中國是茶的發(fā)源地，是茶文化的故鄉(xiāng)，中國人飲茶有著二千年以上的可考?xì)v史。到近代形成了黑、白、黃、青、紅、綠六大茶類，因出產(chǎn)地域的原因，在產(chǎn)地周圍會形成該類茶的飲用習(xí)慣，市場上該類茶往往占據(jù)茶葉消費(fèi)的主導(dǎo)地位。
普洱茶最大的魅力就是千山千味，每個(gè)山頭的茶在苦、澀、香、甜方面各有不同。普洱茶從制作工藝上分生茶與熟茶。而生茶從口感上大致可分為甜茶、苦茶、苦甜茶，有人也將普洱茶分為苦底茶、澀底茶。從存放時(shí)間上講，又有新茶、中期茶、老茶之別。面對普洱茶的千萬種變化，每個(gè)喝普洱茶的人都有自己喜歡的風(fēng)格。請一個(gè)只喜歡熟茶的人，喝天價(jià)的老班章、冰島、昔歸等頂級古樹普洱生茶，他未必會覺得這是好茶。老班章、冰島、易武同慶河、昔歸......這些頂級普洱生茶的囗感風(fēng)格各有顯著特點(diǎn)，迷戀于冰島茶的冰橙甜韻茶友就未必會認(rèn)為苦味覇氣的老班章是好茶。
每個(gè)人喝茶的檔次也因經(jīng)濟(jì)條件、對茶的領(lǐng)悟不同對好茶的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生不同認(rèn)知。好茶的判斷標(biāo)準(zhǔn)：首先是健康，然后按照味、香、形、色、茶氣等幾個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行綜合評判。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不適用于每個(gè)茶友。但是，對于我們每個(gè)人喝茶的人而言，用不著攀比追高，喝得起、好喝、自己喜歡的茶，就是好茶。
