熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛(ài)。
由于熟茶可以在很短的時(shí)間內(nèi)制作完成，所以把熟茶作為投資對(duì)象的人要比投資生茶的人少很多。不過(guò)近幾年來(lái)，不少茶客對(duì)老熟茶開(kāi)始產(chǎn)生興趣，也有不少專家學(xué)者開(kāi)始研究熟茶的陳化。雖然目前尚缺乏統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，不過(guò)有一點(diǎn)可以確定：熟茶也會(huì)經(jīng)過(guò)時(shí)間的作用而變得更適合品飲。
與天生具有果香的生茶不同，經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵的熟茶是有一種腐爛的海鮮味的，這也是人們常說(shuō)的渥堆味。這對(duì)于習(xí)慣了品飲綠茶、紅茶的人來(lái)說(shuō)，熟茶的渥堆味是不可接受的。這也是為什么收藏熟茶的人要比收藏生茶的人少很多的主要原因。
在我看來(lái)，熟茶和生茶之間應(yīng)該是有一個(gè)平衡的。這個(gè)平衡點(diǎn)就是茶客對(duì)熟茶和生茶的消費(fèi)比例。比如每消耗2餅生茶的時(shí)候就會(huì)消耗一餅熟茶，那么作為茶企總體熟茶和生茶的加工比例應(yīng)為1：2。但是經(jīng)過(guò)這2年的爆炒，多數(shù)茶企已經(jīng)將產(chǎn)品的重心偏向于生茶的制作，熟茶和生茶之間的平衡正在被廠家打破。
老生茶之所以貴，是因?yàn)樯?。物以稀為貴是其能夠大幅升值的根本原因，而現(xiàn)在日益增多的生茶和日益減少的好熟茶對(duì)未來(lái)的影響已經(jīng)非常明確了：再過(guò)10年20年，這段時(shí)間的普洱茶是可供選擇的生茶是數(shù)不勝數(shù)，而好的熟茶確寥寥無(wú)幾，那么熟茶和生茶的價(jià)格被逆轉(zhuǎn)也不是不可能的事情。
在生茶日益受寵的今天，只要熟茶有市場(chǎng)也有喜歡品飲的人。那么普洱茶藏家多少都應(yīng)該收藏一些好料子的熟茶，常規(guī)收藏只能是小賺，想要有質(zhì)的飛躍，恐怕還得通過(guò)奇貨可居才能實(shí)現(xiàn)。
