大國崛起文化創(chuàng)富的新契機(jī)
中國經(jīng)濟(jì)的崛起，使僅有20年拍賣歷史的中國藝術(shù)品市場，搶占了全世界拍賣成交市場大部分的市場份額。這個(gè)新興的風(fēng)氣，仍在繼續(xù)的擴(kuò)散。2008年時(shí)，蔓延到了普洱茶，從而有了“百年普洱老茶”──中國嘉德的四季拍賣。
2009年第一期《普洱》雜志，張芮羽專門撰寫一篇名為《嘉德拍賣再現(xiàn)古董茶的藝術(shù)魅力》的報(bào)道，其中寫道：“2008年12月15日，嘉德四季首次推出了普洱茶專場拍賣——‘普天同慶傳世經(jīng)典’。
這一專場的極品普洱，包括清朝存留下來的百年號(hào)級(jí)古董茶、1950到1970年以中茶公司為主的印記茶，以及1989到1992年制成的七子餅茶……”這場別致的陳年普洱拍賣會(huì)總成交額554.3萬元，拍品總數(shù)64件，成交41件，成交率64%。這場普洱老茶拍賣會(huì)讓人們更加深入地了解到普洱茶的品飲價(jià)值、文化價(jià)值和收藏價(jià)值，隨即刮起一陣新的“普洱老茶”旋風(fēng)。
中國嘉德為什么連續(xù)三年要搞普洱茶的拍賣？主辦單位中國嘉德解釋，連續(xù)普洱茶的專場拍賣，“是使普洱茶能夠成為一個(gè)常規(guī)拍賣的項(xiàng)目……普洱茶的特殊之處在于它獨(dú)有的陳香，陳年的老茶口感更加特殊，由此帶來的歲月感，增加了普洱茶的收藏屬性。
經(jīng)過兩三年的調(diào)整，普洱茶市場全面回歸理性。越來越多的藏家對普洱茶有了清醒的認(rèn)識(shí)和深入了解，也為普洱茶拍賣和投資市場創(chuàng)造了良好的環(huán)境……普洱茶的存放價(jià)值，經(jīng)過了‘時(shí)間’的檢驗(yàn)，成為飲品、藏品、藝術(shù)品‘三品合一’的投資熱點(diǎn)。”
2010年12月，在嘉德四季專拍的前4天，中國藝術(shù)品拍賣的華中龍頭拍賣公司西泠印社的秋拍，把波爾多紅酒、陳年普洱和中國陳年國酒茅臺(tái)在上海、杭州的收藏市場敲響。在上海杭州的收藏市場，普洱茶與紅酒成為拍賣會(huì)新寵，而西泠的這場專拍，開啟了其“江南第一槌”的新頁。
值得關(guān)注的是，10年以上到1980年代的近現(xiàn)代普洱，也大量出現(xiàn)在普洱專拍上。在拍品的結(jié)構(gòu)上，1000元起跳的“中生代”普洱茶，占了整個(gè)普洱茶拍品的80%，“中生代”普洱茶的拍賣成交率幾乎是100%。
什么是“中生代”普洱茶？是1976年至1999年的普洱茶，中生代的普洱茶有那個(gè)時(shí)代的人物指證，茶的辨認(rèn)不難。
普洱茶進(jìn)入拍賣，最早可以溯至2002年11月廣州國際茶博會(huì)，魯迅先生收藏的20克普洱茶拍賣出16萬元，引起了整個(gè)收藏界的震撼，普洱和拍賣就此連結(jié)，并在華北、華東、華南不斷的引爆。
由此可見，若能夠?qū)⑵斩璧呐馁u成交紀(jì)錄，以及普洱茶十大品牌代表作價(jià)格學(xué)習(xí)藝術(shù)品和紅酒指數(shù)作為基準(zhǔn)，每年或每季用客觀的指數(shù)作整理歸納，茶友藏家能清楚看到普洱茶的價(jià)格走勢，對于普洱茶收藏和拍賣方面會(huì)有很大的幫助。普洱茶前10大品牌代表作的價(jià)格指數(shù)是否能成為普洱收藏的基準(zhǔn)還有待考察。
普洱茶投資有三大基本功：生產(chǎn)履歷認(rèn)證；標(biāo)準(zhǔn)倉儲(chǔ)；投資收藏。
