——周重林說：茶生活其實(shí)是一種退步的生活，從繁華喧囂、鈞天廣樂和鐘鳴鼎食一類的生活倒退，回到一碗一水一葉狀態(tài)中?？梢造o心，可舒心。
茶葉有什么秘密？飲茶行為，對(duì)人意味著什么？日前，帶著這些問題，記者采訪了《茶葉秘密》的作者周重林。
云南兩位暢銷書作家周重林、太俊林繼去年大賣的暢銷書《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)——茶葉與天朝的興衰》之后，再度攜手出版了《茶葉秘密——情要用水調(diào)》，作者以多維的視角，深度的文化體驗(yàn)，傾訴人與茶水之情。
云南省副省長(zhǎng)、中國(guó)普洱茶研究院院長(zhǎng)沈培平博士在為《茶葉秘密》所作的序言里寫道：“人類通過喝茶能夠醞釀和抒發(fā)人文情懷。茶通過與水、器的結(jié)合，塑造了一種有別于其他飲品的生活方式。茶是靈感和情感最有效的催化劑，歷史上許多才子通過飲茶寫出了錦繡文章。對(duì)此，這本《茶葉秘密——情要用水調(diào)》已經(jīng)總結(jié)得很好。”
茶文化專家丁以壽教授評(píng)價(jià)《茶葉秘密》說，“全書用散文隨筆體談茶，娓娓道來，輕松有趣。字大行疏，便于閱讀。全彩印刷，插圖精美。”
那么，這茶葉有什么秘密？飲茶行為，對(duì)人意味著什么？一葉綠草，從無名無聲到叮叮咚咚，再至人聲鼎沸，如泣如訴在塵世間響起，其間到底經(jīng)歷了什么？茶人事茶，茶客品茶，各自有其志趣，表述卻完全是另一回事。
問：你所理解的茶生活是什么樣子？
周重林：茶生活其實(shí)是一種退步的生活，從繁華喧囂、鈞天廣樂和鐘鳴鼎食一類的生活倒退，回到一碗一水一葉狀態(tài)中?？梢造o心，可舒心。茶與水的最初相遇，魏晉時(shí)代的杜育描述得極美：“惟茲初成，沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷。”這是什么意思呢，就是說一葉一湯就可以讓世界明亮、繁華起來，夏現(xiàn)冰雪，冬呈春意。茶不僅是智性的，還是詩(shī)性的。
問：你說的是個(gè)人狀態(tài)，茶在交往中也很重要。
周重林：這是中國(guó)交往文化中很有趣的一面，茶作為個(gè)人品飲對(duì)象的時(shí)候，大部分是習(xí)慣使然，但一旦作為媒介，就有了不一樣的意思。比如以茶待客，比如茶禮，現(xiàn)在就連被警察問話，都被叫成了“請(qǐng)喝茶”。
問：在您看來，茶最大的魅力在哪里？這種魅力，能否一直延續(xù)下去？
周重林：流行喝茶的宋明清，當(dāng)時(shí)是世界上最發(fā)達(dá)的國(guó)家，后來英國(guó)人也喝茶了，通過工業(yè)革命，也成為世界霸主。美國(guó)人抵抗英國(guó)，不喝茶，但可口可樂大行世界，這一切都是水之于人類的大情感。但依照今天的健康標(biāo)準(zhǔn)來看，飲用茶水無疑是其中最溫情最健康的方式，沒有茶水，人類文明要倒退1000年。
問：普洱茶現(xiàn)在有什么茶粉、茶膏，您覺得這些東西在對(duì)普洱的傳承上會(huì)不會(huì)有影響又或者推動(dòng)？
周重林：這是茶葉的衍生產(chǎn)品，豐富了整個(gè)茶的家族，推動(dòng)了茶飲的發(fā)展。現(xiàn)在許多大公司都在角逐這個(gè)領(lǐng)域，茶早不僅僅是農(nóng)產(chǎn)品，更是生物產(chǎn)品?，F(xiàn)代人更追求簡(jiǎn)單、便捷、易飲。所以才會(huì)有茶粉、茶膏，也才會(huì)有緊壓袋泡茶等多樣化茶品的出現(xiàn)。商家總是會(huì)站在消費(fèi)者的立場(chǎng)去思考問題，消費(fèi)文化也亟待研究這一領(lǐng)域。
問：有人說，現(xiàn)在年輕人都不喝茶了，喝的更多的是國(guó)外的飲料,那茶文化是不是就這樣沒了呢?
周重林：不會(huì)，茶與是就酒PK出來的，酒沒有消失。茶還與奶PK，但奶也沒有消失，游牧民族還發(fā)明了奶茶。茶與咖啡PK，結(jié)果導(dǎo)致了兩種消費(fèi)文化。你看，可口可樂也參與了與茶的PK，但茶依舊長(zhǎng)活在生活中。《茶葉秘密》的合著者太俊林，就在經(jīng)營(yíng)一個(gè)針對(duì)年輕人消費(fèi)的品牌——普克，在剛剛結(jié)束的國(guó)際茶業(yè)大會(huì)上，獲得了2012年十大普洱茶品牌，520那天，他們一天在網(wǎng)店的銷售額高達(dá)70多萬，這是否也可以是年輕不喝茶的反駁呢？不是年輕人不喝茶，是年輕人沒有找到適合自己的茶。
問：你是怎么理解茶道和禪茶一味？
周重林：中國(guó)詞匯里，“道”難解，“禪”也難解，如果加上“茶”難解，那么這就體現(xiàn)了中國(guó)的傳統(tǒng)文化中混沌的一面，所以我不主張動(dòng)不動(dòng)就用“禪茶一味”來解釋所謂茶道，日本茶道繼承宋明的茶傳統(tǒng)，而中國(guó)茶一直在發(fā)展，在英國(guó)形成下午茶。今天中國(guó)茶葉形態(tài)非常多，是時(shí)候有自己的“茶文化”
問：您所指的茶文化是從哪些方面來著手建立呢？
周重林:中國(guó)還沒有形成自己的茶學(xué)，我們說茶是國(guó)飲，指的是我們是世界上最早飲用茶的民族，且人數(shù)巨大。同時(shí)，在長(zhǎng)達(dá)1000多年里，茶只有在中國(guó)才能生長(zhǎng)。但遺憾的是，我們的茶學(xué)顯得單調(diào)，其實(shí)一個(gè)例子就能說明，現(xiàn)在沒有一個(gè)綜合大學(xué)開設(shè)有茶學(xué)課程。
作者簡(jiǎn)介：
周重林，中國(guó)茶業(yè)新復(fù)興計(jì)劃項(xiàng)目召集人，著有《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》等作品。
太俊林，著名茶人，著有《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》?，F(xiàn)任云南普洱茶廠有限公司董事長(zhǎng)，深圳市永年太和茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)，云南普洱茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，云南茶業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。是第四屆全球普洱茶十大杰出人物的獲得者。
來源：云南網(wǎng)
記者：楊之輝
