說到新生茶，大家的目光都集中在其稍刺激的口感上，高揚濃厚的香氣上，層層變化的滋味上，像足了一個涉世未深輕狂的少年。我們都忘了，這普洱新茶也是經(jīng)過高溫烘干。
我不知道大家有沒有去過茶廠，有沒有看過普洱茶整個制作過程。去過的朋友就知道，在普洱茶壓制成餅后，在包裝之前，還有一道工序，就是烘干。生茶茶性雖寒，但，新茶制作過程中所攜帶的高熱海未散去，喝多了，心火就開始旺盛了。這和喝新熟茶讓人上火的原因一樣，均是制作工藝中所帶致。
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第一，讓新茶放置一段時間，比如3個月，會不會影響新茶的口感，其實不會的，放置一段時間，能讓茶內(nèi)的酚類、醇類物質(zhì)進一步氧化。不僅可以退去新茶的火氣，還會使得滋味更加爽口。
第二，怕上火喝王老吉。如果特別喜歡喝新茶，又等不了三個月，那只能喝點涼茶下下火，或者，晚上用熱水泡泡腳，引火下行。
第三，多喝老茶。經(jīng)過一段時間的陳化，老茶如老夫子一般，給人一種淡然的感覺。其實，這只是表象，老茶的口感和養(yǎng)生功效比新茶好太多了。就像一個歷經(jīng)風霜的人，知世故而不世故，讓接觸到他的人，感到舒服。
有茶友問，有沒有什么沖泡方法能緩沖新茶這把“心火”？
如果一定要這樣的話，只能多醒幾次茶，只不過，有點浪費。因為茶是集天地間精華。
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yunhong
