我們承諾什么?《普洱》周刊
品牌，品牌，又是品牌!《普洱》雜志創(chuàng)辦至今，已經(jīng)做過多次普洱茶品牌專題的“獨(dú)家關(guān)注”，如今，又在做“普洱茶品牌四年”的專題。這說明我們對普洱茶品牌問題一以貫之的焦慮和思索。而對“普洱茶品牌四年”的思考，證明我們的焦慮和思索并不是沒有道理的。原因很簡單普洱茶品牌到今天還很稚嫰，依然存在許多不容忽視的問題。
我們無法一一列舉普洱茶品牌存在的那些同題，但有一個最要害的問題需要提出來。這就是，普洱茶的品牌發(fā)展，還處在起步階段，還缺乏比較清晰的戰(zhàn)略思維。
那么，普洱茶品牌發(fā)展比較清晰的戰(zhàn)略思維應(yīng)該是什么呢，筆者雖然無法完整地回答這個問題，但卻可以從一個要害的角度來作出部分回答。
品牌一詞，來源于英文單詞。Brandtradema出”，原來是指中世紀(jì)在馬牛羊身上的烙印，用以區(qū)分不同的飼齊者。到了今天，品牌一詞成了我們生活中最重要的關(guān)鍵詞之一，有了更為保廣復(fù)雜的內(nèi)涵。任何品牌都有其具體的、獨(dú)特的內(nèi)涵，這些內(nèi)涵構(gòu)成品牌性格，品牌使產(chǎn)品生命之樹常青，品牌最核心的價值是對消費(fèi)者的價值承諾。
那么，普洱條能對消費(fèi)者承諾的價值是什么呢？
這叉需要對普洱茶的品牌進(jìn)行分類，因?yàn)椴煌悇e的品牌，對消費(fèi)者的承諾是有區(qū)別的。
普洱茶品牌首先是“共名性品牌”。中國的六大茶類中都不乏“共名性品牌”，如龍井、烏龍茶、鐵觀音等。普洱茶的其名性品牌就是“普洱茶”這三個漢字，而這三個漢字也是普洱茶最大的品牌。“普洱茶”這三個字，是云南人民最大的共名性品牌，是云南特有的自然資源、生態(tài)氣候、豐富斑瀾的民族多元文化與悠久歷史傳統(tǒng)積淀的精華，也就是我們一般意義上所謂的“普洱茶文化”，也是普洱茶最大的品牌文化。毋庸置疑，這當(dāng)然是一種對消費(fèi)者的價值承諾。但要承諾得好，卻并不是一件輕松的事情。
比如，獨(dú)特而優(yōu)越的生態(tài)氣候地理價值，這無疑是普洱茶品牌最大的價值，但這個價值要承諾得好，誰又敢拍著胸脯打保票云南普洱茶生長的區(qū)域，環(huán)境保護(hù)一定能夠做好，瀾滄江中下游的良好氣候一定不會變壞？全球氣候變化、地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展對環(huán)境造成的壓力、個人野心對環(huán)境的破壞、法律法規(guī)的細(xì)微缺失、監(jiān)控監(jiān)管的些小無力，都很容易對環(huán)境和氣候造成破壞。要確保對普洱茶消費(fèi)者的生態(tài)氣候地理價值承諾，實(shí)在不是一件輕松的事情，需要政府和民間不懈的共同努力。
除了“共名性品牌”之外，普洱茶還有“專名性品牌”。所謂普洱茶的“專名性品牌”，就是在“普洱茶”這三個字的共名性品牌之下，省內(nèi)還有那些大大小小的上千廠家、企業(yè)和他們各自林林總總的普洱茶品牌。
普洱茶“其名性品牌”對俏費(fèi)者良好的價值承諾是普洱茶“專名性品牌”發(fā)展的良好基礎(chǔ)和前提條件，而普洱茶“專名性品牌”對消費(fèi)者良好的價值承諾則是普洱茶“共名性品牌”價值實(shí)現(xiàn)和承諾的具體途徑。兩者相輔相成，互為依存，一損俱損，一榮俱榮。
