1、質(zhì)，即原料好
這是任何好茶的第一基本要素，第一物質(zhì)基礎(chǔ)。包括：
產(chǎn)區(qū)：以版納、普洱、臨滄三地為上;
樹(shù)品：有野生型、過(guò)渡型、栽培型之分，又有古樹(shù)茶、老樹(shù)茶、臺(tái)地茶、丟荒茶之別;
時(shí)序：春茶、夏茶、秋茶(谷花茶)。
老班章古茶樹(shù)
古茶樹(shù)
古茶樹(shù)
2、形：即茶葉的外形
條形是否完整，是否緊結(jié)清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì);
古樹(shù)茶鮮葉
看干茶色澤和凈度，無(wú)異、雜味，熟茶色澤棕褐或褐紅(生茶色澤青棕或棕褐)，具油潤(rùn)光澤，條索肥壯，斷碎茶少，外形勻稱(chēng)，條索緊結(jié)、清晰。
3、色：分餅面之色和茶湯之色
餅面，無(wú)論新老生熟，油潤(rùn)感好為上;
茶湯之色，亦無(wú)論新老生熟，以通透明亮、干凈油潤(rùn)為上。
區(qū)別是生茶由新到老，湯色從稍有綠底而轉(zhuǎn)金黃橙黃、如琥珀色，又轉(zhuǎn)橙紅、朱紅如寶石紅，琥珀生韻、寶石流光，最后是讓人流連忘返、心醉神迷的老紅。
4、香：
香味可分為冷香、溫香、熱香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。
優(yōu)質(zhì)普洱的干茶沉香顯著，熱嗅香氣顯著濃郁純正，冷嗅香氣悠長(zhǎng)甜爽雅致。無(wú)論如何，普洱茶的香氣重在自然，濃而不膩，清而不揚(yáng)，重而不悶。
5、味：
是對(duì)普洱茶感知理解最重要的一步。
好茶滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘、生津等。
感知茶好與不好可以?xún)煽畈枰黄饹_泡對(duì)比著喝，區(qū)別就會(huì)彰顯出好茶的口感了。
6、氣：
品鑒玩味普洱茶的一個(gè)核心概念，也是普洱茶讓人流連忘返、回味無(wú)窮、有依賴(lài)性的基礎(chǔ)。
茶氣是人感官上和精神上的綜合體驗(yàn)，茶氣歸肺經(jīng)脾經(jīng)，品飲時(shí)，丹田手足微微生熱發(fā)汗。
好茶才有氣足之感，且茶越好茶氣越足。
7、韻：
普洱茶的韻很難界定，但在品飲實(shí)踐中的最直觀體驗(yàn)就是生津，各種不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者連喉部都生津，就是所謂的"喉韻"。飲茶生津，有如聽(tīng)音樂(lè)的"余音繞梁"，看好風(fēng)景的"山色有無(wú)"。
