云南連續(xù)的干旱，炒作出普洱春茶質(zhì)好量少的概念，古樹(shù)頭春的純料更顯珍貴。普洱茶品牌化發(fā)展相對(duì)落后，導(dǎo)致很多普洱茶商在以往每年春季，會(huì)帶著自己的各地經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)參觀古樹(shù)名山，以增加自己產(chǎn)品的信譽(yù)度，而導(dǎo)致的后果是一部分經(jīng)銷(xiāo)商在來(lái)年，輕車(chē)熟路地自行來(lái)茶山收料制茶。種種原因，讓今年云南普洱古樹(shù)名山顯得更加人聲鼎沸。面對(duì)龐大的外省搶茶軍團(tuán)，云南本省普洱茶商或冷觀、或參戰(zhàn)，但練好內(nèi)功、做好品牌是他們共同認(rèn)可的最終和最佳策略。
上山朝圣
茶商茶友催高茶價(jià)
云南連續(xù)四年遭逢大旱，對(duì)云南農(nóng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)造成了大范圍損失，但茶產(chǎn)業(yè)卻是例外。業(yè)內(nèi)人士的說(shuō)法是，每逢干旱，春茶的質(zhì)量就要好，當(dāng)然產(chǎn)量也會(huì)減少。質(zhì)好量少的概念被炒作出來(lái)后，搶購(gòu)貨源也就成了茶商每年清明前后的大事。不僅吸引了外地茶商，同時(shí)把云南茶商以往的經(jīng)銷(xiāo)商和一些獨(dú)行的茶友給吸引到了茶山。很大一部分經(jīng)銷(xiāo)商也由此開(kāi)始了身份轉(zhuǎn)變，由經(jīng)銷(xiāo)商轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)商。
“那些古茶樹(shù)幾百上千的年齡，什么樣的自然災(zāi)害沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)，這樣的干旱根本就對(duì)其產(chǎn)量造成不了影響，以訛傳訛??！”車(chē)順號(hào)總經(jīng)理車(chē)智潔對(duì)干旱引起古樹(shù)茶產(chǎn)量減少的傳言根本就不予茍同，但這并沒(méi)有影響到古茶山上年年有增無(wú)減的熙熙攘攘的人群。自2008年古樹(shù)茶理論興起后，福建茶商趙廣宏便受他的廠商邀請(qǐng)，走了一趟易武茶山。此后，連續(xù)兩年隨廠商進(jìn)茶山后，2010年，趙廣宏開(kāi)始走上了自己進(jìn)茶山收茶、制茶、售茶的路子。據(jù)了解，今年進(jìn)山收茶的外省茶商同趙廣宏一樣由原本的省外普洱茶經(jīng)銷(xiāo)商轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鞑枭痰拇蠹s占了一半的人數(shù)。另外一半則是外省的老茶商和獨(dú)行客。
獨(dú)行客是好茶者，不算茶商，他們或隨好友，或獨(dú)自進(jìn)山，揣著朝圣的心態(tài)和旅游的目的，拜訪著一個(gè)或幾個(gè)古茶名山。他們少者采購(gòu)幾公斤、十幾公斤，多者采購(gòu)幾十公斤，然后委托茶廠加工，用于獨(dú)飲、收藏或饋贈(zèng)親朋。
“不要小看這些獨(dú)行客，在古樹(shù)春茶純料的價(jià)格節(jié)節(jié)攀高這事上，他們出力不小。”趙廣宏告訴記者，獨(dú)行客因?yàn)椴少?gòu)量少，因此在春茶價(jià)格上每公斤多幾百少幾百元一般不會(huì)太在乎，大家都在搶奪春料時(shí)，他們?yōu)榱四軌蚰玫郊兞?，主?dòng)向茶農(nóng)加上幾百元。而這一筆小交易卻給了茶農(nóng)一種心理暗示，價(jià)格已經(jīng)上漲了，此次交易的價(jià)格就是后面交易的價(jià)格指導(dǎo)。
企業(yè)+農(nóng)戶合作模式
越來(lái)越不牢靠
外地茶商進(jìn)山收茶的現(xiàn)象并不是這幾年才有的，為了能夠收到純料的茶葉，在2006年就開(kāi)始流行個(gè)人或企業(yè)向村寨認(rèn)領(lǐng)茶樹(shù)的合作模式。
