很多茶友早已一品其真味，但依然有一些茶友不懂它們之間的區(qū)別，那么，今天，就讓我們一起走進小青柑與大紅柑這對姐妹。
什么是柑普茶
新會柑+普洱熟普
柑普茶，即廣東省江門市新會地區(qū)生產(chǎn)的新會柑搭配上云南的普洱熟茶，經(jīng)過特定工藝加工而成的一種茶，廣東人又叫橘普茶，但其實柑普和橘普是兩種完全不同的茶類。柑普茶既有新會柑清醇的果香味，又有云南普洱熟茶醇厚的甘香之味。
小青柑VS大紅柑
制作柑普茶的過程中所使用的新會柑就和人一樣，有著不同的成長階段。因而也就有了小青柑、大紅柑的不同。柑結(jié)成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時期；長大一點就是小青柑，好比青少年時期；最終成熟長大的被稱為大紅柑，介于小青柑和大紅柑之間的還有二紅柑。
小青柑
青柑一般默認為采摘于農(nóng)歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香。
大紅柑
二紅柑指采摘于農(nóng)歷寒露到小雪期間（即11月左右）所加工的皮，介于青果與熟果之間，故表皮褐綠中有微紅，皮質(zhì)稍厚帶硬，油室凹孔較大，味辛苦中稍帶微甜；
大紅柑便是指采摘于小雪至小寒期間（即12月左右）所加工的成熟柑皮。
小青柑與大紅柑的不同
選料
單從顏值上看，小青柑做得實在精致，頗有些龍珠茶的意味，被茶友戲稱“小心肝”又或者稱作“掌上明珠”。選用未成熟的青皮，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。
大紅柑采用成熟的柑果制作，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質(zhì)軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。
口感滋味
小青柑處于生長的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。
其滋味略有水汽，生津無回甘，風(fēng)格清新，青柑味重，幾乎遮掩住了普洱茶的味道。因為質(zhì)硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以儲藏后飲用更佳。
大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮制作的柑普茶，口感較為甜潤，對胃腸刺激性性相對要弱一些。
陳皮香濃郁，可以明顯的體會到普洱茶的味道，相對于青柑更甜、有一定的厚度和潤感。
功效
新會陳皮中的青皮和紅皮兩者功效和用途并不一樣。青皮，主要功效疏肝破氣、消積化滯；紅皮，主要功效理氣健脾、燥濕化痰，青皮主要是入藥用，紅皮可用來烹調(diào)、泡茶等。
青皮的藥用價值是在宋代已經(jīng)聞名遐邇了，其有疏肝破氣，消積化滯的功效，可用于食積氣滯，脘腹脹痛等。除了藥用，簡單地用陳化10年以上的優(yōu)質(zhì)青皮泡茶，品味亦能達到頂級陳皮的特點：香、厚、甘、醇、陳。
相比較而言，小青柑柑橘酸和檸檬烯含量更高，在護膚和抑菌方面效果不錯；大紅柑海綿松絲和果香類芳香物質(zhì)含量更高，對于保護腸胃、抑制血壓升高具有較好的實際效果。
如何選擇
“千年人參，百年陳皮”大紅柑陳皮自古就有很高的藥用價值，小青柑是近些年才興起的。陳皮的陳期越長藥理價值越高，口感越甜潤。柑普茶既然是新會柑與普洱茶的結(jié)合，那么普洱茶自然也是選購因素之一。
因而，在選購柑普茶時，不同的茶友可以根據(jù)自己的喜好和需要，選擇功效不同、口感不同的柑普。如喜歡刺激性小一些，口感較為甜潤的，那么建議選擇紅柑；喜歡辛香，清新的茶友可以選擇青柑。
