日前，中國茶葉流通協(xié)會的一份報告顯示，普洱茶的加工量在近幾年年中經(jīng)歷了一次大變化，在2005年為5.6萬噸，2006年8萬噸，2007年9.9萬噸，2008年降到5.28萬噸，2009年4.5萬噸，2010年5.08萬噸，2011年在6.5萬噸。2012年估計在7到8萬噸。目前，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模以20—30%的幅度在增長。
從產(chǎn)能來說，普洱茶行業(yè)已經(jīng)進入一個良性發(fā)展的，從消費市場來看，我們會看到怎樣一個市場？
2012年，是普洱茶經(jīng)歷了大起大落之后的第五年，已回歸功能消費為主的理性市場，使得茶農(nóng)、茶商和消費者都能夠達成良性循環(huán)。
普洱行業(yè)要走遠品質(zhì)是基石
在紛亂的普洱江湖，有人靠廣告起家，有人靠關(guān)系橫行，有人靠人脈聞名。而有一個人，一直靠口碑一步一個腳印行走在普洱江湖。
在如今的普洱茶市場，仍然存在大量的以次充好、劣貨大量流通的現(xiàn)象。李朝仲從一開始，就堅持只做高品質(zhì)的普洱茶，10多年后的今天，他創(chuàng)始的天弘茶業(yè)已漸漸沉淀為行業(yè)中高端自主品牌，在消費者中積累了良好的口碑。
天弘普洱創(chuàng)始人李朝仲對記者說：“我尊重那些視品質(zhì)為生命的同行，注重品質(zhì)而非市場流通的結(jié)果就是，產(chǎn)品長期只有少量的受眾能夠認知。”業(yè)內(nèi)人士稱，像李朝仲一樣，不做量而重質(zhì)，這在當今普洱茶商中較為少見。
2007普洱之痛泡沫的破滅
2012年是整個普洱茶行業(yè)歷經(jīng)泡沫風波之后的第五年，已經(jīng)處在一個理性發(fā)展時期，由于消費群不斷的擴大，整個產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入逐年良性增長的階段。
大家都知道，2007年由于國內(nèi)資產(chǎn)泡沫化，游資過剩加上江浙一帶資金的投機炒作，導致普洱茶的價格虛高，嚴重脫離價值本身，使產(chǎn)業(yè)大起大落受到嚴重沖擊。“相信很多像我一樣的普洱茶商都深受其害。經(jīng)過為期兩年多的探底與整理之后，欣喜的是，目前市場已經(jīng)回歸正常。”李朝仲他對那段經(jīng)歷仍記憶猶新。
市場良性發(fā)展創(chuàng)造多贏格局
普洱茶的市場進入良性發(fā)展有哪些原因呢？
第一是消費群體擴大。以前，普洱茶消費者以珠三角、香港和臺灣等地的中高端客戶群體為主，現(xiàn)在逐步擴大到了全國各地，特別是北方市場這幾年在迅速興起。也就是說，這個消費群體在慢慢擴大。需求增加，就會帶動產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。
第二是消費動機回歸到了飲用功能。這是普洱茶最本質(zhì)的東西，也就是健康功效。應(yīng)該說這個市場潛力是很大的，也是穩(wěn)固的，喝慣普洱茶的人，多數(shù)不會再選擇喝其他的茶。而在以前市場不成熟階段，收藏與投資型占了很大部分，這個就容易造成投機泛濫?，F(xiàn)在大家都會買了自己喝。
第三是消費者階層轉(zhuǎn)向大眾市場。以前喝普洱的人，都是有一定經(jīng)濟實力的中產(chǎn)以上階層，但是現(xiàn)在慢慢變成大眾都能飲用的東西，一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是要調(diào)動大眾的需求才更有潛力，也更能持續(xù)。
第四是產(chǎn)品質(zhì)量提升。各個普洱茶廠家也都開始腳踏實地提高產(chǎn)品質(zhì)量，比如通過QS認證、GMP認證進行清潔化生產(chǎn)等，大力開發(fā)實體市場，為越來越多的消費者進行普洱茶的知識普及。
雖然，現(xiàn)在普洱茶市場已回歸功能消費為主的理性市場，但是面對龐大的消費群體，各廠家還是應(yīng)該腳踏實地不斷提升廠品價值。天弘實踐派創(chuàng)始人李朝仲告訴記者“多贏局面才是普洱茶的發(fā)展之道，也是其價值的關(guān)鍵所在。”
不太合理的收藏市場，不穩(wěn)定的終端消費市場
