清朝億兆豐古樹茶餅來(lái)自雅昌藝術(shù)網(wǎng)
喜歡古樹茶緣于“治好”胃病
作為一位資深的茶藏家,李劍威與茶真正結(jié)緣,跟胃病有關(guān)。作為土生土長(zhǎng)的廣州人,李劍威從小便跟親戚習(xí)武,練就了一身強(qiáng)健的體魄,并形成了直爽、好動(dòng)的性格。由于年輕時(shí)的工作需要,經(jīng)常東奔西跑,吃無(wú)定時(shí),得了胃病,久治不愈。后來(lái),經(jīng)朋友介紹開始喝樹齡較老的生普。
“他當(dāng)時(shí)建議我可以喝古樹茶,樹齡越老越好,淡淡地喝,讓胃慢慢習(xí)慣。”李劍威說,堅(jiān)持喝多了,胃病卻真的不治而愈。“從此我就喜歡了生普,并且是古樹茶”。
圖片來(lái)源：新快報(bào)
只身奔赴云南挽救古樹茶
2005年,李劍威為了喝到更好的茶,決定只身前往云南勐庫(kù)縣。去到當(dāng)?shù)睾?他發(fā)現(xiàn)有當(dāng)?shù)厝苏诳撤ス挪铇?看得心急如焚,急忙上前問個(gè)究竟。
原來(lái)在當(dāng)時(shí),茶商已陸續(xù)走進(jìn)云南,炒茶行為越演越烈。而很多產(chǎn)量少的古茶樹卻無(wú)人問津,云南有些當(dāng)?shù)厝碎_始大量砍伐并換種產(chǎn)量高的新茶。對(duì)此,李劍威感覺非?？上?“這是古人遺留給我們的財(cái)富,幾百上千年的樹,砍一棵,則少一棵。”他勸阻當(dāng)?shù)厝瞬灰撤ズ?便決定買下這些古樹茶,更挨家挨戶去游說,希望每年都收下一些古茶樹的茶葉。“一方面我想把這些真正的古樹茶帶回廣東,把真正的茶文化傳播出去,一方面則是幫助茶農(nóng)”。
當(dāng)時(shí)李劍威所住的勐庫(kù)縣,正是云南省普洱茶產(chǎn)區(qū),主要盛產(chǎn)云南大葉種茶樹,這個(gè)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的茶就是坊間最常喝的普洱茶,而在這期間,李劍威為了尋找古茶樹,游說茶農(nóng),每天都與當(dāng)?shù)厝肆牟?、品茶?/div>
“有一天,我按照往常一樣跟他們喝茶,但是那天喝的茶讓我非常難忘,關(guān)鍵是有木藥香和冰糖甜。后來(lái)才知道,這就是冰島古樹茶,并且樹齡已經(jīng)過千年。”最后,李劍威與多位茶農(nóng)達(dá)成共識(shí),簽下協(xié)議,每年收購(gòu)一些古樹茶。而就在他即將要回廣東前,茶農(nóng)把自己珍藏20多年、1981年產(chǎn)的冰島茶磚送了給他。李劍威驚喜不已,他說:“冰島”(冰島村,當(dāng)?shù)厝艘卜Q“丙島”)由于獨(dú)特的地理環(huán)境,陽(yáng)光照射著瀾滄江蒸發(fā)上來(lái)的水汽,經(jīng)過風(fēng)吹,空氣中的水滴便曬落在茶葉上,等于經(jīng)常澆水,使得茶葉常年保持濕潤(rùn),也由此推測(cè),具有了獨(dú)特的冰糖甜。
李劍威生于廣州,現(xiàn)為廣東省收藏家協(xié)會(huì)理事、中國(guó)茶文化專業(yè)委員會(huì)顧問。（圖片來(lái)源：新快報(bào)）
300年以上才能稱得上古樹茶
2008年,李劍威在一次茶博會(huì)上,發(fā)現(xiàn)自己在云南1200元一公斤買的古樹茶,在茶博會(huì)上竟然要賣到三四千元?？吹骄薮蟮膬r(jià)格差之后,李劍威認(rèn)為,古樹茶或許是尚未開發(fā)的價(jià)值洼地,“2008年幾乎很少人關(guān)注古樹純料,真正關(guān)注是從2011年開始,從產(chǎn)量比例來(lái)看,古樹純料大概占云南普洱茶區(qū)產(chǎn)茶總量的6%-10%。”
