從古至今，隨著普洱茶品質(zhì)的提升，價(jià)值也得到一個(gè)跳躍式的提高，其實(shí)普洱茶除了是天然的飲料供人們飲用之一，還具有收藏的價(jià)值，所以，普洱茶具有雙重功能。即普洱茶除具有飲料的屬性外，它與文物古董有相同收藏功能，越是年頭久遠(yuǎn)的越是稀少，價(jià)值也越高。這是其它茶類(lèi)以及物品不可具有的雙重功能。
根據(jù)制作工藝的不同，普洱茶分為生茶喝熟茶。據(jù)歷史記載，普洱熟茶加工一般認(rèn)為是在20世紀(jì)70年代初期，一種典型的后發(fā)酵茶品，普洱茶是人為條件下通過(guò)高溫濕熱加速其轉(zhuǎn)化，以達(dá)到快速實(shí)現(xiàn)良好口感的效果。由于普洱茶熟茶里已經(jīng)擁有了發(fā)酵霉，而且也有一定的發(fā)酵霉菌死后的細(xì)胞與殘留物，也就形成了所謂的渥堆味、陳味等等的不該有的異味。在儲(chǔ)存方面大概需要3--5年時(shí)間再轉(zhuǎn)化、排出制作時(shí)殘留的異味，才能達(dá)到更佳的品飲效果。這里說(shuō)的都是后發(fā)酵的普洱熟茶!但是這個(gè)的制作導(dǎo)致供不應(yīng)求，人工發(fā)酵的普洱熟茶就慢慢的發(fā)展起來(lái)了。所以，如今的99%的普洱茶熟茶都是人工發(fā)酵的，而不是后發(fā)酵的普洱熟茶。
在收藏儲(chǔ)存上，由于熟茶是已發(fā)酵茶，所以?xún)?chǔ)存時(shí)更應(yīng)該注意通風(fēng)來(lái)適應(yīng)普洱熟茶存儲(chǔ)的環(huán)境。
簡(jiǎn)單給大家舉個(gè)例子：輕度發(fā)酵的普洱茶，通風(fēng)儲(chǔ)存時(shí)間應(yīng)該相對(duì)比重發(fā)酵普洱茶短。一般存儲(chǔ)環(huán)境條件下，輕度發(fā)酵茶，茶里的發(fā)酵霉菌沒(méi)有重發(fā)酵茶的霉菌多，渥堆味也相對(duì)輕一些。
一年四季儲(chǔ)茶要注意，春季選兩三天（濕度70以下）；夏季選一兩天時(shí)間（濕度70以下）；秋季可選一天或者不選（濕度70以下）；冬季選四五天（濕度70以下），避開(kāi)陽(yáng)光，攤開(kāi)茶品通風(fēng)，同時(shí)讓茶品適當(dāng)吸收空氣中水份，從而達(dá)到更好的轉(zhuǎn)化效果。而重發(fā)酵茶則要多一兩天時(shí)間。這樣才會(huì)揮發(fā)掉渥堆味與發(fā)酵霉菌的死細(xì)胞殘留的異味。做到無(wú)殘留不適合的茶以外的任何異味。
由制作工藝沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的普洱茶，我們稱(chēng)之為普洱生茶，收藏存儲(chǔ)普洱生茶時(shí)，需要注意培養(yǎng)一定的發(fā)酵霉菌才能讓普洱生茶轉(zhuǎn)化更合理。應(yīng)該以指標(biāo)的偏高溫度、濕度為標(biāo)準(zhǔn)，才能加快發(fā)酵霉菌的培養(yǎng)，而溫度、濕度又不能過(guò)高，這樣會(huì)降低茶品的香氣，回甘等等口感，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致發(fā)霉等不能逆轉(zhuǎn)的效果。必要的時(shí)候?？梢赃m當(dāng)通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)間為夏季一天；冬季兩天，溫度、濕度低的時(shí)候適當(dāng)增加。通風(fēng)過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致茶的香氣流失。從而導(dǎo)致普洱茶的形成以及價(jià)值的提升。
從整體上說(shuō)，收藏者必須知道普洱茶儲(chǔ)存必須要有五大原則：通風(fēng)、干爽、溫度、濕度、無(wú)異味。掌握好這五大原則，普洱茶轉(zhuǎn)化沒(méi)有任何瑕疵。其實(shí)，五大原則也不是絕對(duì)的，都是相對(duì)的，必須得和你儲(chǔ)存的地方，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。通風(fēng)不是絕對(duì)的長(zhǎng)時(shí)間通風(fēng)，而是適當(dāng)通風(fēng)；干爽，這個(gè)也是相對(duì)的，不是絕對(duì)干燥，假如絕對(duì)干燥的話，發(fā)酵霉不能正常存活，也就導(dǎo)致轉(zhuǎn)化慢，甚至轉(zhuǎn)化不足等問(wèn)題出現(xiàn)；溫度、濕度不是絕對(duì)溫度、濕度，由于一年四季溫度不同，濕度也不一樣，熱脹冷縮原理，茶葉就會(huì)自然的呼吸，同時(shí)會(huì)吸入水份與異味，也會(huì)排出水份與異味（異味不能完全排出，但會(huì)隨著時(shí)間而慢慢降低）。
從儲(chǔ)存環(huán)境的濕度方面，最合適的濕度是50%-72%之間，這個(gè)濕度段比較適合發(fā)酵霉菌自然生長(zhǎng)，但也不能一直高濕度儲(chǔ)存，由于長(zhǎng)期高濕度會(huì)導(dǎo)致茶品的多酚類(lèi)物質(zhì)快速轉(zhuǎn)化，所以會(huì)增加茶兒素的流失，而變得苦澀輕、回甘弱等等不適合品飲的口感。也就是說(shuō)，在自然存放的條件下，最高濕度不能超過(guò)72%，最低濕度不能低于50%是儲(chǔ)存普洱茶的最理想的儲(chǔ)存環(huán)境。
常溫儲(chǔ)存，就是以常溫為主，但要適當(dāng)控制溫度不能過(guò)熱，正常不能高于32°，高于這個(gè)溫度會(huì)變酸。低于-5度發(fā)酵霉菌會(huì)冷死，從而導(dǎo)致轉(zhuǎn)化慢。所以我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)恼业綔囟鹊木恻c(diǎn)，而又要有一定的自然溫度變化使得茶葉轉(zhuǎn)化的度能維持。
普洱茶的最吸引人之處在于“越陳越香”，這就說(shuō)明普洱茶需要長(zhǎng)時(shí)間收藏轉(zhuǎn)化，才能達(dá)到更佳的品飲效果。收藏普洱茶不是隨便擺著就能藏出好茶的。需要一定的講究，需要一定的理論與實(shí)際結(jié)合，才能藏出優(yōu)等的好茶，才能使得普洱茶價(jià)值提升百倍。
