普洱市把茶產(chǎn)業(yè)作為全市最具特色、惠及農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)來抓，整合資源、打造品牌、開拓市場(chǎng)，加快普洱茶工藝創(chuàng)新、功能探索和基礎(chǔ)研究，實(shí)現(xiàn)了由“農(nóng)業(yè)普洱”、“文化普洱”到“科學(xué)普洱”的跨越。目前，茶產(chǎn)業(yè)已成長為全市覆蓋面最廣，從業(yè)人數(shù)最多，影響力最大的第一支柱產(chǎn)業(yè)。
目前，普洱茶龍頭企業(yè)在提升普洱茶加工水平上進(jìn)行了有益探索，生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生條件、機(jī)械化水平得到一定的提升，但是，普洱茶的初制加工仍比較分散，加工方式落后，與目前的食品安全要求還有一定的距離。
2011年全市現(xiàn)代茶園總面積143.66萬畝，其中采摘面積116.6萬畝，當(dāng)年新植茶園面積3.87萬畝；毛茶總產(chǎn)量6.08萬噸，比上年增加0.74萬噸，增長13.86%，其中加工普洱茶1.22萬噸，比上年減少0.24萬噸，加工名優(yōu)綠茶0.93萬噸，比上年增加0.22萬噸；茶葉總產(chǎn)值36.18億元，比上年增加14.48億元，增長66.7%，其中第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值14.6億元，比上年增加2.9億元，第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值17.96億元，比上年增加10.18億元，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值3.62億元，比上年增加1.45億元；茶區(qū)分布在10縣（區(qū)）、103個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、960個(gè)村委會(huì)，茶農(nóng)22.9萬戶、113萬人。全市無性系良種茶園為71.6萬畝，良種率50.8%，在云南茶葉主產(chǎn)區(qū)中處于領(lǐng)先，已獲認(rèn)證的有機(jī)茶園面積8.8萬畝，全市茶園基本達(dá)到無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)管理水平。截止2011年12月末，全市共有茶葉初制所1137個(gè)，茶葉精加工企業(yè)277戶，其中年生產(chǎn)規(guī)模1000噸以上茶葉企業(yè)22戶，取得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企業(yè)217戶；入駐普洱茶加工科技園區(qū)企業(yè)42戶，其中20戶已建成投產(chǎn)。
