【普洱茶話】“玩”普洱拒絕忽悠

  
  復雜是普洱的特性,但想簡單也很容易。
 
  至于“復雜的普洱茶”,只能說,現(xiàn)在的普洱茶要復雜起來比過去更復雜,所謂百山百茶,百山百味,山頭古樹茶對原料產(chǎn)區(qū)的劃分越來越細分,以易武茶為例,已經(jīng)從易武鄉(xiāng)的行政區(qū)域,細分到各個村寨,各片茶地甚至幾棵樹,每年到易武,都會被刷新一次地理概念。另外,大量出倉的中生代普洱茶,也存在倉儲、廠家、產(chǎn)地的差別,其滋味也是千差萬別,至于老茶(號級茶、印級茶),水就更深了。
 
  但也正因為普洱茶的這種千變萬化的多樣性,引得無數(shù)愛茶人玩味不已。普洱茶的興起也是與社會經(jīng)濟高速發(fā)展同步的,當人們早已衣食無憂,精神消費的比重會越來越大,玩茶當然是一種精神消費,尤其是普洱茶的科學研究成果頻出,被證實對一些所謂的“富貴病”有一定的幫助時,越來越多的富裕階層會選擇玩茶,順帶有益健康,重點還是“玩”。
 
  玩茶,好玩是前提,千變萬化、復雜多樣才好玩,怎么沒有人玩立頓呢?這是一個包容多樣化,需要多樣化的時代,而普洱茶的多樣化也越來越被大眾接受,身邊多少朋友,玩著玩著從茶友玩成了茶商;玩著玩著玩成了“茶界男神”;玩著玩著玩進茶山里不出來了;玩著玩著玩成了普洱茶專家、大師(不打引號的大師)……其實,普洱茶要簡單起來也簡單,不外乎就是生茶、熟茶、老茶罷了。
  經(jīng)過這些年的市場培養(yǎng),消費群體也在不斷分化,一頭是高端的玩家級,一頭是大眾消費級。玩家群體在永無止境的千差萬別中追求樂趣,而大眾消費群體卻開始能夠在萬變不離其宗的準則中去甄選適合自己的普洱茶。經(jīng)過多年的教育,普通消費者也開始能夠通過口腔初步分辨“干倉、濕倉”,鑒別“堆味”、“霉味”、“掛喉”、“叮舌”“苦而不化”之類的不愉悅口感了。
 
  一般而言,選擇生茶,以生態(tài)性和口感的協(xié)調性為考量;選擇熟茶,以順滑,無堆味、雜味、燥感為考量;選擇中生代茶則以干倉和轉化程度為考量;至于陳年老茶,也不是普通大眾消費的范疇了。
 
  盡管如此,普洱茶市場還是存在一些不誠信行為,這就不是一般的教育能夠解決的。過去市場的不誠信集中在老茶造假,而現(xiàn)在更多的是新茶造假,尤其是古樹茶市場,用臺地茶冒充古樹茶、用低價茶山或周邊茶山的茶冒充高價茶山的茶,或者將高價茶與低價茶進行拼配冒充高價茶山的純料茶等等,這些都是常見的不誠信行為,而這比老茶造假更難以鑒別,非熟悉各個山頭風格的口腔專家不可。
  針對于此,筆者認為,關于普洱茶的教育,不應該停留在基礎知識的普及方面,更應該加強價值觀的教育。不要盲目地去追山頭、追高價茶,個別土豪非要任性也沒有辦法,但是對于大眾消費者來說,選擇性價比高,適口度好的普洱茶才是王道。
 
  至于“聰明糊涂心”,這個聽起來似乎有點玄??v觀當下的普洱茶市場,曾經(jīng)以忽悠見長的“大師”們幾乎都已經(jīng)偃旗息鼓了,也沒有新的“大師”前赴后繼。因為基于之前說過的當代普洱茶的體系建構已經(jīng)日趨完善,消費者對普洱茶的基本常識也逐漸認知,以及普洱茶的銷售價格走向透明化,“大師”們的生存空間也越來越小了。
 
  現(xiàn)在的中國人,尤其是年輕一代已經(jīng)在逐漸培養(yǎng)質疑精神、獨立思考的能力,眾多社會名人被質疑,被爆出各種丑聞,整個中國社會也開始走向“去大師化”時代,個人崇拜不再那么容易被煽起。以筆者觀察,這幾年來,越來越多的年輕人進入普洱茶行業(yè),80后、90后隨處可見,尤其是這幾年來異軍突起的普洱茶電商行業(yè),幾乎被8090占據(jù)。
 
  “大師”們曾經(jīng)的忽悠,也不外乎是在建立個人崇拜的同時,把低成本的茶賣個高價??墒?,現(xiàn)在的普洱茶市場,經(jīng)過幾年的洗牌,也漸趨透明化,尤其是價格方面,大部分的品牌廠商都制定并公開全國統(tǒng)一價,進入“大數(shù)據(jù)時代”后,各種茶品,各個年份的茶品,都可以在網(wǎng)絡上查到價格。
 
  淘寶網(wǎng)就是個很好的查價工具,目前一些網(wǎng)站也在建構普洱茶的大數(shù)據(jù)庫,類似于IT行業(yè)的“中關村在線”一樣,產(chǎn)品的圖片、參數(shù)、測評、網(wǎng)友評論、價格區(qū)間都完整在網(wǎng)站上呈現(xiàn),廣州的“東和茶葉”、云南的“中國普洱茶網(wǎng)”都在不斷建立普洱茶的大數(shù)據(jù)庫。這些在四年前都是不可思議的事情,但現(xiàn)在卻正在發(fā)生著。
責編: 水方子
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