純干倉的需求統(tǒng)一性選擇。據(jù)個人的觀察，從其目的性、態(tài)度、經(jīng)驗(yàn)而言，絕大部分的誠信而又長期性經(jīng)營的茶商，對于倉儲的認(rèn)識與態(tài)度是慎重和認(rèn)真的，會根據(jù)客戶群的需求審慎地對待倉儲的。而相反，個別并無長期經(jīng)營目的的茶商會相對馬虎對待；對于一些03年之后的不少新晉茶商，經(jīng)驗(yàn)不足，倉儲談不太多的經(jīng)驗(yàn)，總體還是“不霉”為前提，純干倉總是不會有太多的損失，所以“純干倉”會成為最好的托詞和選擇。加上03之后普洱茶風(fēng)起云涌，新茶商總體占絕大多數(shù)，“純干倉”便成為主流。
純干倉選擇的無奈
因利選之。老茶商相對會更多以經(jīng)驗(yàn)和長期經(jīng)營角度去處理倉儲，會針對不同的消費(fèi)群體需求，對不同的茶品、茶質(zhì)、茶區(qū)的茶進(jìn)行不同的處理，并不會一概而論以純干倉處理。港澳的一些老茶商，在這方面有著豐富經(jīng)驗(yàn)。90年代中期前，港茶大多數(shù)是以入倉處理，當(dāng)然這種處理是有一定的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)要求，但絕不亂來的。這是與港臺絕大多數(shù)人普洱品喝習(xí)慣有著極大的關(guān)系。但到了九十年代后期，開始以干倉為好的觀念占據(jù)主流上風(fēng)，作為一些老茶商也不能因循守舊，干嘛放著錢不賺。提前品喝，而且不用入倉、放倉的繁雜和辛苦，干脆“干”就行了，好銷就行了，管不了有沒有真味，管不了能不能入口和身體的需不需要。所以03年后出現(xiàn)港倉的概率可以說非常少，幾乎絕跡。非常簡單，干倉茶更好銷，更受喜愛。這就行了！其實(shí)，一餅真正好的港倉茶是非常難做的，沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)和耐心是做不來的。
因簡單選之。而對于以純干倉而言其實(shí)更為簡單，配一臺自動工業(yè)抽濕機(jī)即可以，每天定時二個小時（分段）通風(fēng)。而相對而言，南方自然倉的處理對于茶商而言，是比較費(fèi)功夫的（對有些茶商而言，這是一個商業(yè)秘密?。?，而且對于一般的大茶商來說，誰都知道南方是天然的存茶的好地方，也都知道不潮不霉的自然倉滋味是最為豐富釅醇，更能體現(xiàn)普洱的釅純厚香陳的真味。但南方自然倉對于大倉而言也是風(fēng)險較高的，自然倉一般以傳統(tǒng)的木炭、石灰作為防潮劑，有時會輔助抽濕。正因?yàn)橐詡鹘y(tǒng)防潮方法為主，加上南方的天氣多變，某幾天出現(xiàn)問題而又不及時處理則不可逆轉(zhuǎn)。所以，更需要精細(xì)的管理！所以，能夠喝以傳統(tǒng)的自然大倉的茶，那真是很不錯的的選擇！但據(jù)我觀察，市面上還是比較少這種專業(yè)性的自然倉，還是以簡單的純干倉為主。千篇一律的純干倉其實(shí)也是對不同茶質(zhì)的普洱的損失！孔子之法因材施教，應(yīng)用于普茶倉儲，則是“因茶施存”，這樣，才能更好地發(fā)揮不同普茶的本來滋味和特點(diǎn)。如果說，一餅好普洱是好茶質(zhì)加好倉儲，其實(shí)是專業(yè)茶商的職責(zé)。
因?qū)蜻x之。前面已經(jīng)說過，普洱茶的真味在于后續(xù)發(fā)酵陳化到位。但足夠時間的陳化的普洱茶有多少?大家心理清楚。據(jù)我們的觀察，即便是十五年左右的準(zhǔn)備老生茶，也要在南方自然陳五年以上達(dá)到品喝的較好效果。以前用“祖輩存茶，孫子喝茶”來形容普洱茶的難以陳化和品喝標(biāo)準(zhǔn)，足見普洱茶達(dá)品喝老普的健康要求之難。而在云南原產(chǎn)地進(jìn)行了陳化，確實(shí)沒有二十年以上的時間確實(shí)難以陳化到位。但試想，03年以后，普洱茶商的比增是十倍以上數(shù)量增加，老生茶和準(zhǔn)備老生茶能多少？
茶商也得吃飯，維持生計的，純干倉、中生茶、新喝其實(shí)是一個求次的無奈性選擇概念，同時也養(yǎng)活了大批的茶商，特別是新生代茶商。有時數(shù)量多不一定是真理。所以，03年后，純干、喝新、中生代、做倉的名詞也就應(yīng)運(yùn)而生，其實(shí)是利之所趨。但長期喝不到品喝年份的新生茶，對身體的損害確實(shí)不可估量。如果你不信，可以考察你周圍的嗜新茶者，不出三年，身體一定會走下坡。這不是嚇人的，是見多了。
茶商倉儲，第一目的是貨好賣，純干的更少了交易之間的磨蹭，直接成交！至于近年的炒茶，更是有幾乎連箱子也得干凈無比笑話！即使陳化到位的茶，只要倉儲稍欠，必然趨勢要千方百計才能找到合適的下家，這對于商品來說是痛苦的，也不是做生意的愿意做的事情。
