“一泡茶究竟多重的分量是合理的”？這個問題在茶葉界自然很多人都會說得頭頭是道，答案基本上圍繞著口感的需要為前提，分量的多少決定了口感的濃淡。當我第一次接觸武夷山“金針梅”紅茶時，包裝中有一泡3克裝重量的茶葉讓筆者好奇，更讓筆者感受不一樣的是“金針梅”公司給出的答案，在他們看來茶葉包裝里的重量不僅是考慮飲用的需要，還有考慮營銷的需要，因為3克裝的一泡茶不會泡太久，而一泡5克以上的紅茶就可能被泡多遍，算起來茶葉的總體消耗量是分量小的反而消耗更多。單泡茶分量小，茶葉總體需求量會變多，這個問題最初筆者也不理解其中的玄機，直到后來關注“立頓”時才發(fā)現(xiàn)“金針梅”給的果然是正確答案。
傳統(tǒng)茶企業(yè)會認為中國不缺茶葉原料，如何讓消費者消耗更多茶葉就是茶企營銷的關鍵，茶還是那個千百年不變臉的茶，消費者也是那群祖先培訓出來的程序化茶客，這是對茶和消費者的最原始狀態(tài)的理解。藥企賣茶在如今的中國市場不是新聞了，早年就有藥企介入茶葉的生產(chǎn)加工和銷售，當然也不乏一些藥企只博得一陣風似的炒作，過后我們也沒有在市場上見到那些藥企的茶葉產(chǎn)品，也因此藥企賣茶的話題也逐漸被人們所淡忘。
近來在福州的藥品超市里，藥企天士力的“普洱茶珍”受到了特殊人群的歡迎，據(jù)藥超的工作人員介紹，天士力的茶珍產(chǎn)品有比較出色降脂作用，很受這類特殊人群的歡迎。筆者認為普洱茶珍不就是普洱茶加工而成的嗎？那直接喝普洱茶不就可以降脂了？筆者這個想法受到藥超工作人員的反對，她們相信許多消費者的認可和反映，當然她們擁有可以說明問題的終端數(shù)據(jù)，筆者不得不承認她們的主張。
筆者反對把茶葉當做藥品來賣，甚至曾經(jīng)還寫過這樣的文章反對茶企賣藥似的賣茶，而天士力的茶葉產(chǎn)品雖然屬于茶葉深加工產(chǎn)品，但其實質(zhì)上是茶葉中某些元素的高度濃縮，已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的茶葉產(chǎn)品了。如果從茶葉的品質(zhì)屬性去看藥企天士力的產(chǎn)品，50克裝的零售價高達488元人民幣，100克裝的零售價是708元人民幣，最簡單包裝的25克裝的零售價也要120元人民幣，這樣的價格對普通茶葉來說已是讓人咋舌的了。當然這個價格或許又比不過游資炒作的普洱茶，我們也不能與瘋狂炒作的非正常行為做對比，因為炒作的時間性很短促，炒作一次要沉寂多年，而天士力的深加工產(chǎn)品只要在功效上能滿足特定人群的需求，就可以源源不斷地生產(chǎn)和銷售。
我們不清楚天士力產(chǎn)品從原料到成品這個過程的消耗有多大，但從其包裝來看，也是微量的茶粉就構(gòu)成一泡茶飲料。再從“立頓”、“碧生源”、“康師傅”等茶葉深加工企業(yè)的產(chǎn)品來看，原料的消耗可能不是最多，但深加工的價格提升一定是不低的，我們這般對比后就把傳統(tǒng)茶企與深加工茶企的特色展示無疑了。傳統(tǒng)茶企只求多賣茶，銷售的茶葉數(shù)量是茶企最為關注的，而深加工類型的企則關注產(chǎn)品的增值，深加工的意義不在于多賣茶葉，而在于讓茶葉經(jīng)營者獲得更高利潤。
無論茶企賣藥似的“碧生源”，或是藥企賣茶似的“天士力”，所賣的產(chǎn)品都只是與茶有關而非簡單的茶葉，這個現(xiàn)象告訴我們中國茶葉在深加工領域還大有空間的。當然上面所說的只是茶企或藥企的技術層面問題，如果僅有技術還是不足以讓深加工產(chǎn)品變得暢銷的，在營銷能力的對比上，“碧生源”無疑是游刃有余的茶企賣藥老手了，而天士力以往的渠道是醫(yī)療行業(yè)公關為主，如今進入茶葉行業(yè)要進行角色轉(zhuǎn)換不容易，從其廣告促銷的手段看，還有待于在藥超里不斷試水，因為在中國市場銷售技術遠比生產(chǎn)技術重要得多。
對于傳統(tǒng)茶企來說，多賣茶還是設法提高產(chǎn)品利潤？這些問題都很值得去慢慢斟酌，老一套明顯不行了，新的出路又在哪里？作者：許孫鑫
