茶藝師現(xiàn)場(chǎng)表演。賀凱 攝
一杯茶，只有沉淀下來(lái)，香味才愈發(fā)醇厚。做茶之人亦如此，只有潛下心來(lái)，方能做出本味之茶。
未嘗其味，先聞其香。“這是來(lái)自云南的普洱茶！”8月12日上午，國(guó)務(wù)院新聞辦公室在北京舉行新中國(guó)成立70周年云南專場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)。在發(fā)布會(huì)展廳里，一個(gè)誕生于世界茶源地云南臨滄、傳承近百年的制茶世家來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)。
茶藝師現(xiàn)場(chǎng)表演。賀凱 攝
“我們非常榮幸能來(lái)到北京，讓更多的人了解普洱茶，品嘗正宗地道的普洱茶，愛(ài)上普洱茶。”云南雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司市場(chǎng)部總監(jiān)劉慶云說(shuō)，此次他們帶來(lái)的產(chǎn)品有熟茶，也有生茶，其中包括聞名遐邇的冰島茶。
當(dāng)普洱茶遇上紫陶。徐琲童 攝
記者注意到，現(xiàn)場(chǎng)茶藝師是用建水紫陶來(lái)沏茶。當(dāng)普洱茶遇上紫陶，會(huì)產(chǎn)生怎樣的奇妙口感？據(jù)介紹，擁有自然本真之味的普洱茶生茶，以及獨(dú)留花果香、焦糖香并且無(wú)堆味的新熟茶，通過(guò)與建水紫陶的融合，口感、香氣、滋味、喉韻將更加出色。
“我們的技法叫戎氏本味制茶法，其精髓是每一代茶人都會(huì)把一生走百茶山，嘗千茶味的經(jīng)驗(yàn)累積，對(duì)味道和口感的敏銳度一代一代傳承下去。”劉慶云說(shuō)，此次帶來(lái)的新熟茶超越了傳統(tǒng)熟茶發(fā)酵工藝，同時(shí)具備十年老熟茶的醇厚綿稠和上品生茶的回甘生津的特點(diǎn)。
云南是普洱茶原產(chǎn)地，有著悠久的種茶、制茶歷史。 徐琲童 攝
那么如何使普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更好？在他看來(lái)，要始終堅(jiān)守制茶人的初心，在源頭上保證有機(jī)安全，把原料控制好；打造好茶農(nóng)、企業(yè)、合作伙伴和諧的生態(tài)鏈；持續(xù)關(guān)注消費(fèi)者需求，從口感等方面不斷創(chuàng)新。
展出的2018年云南十大名茶。黨一郡 攝
云南是世界茶樹(shù)核心發(fā)源地，是普洱茶原產(chǎn)地，有著悠久的種茶、制茶歷史。云茶產(chǎn)業(yè)是云南省打造世界一流“綠色食品牌”的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，普洱茶正是其中的佼佼者。在首屆中國(guó)十大區(qū)域公用品牌評(píng)比中，普洱茶排第1名。
展出的2018年云南十大名茶。賀凱 攝
此次，2018年度云南省綠色食品“十大名品”中的“十大名茶”也“來(lái)”到了北京，包括“大益”牌經(jīng)典7542普洱茶(生茶)、“勐庫(kù)”牌本味大成普洱茶(生茶)、“龍潤(rùn)”牌潤(rùn)家號(hào)普洱茶(生茶)、“帝泊洱”牌茶珍、“老同志”牌9978熟餅、“鳳”牌經(jīng)典58紅茶、“巖冷(圖形)”牌春億金瓜普洱茶(生茶)、“陳升號(hào)”牌陳升一號(hào)普洱茶(生茶)、“高黎貢山”牌普洱古樹(shù)茶、“祖祥”牌無(wú)量翠環(huán)有機(jī)綠茶。來(lái)自云嶺的茶韻流芳，正是云南各族人民對(duì)新中國(guó)成立70周年的美好祝福。
云南網(wǎng)記者 黨一郡 李星佺 賀凱
