中國普洱茶網(wǎng)訊：2014年4月8日，本期課程進(jìn)行至第二日，授課主題為普洱茶概述。上午，由新境創(chuàng)立人王美津老師從歷史文化的角度帶領(lǐng)大家觸識普洱——行了叩門之禮；下午，由云南普洱茶研究院副院長周紅杰老師從科研成果及數(shù)據(jù)論證的角度為學(xué)員授課，意在引領(lǐng)學(xué)員感受藏于一隙之后茶香世界的無限奧妙——所謂初窺堂奧。
在上午的課程中，王美津老師從“為什么喝普洱茶”和“普洱茶的歸類”兩個方面概述了作為一名茶藝師應(yīng)具備的普洱茶知識體系：
為什么喝普洱茶？
解渴之外，我們喝什么？茶葉與咖啡、可可通常被稱為三大（無酒精）飲料?？蓸泛涂Х鹊奈兜啦⒉荒芴娲鷰浊晡幕难}氣韻——于是，我們想到了傳統(tǒng)，手握一盞香茗。從龍井、觀音一路走，以色香形味的方式，最后的皈依，是普洱。除了解渴和營養(yǎng)需要外，普洱茶喝的是一種最有文化內(nèi)涵的精神生活方式。
普洱茶的歸類？
普洱茶是黑茶嗎？目前對茶葉分類有兩種標(biāo)準(zhǔn)，一種是以產(chǎn)品的茶色來分，另一種是以制作過程中發(fā)酵工藝的情況來分。實(shí)際上，不管采用以上任何一種標(biāo)準(zhǔn)，都道不盡普洱茶的實(shí)際情況。
課上，王美津老師從工藝、原料、口感及歷史現(xiàn)實(shí)等角度引導(dǎo)大家對普洱茶進(jìn)行思考，授人以漁——與一隙便描得全貌。
而在下午的課程中，周紅杰老師從“什么是普洱茶”、“普洱茶現(xiàn)今研究進(jìn)展”、“普洱茶未來展望”三個方面進(jìn)行授課。其中，重點(diǎn)為學(xué)員展示了當(dāng)今普洱茶研究最新成果——喝普洱茶到底會不會造成鈣流失。
通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)分析與科學(xué)的實(shí)例論證，周老師以對具體案例辟謠解疑，使學(xué)員們得以一撥障目之葉，審視普洱正道。
新境茶藝培訓(xùn)，最專業(yè)的普洱茶培訓(xùn)！