那么，普洱茶“專名性品牌’對消費(fèi)者的價值承諾是什么呢？
當(dāng)然首先是質(zhì)量。任何一種具體的產(chǎn)品，其核心價值就是質(zhì)量。每一種普洱茶“專名性品牌”，具體的形態(tài)就是一款款產(chǎn)品，既然是產(chǎn)品，對消費(fèi)者的首要承諾價值當(dāng)然就是質(zhì)量，其次是周到的服務(wù)。
而在對質(zhì)量的承諾中，問題卻是最多的，也是最今消費(fèi)者不滿的。
比如，普洱茶的許多“專名性品牌”玩山頭，強(qiáng)調(diào)自己的產(chǎn)品是某座山的，有某座山獨(dú)一無二的“山氣”、“茶氣”。這本沒有什么不好。阮福在《普洱茶記》中早就寫到“茶產(chǎn)六山，氣味隨土性而異。”實(shí)際上，普洱茶玩山頭，也是在玩普洱茶獨(dú)特的地理氣候價值，也是在玩普洱茶最基本的價值，如果連這個都不能玩，普洱茶還能玩什么？理論上如此，但現(xiàn)實(shí)卻不是這么回事。因?yàn)楹苌儆衅斩杵髽I(yè)(也并不是完全沒有)能夠完全控制某座山從生產(chǎn)到流通消費(fèi)的整個環(huán)節(jié)。而這，就讓許多自詡玩某座山頭的普洱茶“專名性品牌”的“山頭承諾”值得懷疑。當(dāng)然，雖然不能控制某座山頭的原料，但你確實(shí)能夠得到某座山頭的茶，并且不摻假地做出產(chǎn)品，還是能夠向消費(fèi)者進(jìn)行山頭承諾的。但問題是，能夠真正這樣做的企業(yè)有幾家？
還有的企業(yè)，特別是一些深加工的企業(yè)進(jìn)入普洱茶行業(yè)，建立了自己的普洱茶“專名性品牌”。深加工企業(yè)一般都擁有較強(qiáng)的科技實(shí)力，它們把高科技引進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)，幫助普洱茶進(jìn)入“科學(xué)普洱時代”當(dāng)然是好事。這些企業(yè)向普洱茶消費(fèi)者進(jìn)行的價值承諾應(yīng)該更為可信。可是，也應(yīng)該避免某些誤區(qū)。而最大的誤區(qū)就是對消費(fèi)者進(jìn)行的價值承諾不可太過。以制藥的方式制造自己的普洱茶產(chǎn)品，提高普洱茶的科學(xué)可信度當(dāng)然是好事。茶在古代、近代的某些時候，也確實(shí)被當(dāng)作一種藥來看待，但在現(xiàn)代語境下，還是不宜過度強(qiáng)調(diào)自己茶產(chǎn)品的藥用功效。一是因?yàn)槠斩栌幸娼】担瑢?shí)眾所周知的事情，二是普洱茶畢竟不是種藥，不宜把自己的普洱茶產(chǎn)品當(dāng)成一種藥向消費(fèi)者承諾，因?yàn)楝F(xiàn)在的消費(fèi)者大都不是傻瓜，這樣的承諾反而會失去消費(fèi)者的信任。
總之，對于普洱茶“專名性品牌”來說，對消費(fèi)者最大的價值承譜就是質(zhì)量承諾，而質(zhì)量承諾也不可太過，最重要是要保持誠信。所以，質(zhì)量承諾說到底，其實(shí)是誠信的承諾。
最后，說一說法國葡萄酒。
法國葡萄酒是人和自然關(guān)系的產(chǎn)物，是人在某一地、某一年、某種氣候、某一種土壤條件下，采用某一種栽培技術(shù)，種植某一種葡萄，并通過某一種工藝進(jìn)行釀造的結(jié)晶。它集合了天時與地利，是自然和人工最完美結(jié)合的產(chǎn)物。而普洱，曾被上百年前來到這里的法國人稱力“東方的普羅吐斯’，在某些方面，這普洱茶和法國葡萄酒足比較類似的事物。
