你知道嗎？原來普洱茶的后發(fā)酵仰賴“菌群”

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　　熟普洱茶的后發(fā)酵，大都是仰賴曲菌作用。在春、夏季時會長白酶菌，讓茶葉霉化。而秋冬較潮濕時，會長黃酶菌，加速茶葉的陳化。這是正常的現(xiàn)象(但不可有綠色及黑色的霉菌)。每經(jīng)此一周期，茶的滋味就會往前推一步，變得更好喝。


 

責(zé)編： 水方子
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