從那時(shí)候開始,李劍威收藏的古樹茶日漸增多,從幾百年樹齡到上千年,品種涵蓋老曼娥、老班章、上世紀(jì)90年代的橡筋茶、70年代的“鐵餅”等。“我們界定,300年以上才能稱得上古樹茶,目前每年的茶都保留一些作為樣品,以保證可以研究茶在不同年份的漸變過程。”李劍威說。
李劍威收藏的茶餅（圖片來(lái)源：新快報(bào)）
材料工藝存放三條件決定古樹茶價(jià)值
據(jù)介紹,有一次,朋友拿來(lái)了一磚深褐色的茶葉與李劍威品嘗,李劍威意識(shí)到這并非一般的茶。他說,臺(tái)地茶樹齡短、海拔低,茶葉很短很薄;而古樹茶由于樹齡長(zhǎng),葉脈清晰,較厚且大張。而這次朋友拿來(lái)的,正是后者。經(jīng)過品嘗,他突然想起了千家寨。幾乎喜歡喝茶的人都知道,千家寨有一棵2700年茶齡的古茶樹。
“以前聽說過,但沒喝過。千家寨茶葉有個(gè)特點(diǎn),顏色深,葉大,不能成條狀,而且一般的新茶是青色,而它則是褐色,這些特點(diǎn)正好跟朋友拿來(lái)的完全吻合。”經(jīng)過對(duì)朋友的重重追問,李劍威恍然大悟,原來(lái)這一磚茶,正是來(lái)自多年認(rèn)識(shí)的另一位朋友陳紹泉的。他沒有想到這位老朋友,現(xiàn)今已經(jīng)是鑒茶專家。
李劍威希望能跟陳紹泉拜師學(xué)習(xí)鑒藏古茶,但陳紹泉并沒有馬上答應(yīng),卻倒下了三杯茶,讓李劍威品嘗,并讓其分別說出茶區(qū)。“在整個(gè)茶區(qū)里面,我們用坐標(biāo)分東南西北來(lái)劃分,北邊的茶偏苦,南邊的茶則澀,東邊的茶較柔,西邊的茶則剛烈。”李劍威品嘗能分別準(zhǔn)確地說出產(chǎn)區(qū),似乎與他當(dāng)年在云南天天與茶農(nóng)品茶的經(jīng)歷分不開。而此后,李劍威便跟隨陳紹泉到云南各大茶區(qū)鑒賞古樹茶。
李劍威認(rèn)為,要衡量古樹茶的價(jià)值,主要有三大條件:第一,材料。選自哪個(gè)產(chǎn)區(qū),海拔高度、生態(tài)環(huán)境如何,樹齡多長(zhǎng),產(chǎn)量多少?zèng)Q定它的稀有性;第二,制作工藝,要用傳統(tǒng)的曬青工藝制作;第三,存放條件。而至于坊間流傳存放年份越久越好的說法,李劍威認(rèn)為,10年以上稱為陳茶,而20年左右的茶是最好的,超過20年茶味會(huì)逐漸消失。
遠(yuǎn)赴云南尋找3200年“茶祖”
李劍威呼吁民眾更多關(guān)注古茶樹
近日,大型文化紀(jì)錄片《尋找遠(yuǎn)古茶樹》正式開拍,攝制組決定遠(yuǎn)赴云南,尋找藏于深山的遠(yuǎn)古茶樹,而這一次的主人公,正是陳紹泉與李劍威。他們希望能夠通過攝制組,把真正古老的茶樹介紹給廣大民眾,一方面可以傳播茶文化,另一方面,也呼吁民眾對(duì)古茶樹給予更多的關(guān)注。
他們這一次去尋找的,是一棵具有3200年歷史的古茶樹,是目前檢測(cè)到的最古老的茶樹。
據(jù)了解,位于鳳慶縣的這棵古茶樹,由于樹齡長(zhǎng),每年的產(chǎn)茶量只有20公斤。而茶花更加稀少,每年的產(chǎn)量不到一公斤,只能做出兩個(gè)200克古樹茶花餅。李劍威把它稱為“茶祖”。
而在剛剛結(jié)束的中國(guó)·雙江第二屆勐庫(kù)(冰島)茶會(huì)勐庫(kù)大葉種茶拍賣會(huì)上,古茶價(jià)再次刷新新紀(jì)錄:最高拍出了18.4萬(wàn)元/公斤的單價(jià)。這種茶為勐庫(kù)東、西半山全手工古樹茶。古樹茶再次成為今年茶收藏的追捧對(duì)象。雙江勐庫(kù)冰島茶友協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊加龍表示,雖然今年茶價(jià)下跌,但古樹茶作為茶中精品,仍是物以稀為貴。
原標(biāo)題為：300年以上才能稱得上古樹茶保留20年左右的茶是最好的
責(zé)編：
yunhong
