中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：云南是茶葉的故鄉(xiāng)，每當(dāng)陽(yáng)春三月春光明媚之時(shí)，采茶的哈尼族少女們遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近、成群結(jié)隊(duì)地趕著采擷明前春茶。早春時(shí)節(jié)的茶園，清幽的霧靄和青山相擁，茶樹林間云霧繚繞，如絲似縷，如夢(mèng)如紀(jì)；而朝旭下閃爍的露珠，點(diǎn)點(diǎn)滴滴地隱藏在蔥蔥蘢蘢的茶叢間；清新澄明的空氣中那濕潤(rùn)的水分滋潤(rùn)著滿山的茶樹，碧綠似濤的萬(wàn)畝茶山林，似乎千山萬(wàn)壑中每一個(gè)角落都彌漫著茶之靈氣與幽香。
哈尼族是世界上最先種植茶葉的民族之一，除了巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和顯著的生態(tài)效應(yīng)外，哈尼族種茶飲茶還有更深的文化淵源，已形成了一整套從開辟茶園、選擇茶種、培育茶苗、茶園管理、采摘揉制、烹茶飲茶，直至以茶祭祀等系統(tǒng)的茶道體系。日常生活用茶、節(jié)慶待客、宗教祭祀等因時(shí)空條件不同、茶葉的品質(zhì)、烹煮方式、附加調(diào)料以及品飲禮儀的不同及禁忌，變化出萬(wàn)千的茶文化內(nèi)容。
哈尼族少女采茶制茶。在采茶時(shí)，哈尼族少女盡量做到兩葉一心，保證了茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，這種茶葉制成成品后，茶毛微白，葉心相擁，是上等精茶。山村里的哈尼人家都用土辦法制茶，他們把當(dāng)天采回來的茶葉晾在筲箕內(nèi)一小時(shí)左右，燒旺火，把鐵鍋燒得通紅后把茶葉投進(jìn)鍋中，不停地翻炒攪拌，同時(shí)漸漸減弱火勢(shì)。這樣殺青的茶葉能夠最大程度地保留茶的新鮮度和茶葉所含的各種養(yǎng)分。殺青后，把茶葉放回筲箕中，用手不停地搓揉，揉得越多越好。而后放回鍋中，用微火把茶葉烘干就制成了上好的哈尼茶。這種茶葉泡出的茶水鮮綠透澈，清香四溢，耐泡耐喝。
哈尼族民俗中的茶。民俗最能反應(yīng)一個(gè)民族的文化內(nèi)涵，哈尼族至今保留有許多傳統(tǒng)的習(xí)俗，而這些民俗活動(dòng)中，最不能缺少的就是茶，也是哈尼族創(chuàng)造的文化中最令著迷的部分。哈尼族的物質(zhì)生活和精神生活都離不開茶葉，可以說茶與人同在，茶與神相通。
哈尼公主茶是云南生態(tài)、質(zhì)樸、純真的普洱茶代表，是經(jīng)國(guó)家商標(biāo)專利部門批準(zhǔn)，由昆明葳盛茶業(yè)有限責(zé)任公司于2004年精心研制開發(fā)，并于2005年問世。以普洱茶民間傳統(tǒng)工藝精制而成的生普洱茶。著力于打造民間普洱茶文化第一品牌，是云南民族茶文化研究會(huì)推薦品牌，代表葳盛普洱印象和體現(xiàn)民族文化普洱的云南具有影響的現(xiàn)代普洱茶。在2006年中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上榮獲全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)，2008年榮獲“金芽獎(jiǎng)”中國(guó)普洱茶十大最具潛力品牌，并被云南普洱茶協(xié)會(huì)指定為第一餅普洱茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)樣榜茶，受到了廣大普洱茶愛好者的青睞和喜愛。
來源：云南經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)
特約記者/伊秋