“一棵茶樹(shù)每年交上1000到2000元，那么你就擁有了這棵茶樹(shù)一年產(chǎn)茶的優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)權(quán)。”孫曉娜在昆明雄達(dá)茶城經(jīng)營(yíng)困鹿山古樹(shù)茶，她告訴記者，困鹿山茶園曾是清朝的皇家后茶園，一度被人遺忘，2004年被重新發(fā)掘出來(lái)后，也曾一度被熱炒。山中一棵據(jù)說(shuō)有一千多年的茶王樹(shù)就曾被著名影星張國(guó)立認(rèn)領(lǐng)。
不過(guò)，認(rèn)領(lǐng)茶樹(shù)算是小打小鬧的模式，后來(lái)衍生的普遍合作模式是“企業(yè)+農(nóng)戶”。以前，村民零散加工的毛茶有人來(lái)收就賣(mài)，沒(méi)人收就放在家里等著發(fā)霉。“企業(yè)+農(nóng)戶”的合作模式是公司與產(chǎn)茶區(qū)的村寨簽署了鮮葉收購(gòu)合同。通過(guò)這種合作模式，將茶農(nóng)與茶企結(jié)成了緊密的利益共同體。
“這樣的合作不僅僅能夠保證企業(yè)的收料穩(wěn)定和價(jià)格平穩(wěn)，同時(shí)還能夠保障茶農(nóng)每年的穩(wěn)定收益。”陳升茶廠較早采用這種合作模式，該廠總經(jīng)理陳升河介紹，陳升茶廠與老班章村小組于2008年簽訂合作協(xié)議，雙方以“公司+基地+農(nóng)戶”模式，共建老班章茶生產(chǎn)基地，以保護(hù)價(jià)統(tǒng)一收購(gòu)合作茶農(nóng)的鮮葉進(jìn)行加工。
“但這種茶廠與農(nóng)戶結(jié)合的模式越來(lái)越不牢靠了。很多茶農(nóng)在遇到游客和茶商上山買(mǎi)茶后會(huì)偷偷地將一部分茶賣(mài)給他們，當(dāng)然價(jià)格要比我們合同上簽訂的要高。”讓陳升河糾結(jié)的并不是茶農(nóng)偷偷地高價(jià)賣(mài)給其他人茶葉，而是茶農(nóng)在感覺(jué)到可以高價(jià)出售后，反過(guò)來(lái)逼著茶廠提高收茶價(jià)格，不然就不會(huì)賣(mài)給茶廠。所謂的按合同執(zhí)行根本就沒(méi)有這樣的概念。合同能保障的僅僅是在同樣價(jià)格下的優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)權(quán)。“大家都來(lái)?yè)尣瑁绻悴毁I(mǎi)，那么今年茶廠就少了這一區(qū)域的產(chǎn)品，對(duì)下面的經(jīng)銷(xiāo)商也無(wú)法交代。”即便有著種種的無(wú)奈，陳升河的陳升茶廠今年還是在班章地區(qū)采購(gòu)了10噸的老班章鮮葉。
茶山出現(xiàn)瘋搶
市場(chǎng)格外冷清
同熱鬧的茶山和一天不斷上升的價(jià)格相比，昆明的幾大茶葉市場(chǎng)卻顯得格外冷清。即便很多商家都掛出了“早春茶”的牌子，但少有人問(wèn)津。對(duì)于各地茶商蜂擁來(lái)云南茶山搶茶的現(xiàn)象，車(chē)智潔表示十分地不屑：“如果大家都一窩蜂地涌向茶山就可以收到真正的好原料、就認(rèn)為可以把普洱茶做好的話，之前的那些普洱茶知名度較大的企業(yè)也就不會(huì)一敗涂地了！”
有著茶界狂人名號(hào)的車(chē)智潔認(rèn)為，自2005年開(kāi)始，隨處可見(jiàn)的普洱茶專家、作家、學(xué)者和茶人，比雨后春筍還多，但對(duì)普洱茶真正了解的沒(méi)有幾個(gè)。他們對(duì)普洱茶虛假炒作、拍賣(mài)和不切實(shí)際地宣傳，深深地傷害了所有喜愛(ài)普洱茶的消費(fèi)者，而一切后果卻由云南普洱茶整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)買(mǎi)單。2007年普洱茶市場(chǎng)雪崩般地一路下滑，就是這類(lèi)行為帶來(lái)的惡果。
