中國普洱茶網(wǎng)訊：2013年，古樹茶以前所未有的沖擊度走進(jìn)普通人的視野，成為當(dāng)下最值錢、也是漲速最快的“樹葉”。行業(yè)內(nèi)投資者對其追逐也幾近瘋狂，各大茶企也開始對此給予高度關(guān)注。那么，古樹茶到底是不是代表普洱的高端茶？投資“盛宴”背后到底隱藏著怎樣的玄機(jī)，未來又將走向何方？
近日，云南著名營銷專家、《普洱茶營銷》一書作者吳疆先生撰文指出，普洱茶熱炒釋放出一個強(qiáng)烈的信號——資本已經(jīng)迫不及待，“當(dāng)2014年春茶上市，價格拉到某一個高點，那么，巨量的庫存產(chǎn)品將傾庫而出。對于存茶、增值的概念而言，2014年到頭了！”無論對于普洱茶藏家還是廠商，此文都值得認(rèn)真閱讀。
古樹茶概念成立的初衷
普洱茶的風(fēng)向開始改變，古樹茶的市場細(xì)節(jié)也開始有微妙變化。
最新的例證在2013年的廣州茶博會上演。2013年廣州秋季茶博會，作為行業(yè)內(nèi)最重要的展會之一，普洱茶行業(yè)幾乎傾巢而出，一派高端風(fēng)，一派古樹風(fēng)。雨林推出1.5萬一片的古樹茶，七彩云南推出1萬一片的古樹茶，連一向謹(jǐn)慎的下關(guān)茶廠也推出上善冰島的山頭茶作為重頭戲。
2014年，古樹風(fēng)勁吹！
古樹茶在行業(yè)內(nèi)稱之為大樹茶。古樹茶長期以來一直屬于一種草根茶，屬于圈子內(nèi)自娛自樂的一個品種。在2007年之前，大樹茶由于采摘不易，道路難行，所以，大樹茶的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于小樹茶。大中型廠家也極少生產(chǎn)有關(guān)大樹茶、純料茶概念的產(chǎn)品。
所以，大樹茶從出生那天開始就是出于一種野蠻生長的狀態(tài)，這可以從大樹茶的產(chǎn)品定名之亂窺見一斑，比如野生茶、荒野茶、深山老樹茶、大樹茶、古樹茶、純料茶等等不一而足。2004年之前，稍有規(guī)模的廠家生產(chǎn)的大樹茶一般都是茶商特殊定制的產(chǎn)品，原因有二：一是成本更低廉；二是突破青餅、七子餅、普洱茶之類的俗稱，靠另行命名取得市場差異化的效果。
古樹茶概念在2007年普洱茶崩盤后開始發(fā)力。
茶葉行當(dāng)一直是沿用傳統(tǒng)的銷售模式，絕大部分廠家沒有品牌概念，但是山頭茶的概念充分，這是典型的綠茶思維的繼承。這在表面上形成了今天普洱茶行業(yè)合力打造“山頭茶”的局面。
從山頭茶而裂變出：名山茶、純料茶、老樹茶、古樹茶等等概念。
表面看起來，“名山茶”似乎就是普洱高端茶的代表,其實這是個誤區(qū)。
因為即使拿到好原料不等于就得到了好茶，原料、加工工藝、倉儲是普洱茶生產(chǎn)三個不可或缺的過程。
山頭茶這種概念當(dāng)初只是作為小作坊抵抗大企業(yè)的一種“產(chǎn)品”手段，這種手段某種意義上是可取的。
縱觀世界各國其實不乏這樣的例子，比如法國紅酒、德國啤酒、中國白酒，都有其共性。比如都是民族產(chǎn)業(yè)，都是大型寡頭企業(yè)與眾多小型企業(yè)、作坊共存，形成大品牌引導(dǎo)行業(yè)，小作坊在一定區(qū)域內(nèi)形成小眾消費(fèi)群體的生態(tài)圈，這些，尤其與普洱茶行業(yè)類似。
山頭茶的目的是在有限的范圍內(nèi)，形成各自有效的目標(biāo)消費(fèi)群體，由小眾的個性化的山頭茶覆蓋這樣的群體，其實是可行的，實質(zhì)上也比較成功。
但是，古樹茶的概念被放大后，唯古樹不喝的錯誤觀點則可能誤導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之方向。
初制所并不能保證古樹茶的正宗
為了保證古樹茶的來源，從2011年起各中小企業(yè)紛紛上山建立初制所。
實質(zhì)上初制所分為初制點、初制所、初制廠三級。所謂的初制點，其實就是茶農(nóng)自己炒制毛茶，這在普洱茶行業(yè)比較常見。
因為鮮葉到毛茶，要走完鮮葉采摘--殺青--揉捻--曬干這幾個看似簡單，實際復(fù)雜的過程。這就有時間限定，這就是在山頭建立初制所的初衷。
2008年云南省的茶葉初制所即達(dá)到5170多個，加工能力達(dá)到25萬噸，到了2010年，初制所的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到5644家。
但是，我們可以觀察到的情況是，普洱茶在2007年達(dá)到9.9萬噸的峰值水平的時候也沒有任何廠家、商家說初制所不夠用的情況。
現(xiàn)在的茶山、茶樹都屬于私人所有，在茶葉降價的時候，與茶農(nóng)簽約，茶農(nóng)當(dāng)然愿意將茶葉按協(xié)議價交給廠家，而一旦茶葉的價格上漲，茶農(nóng)就必然隨行就市。
實質(zhì)上，一旦收茶的規(guī)模上去，要保證都是“古樹純料”，其實并不容易。云南山頭，大小樹混生的情況也比較普遍。大樹、小樹價格差異巨大，小樹茶價格2012年均價不到20元，而勐海區(qū)域的大樹茶最便宜的也要達(dá)到300元以上，暴利的驅(qū)使，大小樹辨別不易，所以，從名山寨子買的茶葉不一定就是名山古樹茶。
所以，無論是初制所和簽約收購模式，要保證茶葉的古樹純料并不容易。
現(xiàn)在的普洱茶行業(yè)，原料的元素被放大，所以，大家都瞄準(zhǔn)了收購環(huán)節(jié)。實質(zhì)上，刻意地放大某一環(huán)節(jié)，其目的已不在毛茶了。
山頭茶的魅力在于個性化，不一定完美，但是代表了一種傳統(tǒng)工藝及文化的魅力。本來，大廠做品牌，作坊做個性化產(chǎn)品，這條路對于普洱茶行業(yè)而言，具有一定的平衡性，畢竟?jié)M足了一定的市場需求。
但是，一旦規(guī)?；a(chǎn)古樹茶，那么，這種茶行業(yè)的生態(tài)平衡又將打亂。
個性化消費(fèi)，是目前呈現(xiàn)出來的普洱茶多元化消費(fèi)的一個例證，但是，一旦大企業(yè)也來粘上古樹茶這個標(biāo)簽，規(guī)模化生產(chǎn)同一個品種的古樹茶，本來就與這種消費(fèi)觀相背離，市場的消化量也變得可疑。
那么，用類金融化的手段去消耗，成為唯一可行的選擇。
來源：老茶鬼
作者：吳疆
作者吳疆：《普洱茶營銷》一書作者。1969年生于上海，祖籍江西省東鄉(xiāng)縣。大學(xué)就讀于貴州，現(xiàn)定居昆明。著名營銷學(xué)家，云南省政府特邀專家，國內(nèi)深度分銷理論倡導(dǎo)者之一。