云南省農(nóng)業(yè)廳茶葉辦公室2011年4月頒發(fā)了“茶園證”的規(guī)范，載明了法定產(chǎn)區(qū)的行政區(qū)域。自州、市、縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村細(xì)分到村委會(huì)的各個(gè)小組，同時(shí)也載明了茶樹的種植年份、茶樹的品種以及茶園的面積、每年鮮葉的總產(chǎn)量，這使得普洱茶正式進(jìn)入生產(chǎn)履歷的原產(chǎn)地證明時(shí)代。“茶園證”實(shí)施，“國家地理標(biāo)志”的認(rèn)證，啟動(dòng)了普洱茶的生產(chǎn)履歷，而倉儲(chǔ)履歷目前仍欠缺明確的規(guī)范。
對普洱茶的質(zhì)量有著關(guān)鍵性影響的另一重點(diǎn)是倉儲(chǔ)履歷，從毛料的倉儲(chǔ)到成品的倉儲(chǔ)，甚至茶商的倉儲(chǔ)、消費(fèi)者的倉儲(chǔ)，它的濕度、溫度、空氣、甚至外在環(huán)境的氣候、緯度、海拔，對普洱茶保存和陳化都有著重大的影響。
云南省質(zhì)監(jiān)局符亞杰局長指出，從生產(chǎn)履歷到倉儲(chǔ)履歷，質(zhì)監(jiān)局和認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)，將會(huì)在國家監(jiān)督和第3公證方面，做進(jìn)一步的推動(dòng)和突破。
茶標(biāo)準(zhǔn)倉時(shí)代來臨
普洱茶的茶倉類似紅酒酒窖，關(guān)系著它們的生命力，更關(guān)系著它們的儲(chǔ)存質(zhì)量。筆者先介紹2個(gè)紅酒酒窖的案例：
“招商局紅酒窖”(China Merchants Wine Cellar)。位于香港的招商局擁有2座現(xiàn)代化空調(diào)倉庫，總面積超過50萬平方公尺，附有私家停車場及碼頭，可以提供紅酒公倉及獨(dú)立私人酒窖(首批通過香港紅酒商會(huì)HKQAA葡萄酒窖認(rèn)證)，私人酒窖備有17平方呎到100平方呎多種面積供選擇，另設(shè)有3800平方呎全海景試酒室和空中長廊。
“佳釀?wù)洳?rdquo;(Collezione Wine Collers)。提供私人珍藏保險(xiǎn)箱、為會(huì)員提供葡萄酒寄賣服務(wù)，靈活的儲(chǔ)存計(jì)劃、采用2010年獲獎(jiǎng)的RFID物流管理系統(tǒng)，最專業(yè)的溫度、濕度系統(tǒng)及防震設(shè)施，溫度嚴(yán)格控制在14～16℃，相對濕度嚴(yán)格控制在60～70%。
很多人可能會(huì)有這樣的疑惑：“普洱茶究竟需要在什么樣的溫度？什么樣的相對濕度保存呢？”來自馬來西亞的陳茶公司的陳董如是說：“在馬來西亞，溫度28.9℃，相對濕度72，是普洱茶的最佳保存環(huán)境。”
陳董拿出“大馬倉”的照片，寬敞、明亮、和現(xiàn)化的管理，已經(jīng)跳脫了香港或廣州的“干倉”，而接近一個(gè)符合物流管理的現(xiàn)代化食品倉庫。
“普洱茶倉和紅酒酒窖有異有同。”陳董指出，就現(xiàn)代化的應(yīng)具備條件，普洱茶倉和紅酒酒窖別無二致。就像法國18世紀(jì)的酒窖很好，但香港招商局的現(xiàn)代化紅酒酒窖，才是未來的新標(biāo)準(zhǔn)。尤其是經(jīng)過了香港HKQAA的認(rèn)證。
