眾所周知，中國(guó)有六大基本茶類(lèi)，青茶、綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶，但咋還有“紫茶”呢？
難道這是全新的品種？
其實(shí)，并不是！紫茶自古有之，茶圣陸羽就曾口出名言，“陽(yáng)崖陰木：紫者上，綠者次”。
茶農(nóng)們?cè)趶氖罗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)，有時(shí)候也將茶樹(shù)品種分為青芽、紅芽、紫芽和白芽。青芽如臺(tái)灣青心烏龍，紅芽如紅心鐵觀(guān)音，紫芽如顧渚紫筍，白芽如安吉白茶。
只是，“紫茶”并非代表一種新的茶葉加工方式，而是茶葉的一種性狀異變現(xiàn)象。大多紫芽只是在嫩葉初發(fā)時(shí)呈現(xiàn)面紫背綠，一般情況下，長(zhǎng)至三、四葉后，整體仍呈綠色。
茶葉嫩芽呈紫色，說(shuō)明了茶葉中含有較高的花青素。花青素是一種有很強(qiáng)抗氧化作用，對(duì)人體具有保健功能的物質(zhì)。理論上，這也構(gòu)成了采自紫芽制作而成茶葉所具有的特色。
但實(shí)際上，茶人們對(duì)于紫芽似乎并不太感冒，原因在于紫芽意味著茶葉比較嫩，制成成品茶，其味較苦澀，葉底偏黑暗，并不明亮，整體上不管是色澤，還是滋味上的賣(mài)相并不突出。
好了，話(huà)說(shuō)回來(lái)，為什么有的紫芽普洱茶卻很便宜呢？
具體說(shuō)來(lái)，主要原因是以下這兩點(diǎn)：
其一，紫芽普洱茶并非采自真正的古樹(shù)紫芽，而是人工雜交、改良性品種紫娟，茶葉鮮葉原料不夠高檔和珍貴。
這種新品種紫娟茶在云南茶葉主產(chǎn)區(qū)有不少分布，制成成品茶顏色呈墨綠色，湯色呈紫色，茶味較寡淡，澀感偏重，沒(méi)有真正古樹(shù)茶的湯水細(xì)膩，回甘明顯，澀感化得快。
其二，工藝不過(guò)關(guān)，茶葉成品品質(zhì)一般。
我們知道，一款上品茶葉除了茶葉原料的先天優(yōu)勢(shì)之外，還需精湛的加工、后期良好的存儲(chǔ)。
在以茶質(zhì)論英雄的當(dāng)下，如果你手中拿的是紫芽普洱正品，卻不值錢(qián)，那得好好檢討一下是不是工藝上存在瑕疵或者存儲(chǔ)時(shí)存在過(guò)失，導(dǎo)致茶品價(jià)值下降。
