“以昆明為代表的滇中地區(qū)在市場(chǎng)方面的功能實(shí)際上是一種逐漸弱化的趨勢(shì)。”臨滄市茶葉辦公室主任李文雄說(shuō)，最近幾年，外地茶商直接和企業(yè)、茶葉產(chǎn)區(qū)對(duì)接的情況在逐漸增多，昆明傳統(tǒng)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)已不明顯。
滇中地區(qū)由于海拔高、積溫不高，主要種植中、小葉種的優(yōu)良茶樹，所以在每年一屆的云南普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)上，除去一些總部位于昆明的大型茶企外，很難感受到滇中的味道。最近兩屆，除了代表滇中特色的寶洪茶登場(chǎng)亮相外，代表昆明的十里香茶、祿脿茶，代表玉溪的峨毛古樹茶，代表楚雄的化佛茶、白竹山茶等品種都很難在茶博會(huì)上一睹芳容。
“以昆明為代表的滇中地區(qū)在市場(chǎng)方面的功能實(shí)際上是一種逐漸弱化的趨勢(shì)。”臨滄市茶葉辦公室主任李文雄說(shuō)，最近幾年，外地茶商直接和企業(yè)、茶葉產(chǎn)區(qū)對(duì)接的情況在逐漸增多，昆明傳統(tǒng)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)已不明顯。
云南茶界獨(dú)立評(píng)論人“白馬非馬”表示，以昆明為代表的滇中地區(qū)雖然在交通、物流、人才等方面具有優(yōu)勢(shì)，但其目前扮演的更多是一種“中轉(zhuǎn)站”或“過(guò)道經(jīng)濟(jì)”的角色，話語(yǔ)權(quán)依然不足。
以工業(yè)化理念謀劃茶產(chǎn)業(yè)
“以昆明為代表的滇中地區(qū)，不僅在交通物流、金融服務(wù)等方面有著其他州市無(wú)法替代的優(yōu)勢(shì)，其豐富的茶葉資源也使得昆明完全有條件成為面向周邊國(guó)家和地區(qū)的茶葉總部經(jīng)濟(jì)區(qū)。”云南省茶葉辦公室主任楊善禧說(shuō)，近年來(lái)，云南茶產(chǎn)業(yè)的集中度在不斷提高，全省產(chǎn)值在1000萬(wàn)元以上的茶企就有99家。一批沒有市場(chǎng)影響力的茶企停產(chǎn)或被重組，而普洱茶也從傳統(tǒng)的“磚、餅、沱”向茶粉、茶膏、茶飲料等領(lǐng)域發(fā)展。
楊善禧認(rèn)為，隨著茶產(chǎn)業(yè)集中度的提高，企業(yè)對(duì)資金、人才等方面的需求將會(huì)更加迫切，而昆明高等院校、科研場(chǎng)所眾多，對(duì)大企業(yè)會(huì)有一種天然的吸引力，不僅本土的企業(yè)會(huì)逐漸向昆明集中，外來(lái)的大品牌也可能會(huì)依托云南優(yōu)秀的茶葉資源在昆明設(shè)立研發(fā)機(jī)構(gòu)，形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。
但他同時(shí)也坦言，云南的茶產(chǎn)業(yè)雖然在不斷發(fā)展壯大之中，但由于起步較晚、品種眾多等因素，依然缺少真正意義上的拳頭產(chǎn)品。下一步，應(yīng)以工業(yè)化的理念謀劃茶產(chǎn)業(yè)，打造一批上規(guī)模、上檔次、實(shí)力強(qiáng)的茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)集群，使得昆明茶葉總部經(jīng)濟(jì)的味道更加的濃郁。
玉溪、曲靖、楚雄可發(fā)展茶館經(jīng)濟(jì)
在昆明市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉益成看來(lái)，相對(duì)于總部經(jīng)濟(jì)，昆明眼下最需要的是盡快建立面向東盟國(guó)家的茶葉對(duì)接基地，并據(jù)此將云南茶葉的北方市場(chǎng)與南方市場(chǎng)連接起來(lái)，擴(kuò)大云茶在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的影響力。
