【喝茶說茶】那些年,我們遇到的普洱茶哪些謊言?

  我們在買茶的時候,總會遇到茶店老板的忽悠。因此,很多小伙伴一個不小心就會著道。不過,現(xiàn)在老訴各位被世上各種忽悠過的茶友們,不用再擔心了。今天與大家一起來識破這些年普洱茶市上那些出現(xiàn)過的謊言!
  1.皇帝喝過的宮廷普洱茶
 
  這個謊言,老驥曾經為大家揭發(fā)過?,F(xiàn)在老驥再給大家說一次,如今市面上流行著的一些宮廷普洱茶,其實,大部分在古代的時候,遠在深宮之中的皇帝或者娘娘們都沒有喝過。最早的熟茶誕生于上世紀七十年代,一般認為宮廷普洱這一概念首次出現(xiàn)是在1999年之后。因此,那些所謂的宮廷普洱茶,其實連宮門都還沒有進過,而如今市面上見到的宮廷普洱普遍選料非常細嫩的熟茶。
  2.云南普洱茶分喬木和灌木兩種
 
  目前來說,不能直接講這種做法不對,因為這是一個植物學的問題。調查了解過云南普洱茶的人都知道,在云南普洱茶區(qū),茶葉僅有老樹、大樹和臺地之分,并沒有像北方所說的喬木和灌木的區(qū)別。一些前衛(wèi)的觀點甚至認為,普洱茶全是是喬木茶,而臺地茶是為了便于管理而人為地不讓茶樹長的太高,所以才形成了我們現(xiàn)在看到的灌木茶的樣子。從茶樹和根莖上來看,臺地茶也應屬于喬木茶。
 
  真相:喬木和灌木無非茶葉經銷商為了區(qū)別自己的不同產品而演繹出來的觀點,甚至是一廂情愿地把臺地茶作為灌木茶,目的只有一個,抬高喬木茶的價格。對于普洱初入行者來講,所謂經銷商口里的“灌木茶”更適合一些,可以節(jié)省學費,但千萬別買到假茶!
  3.喬木茶比灌木茶品質更好
 
  對于這種說法,只能說太過籠統(tǒng)。正確的說法應該說整個瀾滄江流域的地理和氣候環(huán)境都是差不多的,不管臺地茶還是大樹茶,喬木茶還是灌木茶,都具備了良好的生長及生態(tài)環(huán)境。但是,茶葉品質的最終形成還取決于很多方面的問題,比如工藝和做工的問題,品質上相近的茶葉,因工藝的不同可能產生很大的差別;再一個就是不同茶區(qū)茶葉的香氣和內質也是不同的,對比時也只能選擇同一區(qū)域內,同一時間段的茶來比較,絕對不能拿勐海的臺地春茶與普洱的大樹秋茶相比,那是毫無意義的。
 
  真相:對比也要有一個原則,只能選擇同時期不同茶區(qū)的茶葉進行相似性和差別性的定量分析,或者將同一茶區(qū)不同時間的茶葉進行縱向的比較,籠統(tǒng)意義上的對比毫無意義。如果經銷商出于某種目的將茶葉進行某種對比,則可能在其后系著自己的好處在上面。

  4.云南沒有小葉種的茶葉
 
  從產地或產區(qū)上來強調一種概念,認為云南沒有小葉種的茶葉,這也是一種誤導。云南大葉種的普洱茶的形成與云南省獨特的氣候環(huán)境有著密切的關系,很多高山茶園和古茶樹都是大葉種為主,一些后來經人工改良或栽培的茶葉很大一部分是大葉種,但這并不等于說是云南省沒有小葉種。像用來加工成為花茶、紅茶的一些茶葉原料中就有小葉品種。
 
  真相:葉種說到底只是個生物學的問題,喝茶,適合最好。
  5.大葉種茶葉優(yōu)于小葉種
 
  由于普洱茶的特殊制作工藝,再加上當?shù)剡m宜的氣候、土壤環(huán)境,大葉種的曬青毛茶有著它獨特的優(yōu)勢,但這并不等于大葉種的普洱茶一定優(yōu)于其他的中葉種、中小葉種的茶葉。只能說對比某一款茶或者某一個檔次的茶葉時,每個人依據(jù)自己的理解和口感辨別出一個高低。普洱茶的炒作與傳播中,一直在強調的一個概念就是,大葉種是普洱茶品質優(yōu)良的源泉:大葉種的茶葉更耐充泡,大葉種富含更多微量元素,大葉種才越陳越香,太多普洱茶的優(yōu)勢寄托在了生物學的品種上,這大小問題實在有些不堪重負。
 
  真相:普洱茶終歸是一種飲品,葉種大也好、小也好,歸根到底,適合自己口感的普洱茶才是好茶。當然,如果一種茶的概念僅僅是靠原料或者生物學的歸屬來作為其定義的話,恐怕總也不可能太過嚴謹,自然也難加以控制,畢竟對茶這種非標準化的食品,有著太多的不確定因素。
責編: 水方子
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