歲歲年年茶不同-黃素貞，該文是2010年《普洱》雜志第6期里面的一篇文章，就當(dāng)懷舊！
2010年4月12—15日,第五屆中國云南普洱茶國際交易會。連續(xù)三年,昆明茶博會都固守著這樣的時間,也許固守有助于培養(yǎng)習(xí)慣。對于很多愛茶人士,在這幾天里逛茶博會也成了習(xí)慣。也許習(xí)慣是一種堅守,其中就包括了對時間的堅守,也許堅持久了,4月12—15日也就成了“昆明茶博會”這個品牌價值中的一部分。
大旱春茶蹤跡寥寥
云南持續(xù)的干旱不僅讓今年的春茶減產(chǎn)了近四成,而且也推遲了上市的時間,4月中旬原本是春茶大量上市的時節(jié),但是在今年的茶博會上,春茶卻蹤跡寥寥,或因?yàn)樾律枞栽谶M(jìn)行中,或是因?yàn)樵S多二、三線企業(yè)在今年高漲的毛料收購價面前仍在駐足觀望。上市的春茶主要集中在部分大企業(yè)中,如大益、中茶、陳升等都有重點(diǎn)推出的春茶新品。而針對春茶減產(chǎn)、原料減產(chǎn)是否會成為新一輪普洱茶漲價風(fēng)潮的開始,一直以來都成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。大益集團(tuán)營銷中心副總?cè)A毅認(rèn)為不能簡單地預(yù)測今年的普洱茶價格將大幅上漲,“因?yàn)槠斩栌写翰?、夏茶、秋茶三個采摘季節(jié),春茶產(chǎn)量占全年茶葉產(chǎn)量的30%—40%。也就是說,除了普洱茶‘當(dāng)季生產(chǎn)量’外,我們還應(yīng)該進(jìn)一步關(guān)注市場中的‘當(dāng)年可流通量’。另外,普洱茶適合儲存的特點(diǎn),決定了它在流通環(huán)節(jié)里一直會有相當(dāng)一部分的存量,這部分存量將在一定程度上起到‘市場穩(wěn)定劑’的作用。”目前大多茶企出售的都是往年的存貨,這反而成為他們消化庫存的契機(jī)。據(jù)知情人士透露,不少茶商在年內(nèi)消化了幾十噸甚至幾百噸的毛料。從2007年到2010年,我們看到與普洱有關(guān)的“瘋狂”正在漸行漸遠(yuǎn),無數(shù)堅守者都在憂慮地發(fā)出自己的聲音:“普洱茶不能再炒作了!”
鳳牌紅茶王者歸來
在茶博會里,最讓人矚目的是滇紅的嬗變,展位上碩大的招貼畫中“王者歸來”的字樣赫然呈現(xiàn),讓我們看到了滇紅集團(tuán)力圖強(qiáng)勢回歸的決心。一向傳統(tǒng)的滇紅變得時尚年輕起來,“鳳牌紅茶”堅守著71年來的品質(zhì),以一種全新的品牌內(nèi)涵走出了傳統(tǒng)散茶銷售的時代,將經(jīng)典58系列,中國紅、金芽系列等消費(fèi)較為成熟的產(chǎn)品重點(diǎn)推廣,通過精美時尚的獨(dú)立包裝定位中高端。云南滇紅集團(tuán)總經(jīng)理婁自田坦言,鳳牌紅茶歷來是中國紅茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿品牌。此番發(fā)力,應(yīng)該說是紅茶遭遇普洱茶“五年之癢”后的一種市場訴求和渴望。目前,鳳牌紅茶在市場已賣斷貨達(dá)5個月之久了,這說明紅茶在市場上越來越受青睞。而作為標(biāo)桿生產(chǎn)企業(yè),目前正是進(jìn)行戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型,再次回歸全國、回歸全球的大好時機(jī)。正如婁自田先生在《紅茶,是一個趨勢》一文中說到,紅茶比普洱茶更包容。紅茶本來就是國際化的,是西方的主流文化之一,以西方的、現(xiàn)在的、時尚的方式,也許更能促進(jìn)滇紅的國際化。
冷靜堅守真心做茶
雖然相比前幾年的茶博會,今年參展單位和參與者并無增加,甚至讓人有“冷清”的感覺,但是如今的茶博會越來越呈現(xiàn)給我們的是茶行業(yè)真實(shí)的一面,更是企業(yè)的長期行為:跟風(fēng)者越來越少,按照自身習(xí)慣行事的越來越多。是否參與茶博會決定于企業(yè)的自身戰(zhàn)略需要,而不再是來自外界的誘惑。市場沒有了那些虛浮的喧囂,堅持下來的企業(yè)可以更冷靜地以自己的方式認(rèn)真對待普洱茶這個有待成熟的產(chǎn)業(yè)。穿梭在會展中心,總能邂逅那些對普洱懷著深情厚意的茶人和愛茶人士。一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要的是更多的真心,而不是朝秦暮楚的投機(jī)者,表面的熱鬧也并不一定是產(chǎn)業(yè)長久發(fā)展的信號。在茶博會上,我們依舊能夠看到那些堅持傳統(tǒng)價值觀的企業(yè)如大益、下關(guān)等,傳統(tǒng)本身就是一個大市場,傳統(tǒng)的磚、餅、沱是普洱茶的文化根基,堅持傳統(tǒng)也就是守望未來。同時我們也看到許多企業(yè)在用科技的手段為普洱茶家族增添新的成員,讓普洱茶順著時代的趨勢走向多樣化。
科學(xué)普洱創(chuàng)新時代
當(dāng)一部人在堅守傳統(tǒng)的時候,另一部分人卻在用科學(xué)的手段為普洱注入創(chuàng)新的血液。多樣性是普洱茶產(chǎn)業(yè)繁榮的必然。此次茶博會上,天士力帝泊洱即溶普洱茶珍受到了廣大參與者的關(guān)注,這也是帝泊洱自上市以來在昆明地區(qū)的第一次集中展示。“3秒即飲”的品飲方式、大健康的理念、煙盒型的包裝都成為了吸引力的重點(diǎn)。在天士力帝泊洱的帶動之下,對具備一定科技含量的速溶茶的開發(fā)開始掀起風(fēng)潮。云南益康生物科技有限公司生產(chǎn)的固態(tài)速溶普洱茶,除了普洱熟茶,生茶也被加工成了方便飲用的固態(tài)速溶茶,在制藥的理念指導(dǎo)之下,為適應(yīng)更多人群的口味與健康需求,葛根、菊花、荷花、紅花普洱茶也以固態(tài)速溶的形式豐富了普洱茶的品類。在“藥茶同源”的歷史淵源影響下,不少制藥企業(yè)開始進(jìn)入普洱茶產(chǎn)業(yè),試圖用科學(xué)的技術(shù)和制藥的工藝開啟后品飲時代的茶生活,讓飲茶變得更加的便捷和健康,融入現(xiàn)代人的時尚生活方式。在科學(xué)普洱的時代一項創(chuàng)新帶動的將是整個茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