相較于紅酒酒窖，目前位于臺(tái)灣的普洱茶標(biāo)準(zhǔn)倉，是由中華普洱茶交流協(xié)會(huì)及云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)針對普洱茶存放環(huán)境做客觀數(shù)據(jù)分析。數(shù)據(jù)分析由專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)SGS專人前來檢測并提出數(shù)據(jù)報(bào)告，每年數(shù)據(jù)報(bào)告則回到云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)做第3方驗(yàn)證，并由云南省質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，讓普洱茶標(biāo)準(zhǔn)倉像紅酒酒窖一樣走向HKQAA認(rèn)證時(shí)代。
未來普洱茶從生產(chǎn)履歷認(rèn)證、到標(biāo)準(zhǔn)倉儲(chǔ)，再到投資收藏，會(huì)因?yàn)槠斩铇?biāo)準(zhǔn)倉的建立而做出重大改變，普洱茶標(biāo)準(zhǔn)倉會(huì)像紅酒酒窖一樣扮演關(guān)鍵的角色。
電子身分證引領(lǐng)新世代普洱茶投資
目前普洱茶可以分成5代，分別是“古、老、中、青、新”。
“古”茶是從清朝以來到1950年以前，以號(hào)字級(jí)的古董茶為主、多屬茶廠尚未國營化時(shí)代的茶，像龍馬同慶號(hào)、陳云號(hào)；
“老”茶是1951年至1975年，由國營茶廠早期出品的茶，如紅印、藍(lán)印；
“中”茶是1976年至1999年，國營茶廠工藝標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)期的茶，國營茶廠開始自訂品牌和自顧營銷，較常見如小黃印、8582等；
“青”茶是2000年至2010年，國營普洱茶廠解體轉(zhuǎn)售與民族企業(yè)，以及茶廠員工自行創(chuàng)立新式小作茶坊的時(shí)代，像“黃金歲月”就是其中代表；
“新”茶是2011年4月之后，隨著云南省農(nóng)業(yè)廳公告“普洱茶原產(chǎn)地證明”暨國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品正式實(shí)施之后，像“禮運(yùn)大同”“作品1號(hào)”“海灣1號(hào)”“1889”等，具有原產(chǎn)地證明規(guī)范的新世代茶。
現(xiàn)階段中華普洱茶交流協(xié)會(huì)與永豐余集團(tuán)科技事業(yè)所屬的永奕科技公司，跨兩岸與云南省茶葉處及茶廠合作，引進(jìn)高科技的無線射頻(RFID)技術(shù)，藉由以無線射頻讀取茶身芯片的方式，為每一個(gè)普洱茶提供生產(chǎn)履歷，以及“茶園證”、“國家地理保護(hù)標(biāo)志”的認(rèn)證，并且把相關(guān)數(shù)據(jù)以結(jié)合云端數(shù)據(jù)庫，未來收藏家只要用智能型手機(jī)就能把普洱茶履歷和保存記錄輕松地讀取出來。舉例來說，一片普洱茶，經(jīng)過了10年的保存，存放在5個(gè)人的手上，存放在3個(gè)不同的倉庫，都可以做成記錄；如同一幅藝術(shù)品究竟是何時(shí)的作品？過去被何人收藏過？這些信息皆有助于普洱茶的收藏與投資。
借鏡藝術(shù)品的指數(shù)分析和紅酒的現(xiàn)代化倉儲(chǔ)管理，加上電子身分證的推動(dòng)，整體普洱茶產(chǎn)業(yè)的透明度將愈來愈高，而消費(fèi)者在品茶或投資上也將更有保障，讓普洱茶不僅僅是保值、增值，更成為可以喝的藝術(shù)收藏品。