以上，只是把一些我個人認(rèn)為正確的喝茶理念，分析我個人對普洱茶存放二、三十年一些現(xiàn)簡析。僅作交流，閣下自辨！
當(dāng)然，專業(yè)性強(qiáng)的大倉放出來的茶確實(shí)勝出一般的小倉茶，尤其在茶味濃郁豐富和芳香度上，不是一般小倉茶可以比擬的。幾乎一聞便知七八。這是專業(yè)大倉的優(yōu)勢所在。但目前又有多少這樣的專業(yè)大倉呢？我所指的專業(yè)大倉是不僅僅是倉庫，而是專門陳化的工廠！當(dāng)然，每一專業(yè)茶倉都茶普洱的不同理解和技術(shù)處理辦法，因而產(chǎn)生口感不一的后續(xù)陳化茶，即使是同一批的茶，也會如是！
但問題是目前的現(xiàn)狀是，不在少數(shù)的的小茶倉其主要目的不把茶放得更合乎普洱陳化規(guī)律，放出真味，而是主要目的是——不放壞！所以純干，統(tǒng)一的抽濕嚴(yán)格控濕，是最好的選擇方式！這樣的的茶倉，能放出好茶？我表示嚴(yán)重的懷疑！
這為家庭倉儲存放適合自己口感的普洱茶提供理由和可能。即便，家庭倉會與專業(yè)倉有不少距離，但這茶合乎自己的審美要求的！要干則干，要濕則濕，完全可隨自己的意思而為之！
專業(yè)對口茶倉與個人家庭倉的差異
專業(yè)大茶倉固然有其優(yōu)勢，從保存茶的角度而言，簡單的純干倉是最容易做到的：自動抽濕，自動定期抽風(fēng)。無需太多的管理。但這種不分茶區(qū)、茶質(zhì)的存放方法顯然不合乎不同原料的的存放和陳化，比如倚邦的茶和景谷的原料，放在一起是沒有問題，但同樣的處理存放對于兩種不同原料的陳化是不適合的。一般景谷料存放在早先的二三年相對濕度高一點(diǎn)（當(dāng)然不是濕倉）可控制在75%至80%左右，然后幾年可能相對干倉存放，出來的效果會更為明顯。如果一直純干倉放存，十年的苦澀度依然很高，難以入口。當(dāng)然自然倉的存放的技術(shù)難度會更一點(diǎn)，風(fēng)險也會高不少。所以每家茶商都有自己不傳之秘的倉儲辦法。而倚邦茶，香高。則宜保持干倉狀態(tài)為好?？梢钥闯龃髠}也有不足之處。很好難以細(xì)分處理批茶，只能風(fēng)格茶區(qū)接近的茶放置一起方好，多品種不同風(fēng)格同一存放不易發(fā)揮每一種的優(yōu)勢。而純干倉的簡單處理，一般會出現(xiàn)口感偏干澀、茶質(zhì)走薄、茶韻較死的的不足。所以，總言之專業(yè)倉不是隨便可以定義下的，里面有太多細(xì)致性的管理要素。
而家庭倉儲，會有更針對性的存放，可以或粗放、或細(xì)致的管理，總體上可以更為自然的存放，前提是你所在的地方確實(shí)符合普洱陳化的溫度、濕度的良好氣候條件，我這里指的是達(dá)到較好轉(zhuǎn)化效益的轉(zhuǎn)化條件。我身處南方，從01/02年開始小有量地存普（也不多，夠自己喝吧），大概有40、50大支的量，五花八門的普茶品太多，開始都是自然亂放，以自然存放為主，當(dāng)然濕度還是有所控制，總體還是陳化適宜，基本沒有潮倉的現(xiàn)。。但個中也有失誤的，比如有些年份的舊茶不能區(qū)別對待的，生熟混放的，多少出現(xiàn)味雜、走味的現(xiàn)象，后來有所改進(jìn)，歸類存放，該相對密封就密封，該干就干燥處理，新舊、生熟茶分開處理，雖然與專業(yè)大倉的茶還是有差距，但放出的效果還是相當(dāng)不錯，風(fēng)格各顯。有些不比大倉差。
在處理上，可以以“倉中倉”的處理辦法，以茶房為“外倉”，紫砂甕、多層紙箱、PE袋為“內(nèi)倉”，區(qū)別對待不同的茶，七八年后，風(fēng)格效果就會出來。如果沒有條件的，你準(zhǔn)備四個大紫砂甕，新舊、生熟內(nèi)加PE袋子就可以把層次分清，放進(jìn)甕了事，也是很簡單。如果要取相對潮潤效果的，回避“回南天”后，在家庭自然存放，保持適度通風(fēng)（我一般會在晚上開門通風(fēng)，白天閉門，省時省力?。?，南方的天然氣候也就自然幫你大忙。有人擔(dān)心會潮茶，其實(shí)基本不會，只要你避開“回南天”，（也就是玻璃窗起霧，你就要注意處理了。）一般不會出問題。但對新出廠茶一定要檢測含水量及竹包的干度，這點(diǎn)非常重要，因?yàn)榘阉宙i在竹包里，加上高溫，極容易出問題。同時第一年的走水過程也是重要的特別是熟茶，需要在適度干倉中“走水”，走水后可以自然存放了。自然存放的濕度控制，可以用炭包、石灰、食品級硅膠干燥劑的自然方法控制，這樣辦法，可以使茶房內(nèi)外的濕度在10%--25%的濕度差。一般的七八年以上舊茶，我則在新購時會作含水量的測試后，作相對密封（只留小小空隙）的存放，讓其在稍干的環(huán)境下相對緩慢陳化。