“我個(gè)人認(rèn)為‘品質(zhì)是根、喝茶為本’。普洱茶市場(chǎng)由盛轉(zhuǎn)衰并保持持續(xù)低迷，其根本原因在于普洱茶市場(chǎng)還沒(méi)有完成市場(chǎng)的培育過(guò)程，普洱茶消費(fèi)者一開(kāi)始大多缺乏識(shí)別能力，加上不道德商人對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)，致使真正的消費(fèi)者望而卻步。”車(chē)智潔認(rèn)為，面對(duì)目前茶山上出現(xiàn)的瘋搶現(xiàn)象，本土茶商根本就不用太在意，而是要經(jīng)營(yíng)好自己的茶葉品質(zhì)，做出讓消費(fèi)者愿意喝的普洱茶，而不是有多少收藏價(jià)值的普洱茶。沒(méi)有人喝普洱茶，就不能形成市場(chǎng)消費(fèi)，每年幾萬(wàn)噸的茶葉就不能被消耗掉，只能在行業(yè)內(nèi)流通，長(zhǎng)此以往，賣(mài)茶者都變成了藏茶者。
做好品牌
孰優(yōu)孰劣交給市場(chǎng)
對(duì)于今年古樹(shù)春茶所遭遇到前所未有的瘋搶現(xiàn)象，有人悲觀，有人不屑，還有人抱有樂(lè)觀的心態(tài)。云南吉盛祥茶葉公司總經(jīng)理李易霖就是后者。
“我認(rèn)為這種現(xiàn)象雖然短時(shí)期內(nèi)讓云南本土的茶商流失了很多客戶，但從整體對(duì)普洱茶的大市場(chǎng)而言卻是一件好事。因?yàn)樗粌H僅擴(kuò)大了普洱茶在全國(guó)的影響力，同時(shí)還增加了普洱茶消費(fèi)者的群體。”李易霖分析認(rèn)為，一位獨(dú)行客上山購(gòu)茶，那么在向朋友展示他的普洱茶時(shí)，就會(huì)在很自然的情況下擴(kuò)大了普洱茶的消費(fèi)群體；而經(jīng)銷(xiāo)商轉(zhuǎn)變?yōu)椴枭?，那么他們就?huì)不遺余力地推廣他的產(chǎn)品，受益的還是普洱茶產(chǎn)業(yè)。
“從短時(shí)間來(lái)看，云南本土的茶企會(huì)流失一大部分客戶，但這逼迫著茶商在自己產(chǎn)品質(zhì)量和品牌建設(shè)上下功夫。原本的經(jīng)銷(xiāo)商變?yōu)椴枞~制造商，就很明顯地說(shuō)明了自己產(chǎn)品的品牌度不高，如果是高品牌的產(chǎn)品，被當(dāng)?shù)叵M(fèi)者廣為接受，那么這個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商也就不會(huì)輕易地拋棄自己代理商的身份了。”
李易霖做茶商的時(shí)間不長(zhǎng)，雖然從2008年才開(kāi)始涉茶，但在很短的時(shí)間內(nèi)就把自己“吉盛祥”的名氣打響。吉盛祥茶產(chǎn)品也通過(guò)中國(guó)人民財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司核保，成為全國(guó)第一家由保險(xiǎn)公司承保的茶產(chǎn)品。2008年，吉盛祥的“子眾普洱”也被中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)企業(yè)文化促進(jìn)會(huì)評(píng)為“中國(guó)普洱茶第一品牌”。
“無(wú)論省內(nèi)茶企還是省外制作普洱茶的企業(yè)，不要過(guò)多地糾結(jié)于茶原料，云南那么多茶山，搶是搶不完的，關(guān)鍵的是自己的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)推廣。這如同幾位廚師經(jīng)營(yíng)各自的餐館，把菜做好是最根本的問(wèn)題，然后是自己的品牌建設(shè)，讓更多的消費(fèi)者接受和認(rèn)可。”李易霖說(shuō)。
李易霖認(rèn)為，企業(yè)的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)資源不是最主要的，而是產(chǎn)品質(zhì)量和品牌建設(shè)。無(wú)論本土茶企還是外省的茶企，孰優(yōu)孰劣交給市場(chǎng)。普洱茶是我國(guó)獨(dú)有的茶葉品種，普洱茶也是云南少數(shù)民族地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)作物，是我省支柱性產(chǎn)業(yè)之一。如果普洱茶的影響力進(jìn)一步擴(kuò)大，不僅有利于普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)在增加地方政府稅收和茶農(nóng)收入方面更有著積極的影響力。
