中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：時(shí)下“上茶山、收古樹(shù)茶”在普洱茶這個(gè)不大不小的圈子里已經(jīng)快發(fā)展成為一種時(shí)尚。以前只有廠家才會(huì)上山收茶，現(xiàn)在除了廠家就連一些開(kāi)網(wǎng)店的小賣(mài)家也都加入了上山的收茶者大軍。所有收茶者的收茶方式也很簡(jiǎn)單：只要出價(jià)比別人高，就能收到好茶，于是乎收茶的過(guò)程就演變成抬價(jià)的過(guò)程。
茶樹(shù)還是那些茶樹(shù)，但茶農(nóng)卻早已不是早年那些淳樸的茶農(nóng)了。當(dāng)下很多寨子茶農(nóng)用臺(tái)地冒充大樹(shù)茶銷(xiāo)售可以說(shuō)是公開(kāi)的秘密，而且很多收茶人都會(huì)這么認(rèn)為：茶農(nóng)應(yīng)該把好茶賣(mài)給出價(jià)最高的人，然后把混有臺(tái)地的大樹(shù)茶賣(mài)給出價(jià)低的人。
實(shí)際上，很多時(shí)候情況卻截然相反，作為茶農(nóng)，他們很清楚在眾多收茶者當(dāng)中誰(shuí)是常年大量收茶的，誰(shuí)又是偶爾上山高價(jià)收一批就走，來(lái)年上不上山還是未知數(shù)的。
作為大多數(shù)茶農(nóng)，基本不會(huì)為了散客那一點(diǎn)量而放棄穩(wěn)定的收茶大戶(hù)，他們只會(huì)利用散客收茶的價(jià)格來(lái)抬升當(dāng)年毛茶的價(jià)格。但是，送上門(mén)的買(mǎi)賣(mài)又不能錯(cuò)過(guò)，而且這部分收茶者中大多數(shù)還都不會(huì)分辨臺(tái)地與大樹(shù)茶。因此，每年都有不少散戶(hù)花了大價(jià)錢(qián)收到的卻是臺(tái)地，最后落得個(gè)傾家蕩產(chǎn)的下場(chǎng)。
估計(jì)有很多打算明年上山收茶的新人會(huì)覺(jué)得筆者這是在危言聳聽(tīng)。的確，筆者也無(wú)法拿出確鑿的證據(jù)來(lái)證明自己前面所寫(xiě)是否屬實(shí)。但是，所有準(zhǔn)備上山收茶的新人都可以做這樣一件事。在收茶之前好好去茶山玩一圈，欣賞風(fēng)土人情的同時(shí)考察村寨情況。到了產(chǎn)古樹(shù)茶的寨子里，不要提茶，就去嘗嘗茶農(nóng)家的冬瓜豬（云南特有的家豬，一般茶農(nóng)家都會(huì)有散養(yǎng)）。到時(shí)候茶農(nóng)肯定也會(huì)拿出自家的好茶招待客人,等喝過(guò)這些茶，記下茶的口感。
回頭再上山收茶，到時(shí)候你就會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)這時(shí)候收到的茶和前不久喝過(guò)的茶味道完全是不一樣的。當(dāng)然，茶農(nóng)也會(huì)給你一個(gè)相對(duì)合理的解釋?zhuān)?ldquo;今年的新茶，澀味還沒(méi)退，回去放放就好了”。
作為新人，如果沒(méi)有辦法能確保自己收到真正的古樹(shù)茶最好不要去茶山收茶了。如果真要收一些古樹(shù)茶，不妨直接去原料集散地去購(gòu)買(mǎi)。價(jià)格可能還會(huì)比自己上山收茶還要便宜，因?yàn)槔鲜质詹枰话銉r(jià)格都比新手便宜很多。加價(jià)賣(mài)出的時(shí)候，其價(jià)格往往也比茶農(nóng)漫天要價(jià)便宜許多。最重要一點(diǎn)，如果原料商賣(mài)假古樹(shù)茶被發(fā)現(xiàn)還能去找他理論；但茶農(nóng)用臺(tái)地冒充古樹(shù)賣(mài)出，誰(shuí)敢上茶山去找他們理論呢？
作者：中國(guó)茶學(xué)會(huì)
