這里測重講一個點，普洱生茶的餅茶，也就是俗稱的七子餅茶。
一款茶從外觀呈現(xiàn)分為幾個方面：茶葉的條索、餅的形狀、顏色的深淺、及茶葉間隔的疏松程度。這些都是一眼即可直觀看到的。對于一個不太懂茶的人來說，晃一眼過去，會發(fā)現(xiàn)，七子餅都長的差不多。就如咱小時候看白人一樣，所有白人都是同一副面孔，很難捕捉到微觀的細(xì)節(jié)差異。
然而要鑒別普洱，關(guān)鍵的一點，就是要學(xué)會鑒別差異。下面分別闡述：
01、茶葉的條索？
大小，均勻程度怎樣。條索粗壯，適當(dāng)?shù)哪垩勘壤?，整體比較均勻，會是相對好的茶。
芽頭、芽葉、茶梗、簧片等的比例，這些在一餅茶上都是有體現(xiàn)的。茶梗太多的，顯然采摘的時候，茶梗摘的很長。而黃片，不錯的茶一般都是挑掉的。
看這2餅茶的截面對比，差異明顯
愛茶的朋友，如果你身邊有茶餅，隨意扯開2餅不同的茶來對比下，你會發(fā)現(xiàn)，細(xì)節(jié)上有很多不同的地方。了解普洱茶，一餅茶的價值就藏在這些細(xì)節(jié)里。
02、餅的形狀，原料的一致性（即行話說的一口料）
原本我很簡單地歸結(jié)，所有七子餅都是一樣的，不就是圓的嘛。直到在老司機的指導(dǎo)下，發(fā)現(xiàn)一個圓圓的茶餅里，居然藏著如此多的秘密。打開手機翻看了以前的照片，才發(fā)現(xiàn)圓的每一餅茶，細(xì)節(jié)都完全不一樣。
總的來看，餅形周正與否，可以部分判斷，壓餅的工廠背后是否有實力和工藝能力。很多茶餅都不周正，缺邊少角的。
這餅茶餅型還算周正
另外一個細(xì)節(jié)是：里外是否是一口料。
剛開始了解普洱茶的人，經(jīng)常聽說一口料這個詞，然而都聽得云里霧里的。
所謂的一口料，就是餅的里面和外面是一樣的，沒有包心，沒有撒面。通俗一點，壓餅的時候，不規(guī)范的做法，會把碎一點的茶盡量壓在里面，再在茶餅的外面撒上一層好看的。這樣壓出來的餅，看起來好看，其實價值不高，喝起來也不談不上好的口感體驗。
一般這種做法，低端茶里常見，小廠常見。中高端茶里少見。熟茶里常見，生茶里少見。
所以，在選茶的時候，看外觀，看餅型是否周正的同時，也要拆開里面看看，內(nèi)部的茶葉是否和外部的是一樣的。
03、餅的顏色深淺，茶葉間隙的疏松程度
這個從某種程度上來說，可以大致判斷一款茶的時間長短。當(dāng)然，前提是在自然發(fā)酵的情況下，而不是通過人為的化妝。人工壓出來的餅，隨著時間的推移，在自然情況下發(fā)酵，水分散發(fā)，時間久了，會慢慢地疏松。
而顏色，隨著時間推移，會由青綠，到墨綠，再向深褐色逐步轉(zhuǎn)變。
這餅茶，滿滿的都是歲月的痕跡。
深褐色，條索間隙疏松，餅形不算周正。這餅茶，滿滿的都是歲月的痕跡。深褐色，條索間隙疏松，餅形不算周正。
這點不展開講，總之，這也是了解普洱茶的一個細(xì)節(jié)。這些都是歲月的痕跡，如一個人一樣，小鮮肉和老臘肉是有區(qū)別的。一般的老臘肉和上好的老臘肉，也是有區(qū)別的。這一切，一半是先天帶來的，一半是后天的修為。
