有古樹的地方，很快就會(huì)被挖出來，又很快被炒得火熱，價(jià)格也像坐電梯一樣，直線一千，才短短的幾年時(shí)間，普洱的名山名寨多的讓人數(shù)不過來，價(jià)格也從原來的一二十元的無人認(rèn)可，到現(xiàn)在的動(dòng)不動(dòng)幾千幾萬，這種情況下，讓很多云南大山里本來窮苦的茶農(nóng)，直接享受坐電梯式的暴富。
今天不是發(fā)牢騷，而是想和大家講一講，我們?cè)谶x擇普洱茶，應(yīng)該如何選擇，比如與名山名寨相似，生態(tài)完全一樣，土壤完全一樣，也是相同的古樹，什么理由價(jià)格相差幾倍之多。還有如何確定古樹，百年以上，二百年，三五百年，價(jià)格應(yīng)該有區(qū)別嗎？更重要的是，是直接看樹的大小來確定樹齡，還是有科學(xué)的依據(jù)確定這些茶樹的樹齡呢？我想應(yīng)該有很多茶友都有這些疑問，我也是帶著疑問，進(jìn)山探索和尋茶，尋一份價(jià)格合理的好普洱。
茶樹的樹齡是否越大越好，其實(shí)這也是不一定的，只要達(dá)到相應(yīng)的樹齡，茶樹的樹根就會(huì)伸到土壤的深層，可以吸收到完全沒有任何污染的潔凈微量元素，而當(dāng)茶樹慢慢長大，根部也一直向下伸，所以，可以長期吸收新的微量元素，這樣就可以保證茶葉的物質(zhì)豐富，就可以為一杯好茶提供基礎(chǔ)。所以，樹齡越大，不如說生長越旺盛的越好，當(dāng)然這種旺盛不是源于施肥，而是自然生長。
其實(shí)在茶山里面，特別是那些名山名寨的茶山，很多幾十年的大樹都混進(jìn)到古樹里，更有甚者，將那些最近才種植的幾年十幾年的小樹也一起采摘。在這種情況下，往往是名山的古樹出名了，連普通得不能再普通的小樹茶，也是價(jià)值不菲，就連那些雨水茶季、秋季采摘的茶，也價(jià)格高高掛起。
當(dāng)然還有一個(gè)問題，茶樹的樹齡根本就沒有辦法嚴(yán)格區(qū)分，只能聽茶農(nóng)說，他們一般都會(huì)說，我小的時(shí)候，就看到茶樹已經(jīng)這么大了，估計(jì)多少年了?；蛘吒行┎柁r(nóng)不靠譜，聽爺爺說，他小時(shí)候茶樹已經(jīng)這么大了。其實(shí)，茶樹的大小，和生長的環(huán)境有一定的關(guān)系，有些生長的土壤較肥沃，可能三五十年的茶樹，看起來就會(huì)像一二百年，有些三五百年的茶樹，由于生長的土壤貧瘠，看著像是三五十年。特別是那些單株，以產(chǎn)量來劃分，感覺更是沒有底。
所以，對(duì)于古樹大樹，要明白古樹的品質(zhì)特征，抓住茶之本質(zhì)，堅(jiān)持只要選擇好茶，把所謂的茶齡作為參考。只有當(dāng)我們喝到的是和樹齡相匹配的茶，我們才確定這茶的價(jià)值。
名山名寨的問題，我們承認(rèn)土壤和生態(tài)的區(qū)別，由于這些不同，茶葉的品質(zhì)特征也各有不同，比如班章的茶以苦后回甘，茶勁十足，所以大家稱為霸氣。而另一經(jīng)典代表就是冰島，這種的冰糖香以及柔綿順的協(xié)調(diào)性，讓很多茶友喝過后，久久不能忘懷。
現(xiàn)在我想討論的是，名山名寨固然有一些品質(zhì)優(yōu)異的茶，但茶樹齡、生態(tài)、土壤、管理只是為品質(zhì)優(yōu)異提供條件，而一杯真正的好茶，需要的不僅僅是茶樹本身，關(guān)鍵還有采摘加工時(shí)的天氣、加工的手藝，只有這些完美結(jié)合，才會(huì)有真正的好茶，才是真正對(duì)得起那名山名寨的價(jià)格。而如今的情況，只要是此山頭或者此寨子，家家戶戶都要一個(gè)價(jià)，所以，就常常出現(xiàn)一些名山名寨的茶葉，價(jià)格雖然不低，但卻比不上相鄰山頭或者村寨。當(dāng)然，即使是同村寨同山頭，土壤、樹齡、茶山的陰陽面，高低都會(huì)有不同，也不可能會(huì)有相同的茶青，所以，即使是名山名寨的普洱，也會(huì)有很多品質(zhì)普通的茶，可能不如相鄰山頭和村寨的優(yōu)質(zhì)好茶。
我們舉個(gè)例子，老班章和新班章同屬于班章村，兩個(gè)村雖然相離有幾公里，但他們的生活和耕種的地方，基本非常相似。如果拿最好的老班章和最好的新班章做為比較，那綜合品質(zhì)肯定老班章要好得多，但如果拿普通茶農(nóng)家的老班章茶來和新班章做得好的茶農(nóng)家的茶葉對(duì)比的話，新班章贏的機(jī)會(huì)會(huì)很大，但一問價(jià)格，可能相差三到五倍，這就是尋茶的真正價(jià)值。
新班章的普洱如果整體與老班章進(jìn)行對(duì)比，具有很多的相似性，但還是有自己的特點(diǎn)，比如老班章的苦回甘會(huì)快一些，滋味會(huì)醇厚，茶勁會(huì)足。而新班章則是回甘稍慢一些，滋味會(huì)淡一些，但沒有像老班章那么苦，最明顯的特點(diǎn)就是花香，與蘭香特別相似。
關(guān)于普洱有講不完的故事，但我們需要的是一顆平靜的心對(duì)待，故事太多的茶，就是為了價(jià)值，而當(dāng)價(jià)值被炒得太高或者如神話般的存在，那么我們面對(duì)這些茶，需要的是我們理智對(duì)待，所以，我們訂制這種級(jí)別的茶，都是小心翼翼如履薄冰，也都是少量訂制。
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