冰島
常?？吹奖鶏u茶，你是否覺得冰島那么寒冷國家居然還要產(chǎn)茶？如果你也有這樣的想法，只能說你“萌萌噠”。茶葉圈的“冰島”是指云南臨滄雙江茶產(chǎn)區(qū)的小山村冰島村，所產(chǎn)的普洱茶非常有名，跟北歐那個島國沒有任何關(guān)系。
走水、還陽
在茶葉圈，“走水、還陽”可不是指的失火或是什么失傳已久的獨門功夫，而是烏龍茶制作工藝中的兩個環(huán)節(jié)——搖青后，茶葉失去水分，變得柔軟，這個“失水”的過程就叫“走水”，而晾青時，葉梗里的水分開始往葉片里面走，以此帶來烏龍茶的高香，這個“回水”的過程就形象的比喻成“還陽”。
馬蹄
馬蹄其實是茶梗處的硬結(jié)塊。之所以會出現(xiàn)，主要原因是茶農(nóng)們采摘不當(dāng)——本來應(yīng)該輕輕掐下葉梗，但實際卻硬拖、硬拽扯下了整個葉梗，梗頭已經(jīng)木質(zhì)化的部分就成為了成品茶的馬蹄。原來有人說這是辨別是否為春茶的標(biāo)志，但其實是沒有依據(jù)的。
黃片
黃片？！Stop，能不能不猥瑣？！！這里說的“黃片”，是指老茶樹上的老葉子，因為多數(shù)老葉時間長了會泛黃，“黃片”因此得名。這些老葉在原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大在揉捻過程中不成條，因而被‘杯具’地按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)揀出來。但是，“黃片”雖然長得不咋地，卻以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長，而且不像嫩葉生茶那么傷胃，深得茶人喜愛。這個看臉的世界，也該顫抖一下下了。
金花
我們今天說的金花不是那個紫衫龍王金花婆婆，也不是上酸菜的翠花的姐妹金花，而是一種學(xué)名為“冠突散囊菌”的真菌。金花像繁星般灑落在黑茶上，是黑茶上的“小黃人”，沒有密集恐懼癥的人或許還覺得它很好看。金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。幾乎所有黑茶都是有促進消化的作用的，但是有了金花小伙伴的茯磚茶比它的黑茶姐妹們的口味更獨特呦~~
鴨屎香
不要嫌棄這個名字鄉(xiāng)土氣息太重，這種叫“鴨屎香”的茶可是鳳凰山上等茶葉之一，鼎鼎大名的大烏葉單樅。誰還沒點黑歷史，沒個不堪回首的小名呢！話說，這個別名是這樣子來的：大烏葉單樅茶原來從烏崠山引進的，種在“鴨屎土”（其實是黃土壤）的茶園里，長著烏藍色的茶葉，葉長了似剛畝（學(xué)名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過這種茶之后都說這個茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名樅，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。