法國的葡萄酒文化是伴隨著法國的歷史與文明成長和發(fā)展起來的。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個層面，與人民的生活息息相關(guān)。作為世界政啟、經(jīng)濟(jì)與文化大國，法國葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣(這很類似中國的茶文化)。在法國，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已有2000多年歷史，法國年產(chǎn)各類葡萄酒6∞多萬噸，占世界衙萄酒產(chǎn)量的1/6，每年出口值為10億多美元，2000年法國葡萄酒業(yè)銷售額達(dá)到65億美元，居世界第一位。目前有上千個品牌，絕大多數(shù)高檔的葡萄酒都是莊園手工釀造的。
今天，作為普洱茶品牌，沒有必要去嫉妒法國葡萄酒。但有一點(diǎn)是值得思索和借鑒的，那就是法國葡萄酒無論是作力一種共名性品牌還是一種專名性品牌，都做得異常成功，而成功的最大訣竅，當(dāng)然是對消費(fèi)者作出了良好的價值承諾，這種承諾，既有文化，更有質(zhì)量，還有服務(wù)：而最重要的，則是一種法國式的誠信。
反觀普洱茶甚至中國茶，我們建立起值得信賴的中國式誠信了嗎7這恐怕是問題的要害所在?；仡^看看2006、2007年火爆萬分的普洱茶市場，許多荒誕而滑稽的景象至今還令人記憶深刻。在暴利的驅(qū)使下，似乎就在一夜之間，突然冒出許多原來根本不做茶，也不懂茶的“茶商”。在各種“茶商”的折騰下，各種以次充好、以假亂真、肆意標(biāo)榜、混水摸魚、投機(jī)取巧、惡意炒作的現(xiàn)象花樣翻新，層出不絕。大量急功近利的投機(jī)行為，把普洱茶市場折騰成了一個亂哄哄你方唱罷我登場的江湖。在這個失序的江湖中，各種江湖習(xí)氣、草根習(xí)氣、叢林法則大為盛行，大大壓過了一個認(rèn)真的品牌所嚴(yán)格遵循的誠信法則，使許多認(rèn)真做茶，做品牌的人在其中深感艱難和迷茫。一些原有良好聲譽(yù)的老品牌和一些新出現(xiàn)的，具有優(yōu)良質(zhì)量和良好發(fā)展?jié)摿Φ男缕放?，許多人不是去呵護(hù)和贊美，而是或者遭到大量假貨的沖擊，或者投機(jī)性的模仿，或者惡意的中傷和詆毀，使它們的生存和發(fā)展受到了嚴(yán)重傷害。凡此種種，讓人覺得普洱茶不是做市場，而是走江湖，不是做品牌，而是玩投機(jī)，不是講誠信，而是拼詭詐。這是非常令人痛心的!
從2008年普洱茶市場陷入低迷之后，經(jīng)過了兩年多的市場調(diào)整，許多荒謬滑稽的投機(jī)功利行為得到很大收斂，一些對俏費(fèi)者有著良好價值承諾的晶牌挺過了危機(jī)，信譽(yù)度和市場占有度開始回升。而最重要的。是對俏費(fèi)者的質(zhì)量價值承諾日益受到企業(yè)的重視。而最重要的是誠信，這個做人、為商、做品牌的基本法則在和江湖習(xí)氣、草根習(xí)氣、叢林法則的艱難博弈中逐漸開始占據(jù)上風(fēng)。而這，可能是普洱茶，也是中國茶最大的希望和福音!
作者：陽光里的鳥
