中國普洱茶網(wǎng)訊：溢滿金絲楠木清香的靜室里，漸漸“滋”出水聲，在年輕的茶藝師純熟的手法下，我面前小巧的玻璃杯被緩緩注滿，浮現(xiàn)出明月染春水，薄冰盛綠云的景象。“這是真正的云南千年古樹純料生普，你看這色澤，喝完后，再聞聞空杯，有濃濃的掛壁冷香。在山西茶人圈子里，我不怕‘斗茶’，是不是上好的東西，讓茶葉來說話。”坐在我對面的古樹普洱茶會館云古號的主人之一張志峰抿一口杯中茶，微笑著說。
1小時前，站在車流滾滾的南中環(huán)橋下，看著模樣平凡，充滿煙火氣的大院小區(qū)12號樓的某個單元，我怎么也沒看出那里面竟然還藏著一個古樸安寧的茶會館，還能喝上如此地道的云南古樹普洱茶。
在初夏陽光絢爛的周末午后，我的心隨著杯中那清淡的色彩，獨特的冷香一點一點平靜下來。“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”，品著正宗地道的云南普洱，聽著癡茶之人的清雅茶事，時間就那么默默流淌……
喝茶、藏茶、做茶三部曲
10年前，在一家事業(yè)單位工作的張志峰還只是一個把喝茶當(dāng)愛好的人，閑暇走遍太原有名的茶城，什么茶都喝。8年前，喝茶漸入佳境的他接觸到了普洱茶，一喝便上癮，遂耗費大量的時間讀書、上網(wǎng)學(xué)習(xí)普洱茶的知識；嘗試各種普洱茶，與同樣愛茶的朋友交流。
“以前因為一些原因很早就離開學(xué)校了，可為了真正弄懂普洱茶，那些年，我手邊總會帶一本最新版的新華字典，學(xué)習(xí)時碰到不認識的字就查。”也許正是這樣的執(zhí)著，張志峰慢慢入了普洱茶的行，開始尋好茶，搞收藏。在云古號二樓的窗邊，鏤花的老式立柜上擺放著一個金邊相框，里面是三棵樹齡2700年以上野生茶樹的照片。這三棵樹早已被列為世界遺產(chǎn)保護起來，不許人們采摘。“在我這里還能喝到這千年野生古樹的葉子制成的生普。幾年前，一個偶然的機會，我從同好手中購得這一塊茶餅，去年有外地的業(yè)內(nèi)人花35萬想買，我舍不得賣，還藏著。”張志峰說著，便喚人取來。只見他小心地將包裝紙一層層打開，露出里面黑褐色的扁平圓形茶餅來?？催^這最珍貴的藏茶，張志峰又指引我來到南墻邊，在四組金絲楠木斗柜上整齊地排列著他這些年從全國各地購得的各種古樹純料普洱茶，有的用紙袋包著，外面寫著產(chǎn)地、日期、重量；有的裝在瓷罐里；有的裝在木盒中。他隨手打開一小罐茶，因為年代久遠，罐中茶在我眼中更像龜裂的泥土。
見識完頗豐的藏茶，我們便又在裊裊茶香中聊起他做茶的往事。“要不是真喜歡，還就堅持不下來。外行人可能不知道，市面上真正的古樹茶少之又少，且原葉價格昂貴。很多茶商因為普通消費者專業(yè)知識缺乏而用臺地茶、拼配茶冒充古樹茶。而真正做古樹茶的人就得面臨這樣的競爭：你用幾千元甚至上萬元1公斤的古樹純料，別人用幾十元幾百元1公斤的拼配料，而普通消費者當(dāng)然選擇價格低的，貨真價實的古樹茶也只能賣給少數(shù)懂行的人。我很了解古樹茶的養(yǎng)生價值，很希望有更多家鄉(xiāng)人能喝上真茶好茶，如今我把自己全部積蓄，甚至房子都放在這上面了。就想把我們的茶做好，做地道。”
建個普洱茶友休閑地
這些年，張志峰因藏茶去過許多城市，驚艷于那些藏在城市繁華深處的健康時尚的茶文化休閑場所,像融古今中西文化于一爐的上海大可堂普洱茶會所、因珍貴的金達摩普洱茶而聞名的北京今雨軒茶會館、云南麗江秋月堂等等。他就想著要在太原也建個真正的普洱茶友休閑地：可以讓山西愛茶人在這里品好茶，交朋友，度閑暇。
2010年，跟幾個同樣愛茶的朋友一商量，大家都有這個意思，他便牽頭做起來。他們沒有像別的茶商直接從大益等云南普洱茶名廠里進茶，而是從原料環(huán)節(jié)做起，在云南勐?？h景邁、易武、老班章、冰島、大戶賽、小戶賽、南糯山、帕沙等多個山頭購買了500棵古樹的采茶權(quán)。每年茶葉成熟的季節(jié)，他們都親自過去，一棵一棵樹地盯著當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采摘，然后跟制作技術(shù)出眾的茶農(nóng)合作，弄出上好的古樹純料普洱茶，直接帶回太原。
90后的高博亞是張志峰的合伙人之一，別看他年輕，小伙子從17歲開始入茶行，如今已經(jīng)做茶6個年頭。這些年，他常駐云南勐?？h，走遍了大大小小的山頭，尋找合適的古茶樹。在他以“茶人伯雅”命名的微信朋友圈里，我能看到他尋茶路的酸甜苦辣。“‘伯雅尋茶·勐庫大雪山野生古茶谷·2014年春’我已不是第一次進入大雪山，從出發(fā)地到一號古茶樹共8公里左右，海拔跨度在500米以上，歷時2小時，一行4人，上山之路我跑得很快，他們被我遠遠甩在腦后。”“‘伯雅尋茶·大戶賽·2014年春’胳膊被嚴重劃傷了，采茶之路，遠比想象的難，為了好茶，一切都值得！”等等，那數(shù)百條以“伯雅尋茶·地點·時間”為題的照片和日志，折射出一個年輕茶人的樂觀與勤奮！
當(dāng)純、清、香的古樹茶第一次在云古號古樸的茶桌上氤氳，與典雅簡潔的古典楠木家具，清雅淡遠的水墨畫相得益彰，在繁華都市里，以一墻一窗之隔，營造出一個寧靜的小世界時，他們覺得自己的一切努力和堅持都是值得的。
茶是有靈魂的，好茶如好酒，不怕巷子深，慢慢地不少茶圈子里的人都知道了這么個休閑養(yǎng)生喝好茶的所在。若有暇便來此消閑。
端午小長假將至，吃點清香的粽子，去茶會館品一壺地道的云南古樹普洱茶，也是假日一個不錯的選擇！