勐海茶廠、下關(guān)，龍園號等重要普洱茶廠家今年新產(chǎn)品的開盤價格都不是很高。4，5月份的時候普洱茶的價格猛烈上揚，隨后的6月7月價格又開始回落。普洱茶的價格為什么會在短短的幾個月內(nèi)漲很多？為什么會在瘋狂的漲價之后迅速冷清下來？
中國普洱茶網(wǎng)www.idolook.cn負責人付穎提供的商家調(diào)研和普洱茶消費者消費調(diào)研得到這樣的答案：最重要的原因是普洱茶消費觀念的誤導和不穩(wěn)定的終端市場才導致了短期內(nèi)的大起大落。經(jīng)過這幾年來的大力宣傳，整個神州大地都掀起了普洱茶熱。普洱茶這個之前只是養(yǎng)在云南深山之中小家碧玉，在宣傳的作用下，一下子走進了大眾視野，成了明星。雖然從產(chǎn)地的廠家到銷售地的商家對普洱茶的宣傳非常廣泛，但是人們要在短短的時間內(nèi)真正認識普洱茶還有一定問題。于是，對普洱茶的誤解也就在從認識它那一刻開始，其中，最大的誤解就是普洱茶可以當收藏品來收藏。普洱茶有著越陳越香的特性，“越陳越香”是普洱茶陳化機理的另一種語言表述。“越陳”是時間概念，“越香”是品質(zhì)概念。可作為收藏的普洱茶有著很多的因素：原料、工藝、倉儲、好喝。普洱茶是一個商品，也是一種飲品，由于普洱茶的潮流來得太為迅猛，好多人還沒有真正了解它到底是個什么東西，所以對于普洱茶“具有收藏特性”的辨識就更無從談起。加上前期短線資本的運作，收藏市場就從這里開始！
喜歡喝茶的，在品嘗了普洱茶滋味后，如果覺得滿意，就會成為普洱茶的消費者，這是普洱茶的消費市場；不喜歡喝茶的，甚至是不懂茶的，即使是它對茶一點興趣都沒有，但聽說普洱茶收藏可以升值，可以用來投資，也會加入到購買普洱茶的隊伍中來，這就是普洱茶的收藏市常又能喝，收藏了又能升值，于是乎，普洱茶市場迅速膨脹。因為收藏需要一段時間才能升值，所以在短時間內(nèi)，普洱茶的消費市場是并行不悖而且還有一定的交集，這就極大的拉動了普洱茶的需求。需求增大了，直接反應(yīng)到產(chǎn)地就是擴大產(chǎn)量。這種增長是因為存在一個不可知的收藏市場而帶動起來的，產(chǎn)量可以增長，收藏卻不可以無限制的持續(xù)下去，，到了某個收藏起來的普洱茶放出的時刻，普洱茶市場必將迎來一個艱難的消費陣痛。
這種陣痛是普洱茶產(chǎn)品特性給消費者帶來的誤解造成的，也是普洱茶營銷特性造成的。普洱茶的銷售主要是通過各大批發(fā)市場走大流通，以渠道銷售為主，沒有一個穩(wěn)定的終端市場，這種銷售模式對于普洱茶的好處是，可以在最快的時間內(nèi)吸收很多產(chǎn)品，在短時間內(nèi)擴大銷售量。但一個重要的弊端是，沒有一個穩(wěn)定終端的渠道市場遲早會發(fā)生通路堵塞。作為一種健康綠色的傳統(tǒng)飲品，普洱茶有著很多的優(yōu)點。所以，它需要廠商與消費者共同去呵護。在經(jīng)歷了種種市場起落之后，以龍潤、龍園號等為主的為代表的普洱茶連鎖店正走入人們的視野，這也標志著普洱茶終端時代的來臨。也只有構(gòu)建了一個穩(wěn)定的終端市場體系，普洱茶產(chǎn)業(yè)才能健康持續(xù)的發(fā)展。
回歸理性的多贏普洱茶市場
可喜的是，構(gòu)建這樣的終端市場是現(xiàn)在云南普洱茶各大廠家這兩年做的最細的工作：龍園號普洱茶的總經(jīng)理李朝康先生告訴記者，龍園號普洱茶近兩年來已經(jīng)在全國幾十個一級城市、二級市場開了76個經(jīng)銷商專營店，這些經(jīng)銷商又開辟上百個銷售渠道的專營店，這樣擴張通道和宣傳品牌的例子在龍潤，中茶，七彩云南，大益每家普洱茶廠商都得到體現(xiàn)。二線普洱茶品牌的經(jīng)銷商發(fā)展速度也開始加快，大家都在開始努力擺脫一個靠訂單生存的狀態(tài)，在渠道和招商方面布下重兵，把“銷售普洱茶、讓消費者喝普洱茶”這個戰(zhàn)略擺上桌面。這個環(huán)節(jié)抬上桌面成為每個公司的戰(zhàn)略重點。
在這樣的情況下，就不難看出理性的市場是怎么形成的----茶商開始從消費市場而不是收藏市場去做自己的品牌，消費者從收藏的重點轉(zhuǎn)向理性的收藏、合理的消費的環(huán)節(jié)。未來，我們將看到一個理性的，多贏的普洱茶市場。
云南網(wǎng)（記者 楊之輝）