“東盟很多國(guó)家都有飲茶的習(xí)慣，但多以袋泡茶為主，對(duì)茶產(chǎn)品及茶文化的追求不夠精致，云南茶企在琢磨東盟市場(chǎng)時(shí)，不能只看重銷量，還應(yīng)把云南的茶文化和民族文化融入進(jìn)去。”劉益成說(shuō)，云南優(yōu)質(zhì)的茶葉資源、深厚的茶文化對(duì)東盟國(guó)家有很大的吸引力，而面向東盟國(guó)家出口茶葉的零關(guān)稅政策也使得云南茶企在這方面做更多的文章，可以形成良好的互補(bǔ)關(guān)系。
在他看來(lái)，和廣東有廣州、深圳、珠海、東莞等多個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)不同，昆明在云南具有絕對(duì)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，此外，作為茶馬互市的一個(gè)重要驛站，昆明的茶葉歷史也非常悠久，市場(chǎng)功能無(wú)可替代。
“云南茶葉品種豐富，有很多獨(dú)特的少數(shù)民族飲茶文化，實(shí)際上具備‘立體文化’的因素，但目前并沒有立體體現(xiàn)。”劉益成認(rèn)為，除需在昆明建立起面向東盟的茶葉對(duì)接基地外，玉溪、曲靖、楚雄三地應(yīng)該注重引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理模式，從發(fā)展茶館經(jīng)濟(jì)上做文章，從而吸引更多的企業(yè)來(lái)到滇中，融入滇中。
包裝是昆明茶產(chǎn)業(yè)的軟肋
國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、云南民族茶文化研究會(huì)副秘書長(zhǎng)朱澄在談到昆明茶葉市場(chǎng)時(shí)直言，近年來(lái)，外地茶商來(lái)到云南只在昆明逗留一兩天就直撲茶葉產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)象越來(lái)越多，昆明作為云南銷售市場(chǎng)中心的概念越來(lái)越空洞。“目前，昆明茶葉市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)的情況依然時(shí)有發(fā)生，整個(gè)茶行業(yè)依然存在著誠(chéng)信危機(jī)，而信息的日趨透明化也使得外地茶商不需要在昆明了解更多的市場(chǎng)行情。”
“很多茶企在康樂、雄達(dá)等茶葉市場(chǎng)的店鋪在昆明市場(chǎng)其實(shí)并不賺錢，更多是作為形象店來(lái)展示而已，但這些店鋪中卻有很多在通過(guò)電子商務(wù)往省外發(fā)貨。”朱澄認(rèn)為，由于昆明距離茶葉主產(chǎn)地距離很近，把昆明作為茶葉實(shí)體市場(chǎng)總部的效果并不明顯。而以昆明為代表的滇中地區(qū)則具有其他地方?jīng)]有的人才優(yōu)勢(shì)，茶葉市場(chǎng)在昆明應(yīng)該以電子商務(wù)作為突破口。
此外，在朱澄看來(lái)，昆明眼下最重要的是做好配套服務(wù)，應(yīng)該把包裝和設(shè)計(jì)放在重要位置。“目前的昆明市場(chǎng)，90%的茶葉包裝需要從外省采購(gòu)，本土所占比例不到10%。”朱澄說(shuō)，云南豐富的竹質(zhì)、木質(zhì)資源并沒有得到充分利用，而聞名遐邇的建水陶也不被茶葉企業(yè)所重視，眼下，昆明應(yīng)首先把配套服務(wù)做好，只有這樣才能對(duì)本土企業(yè)及外來(lái)企業(yè)有足夠的吸引力。
普洱茶應(yīng)退去地域標(biāo)簽
訪云南貢潤(rùn)茶葉有限公司總經(jīng)理王大斌
從資源到品牌，云煙、云花、云藥、云茶已經(jīng)打上了特有的地域標(biāo)簽。但在云南貢潤(rùn)茶葉有限公司總經(jīng)理王大斌看來(lái)，普洱茶不能僅僅簡(jiǎn)單地局限為云南的特產(chǎn)，而應(yīng)將資源優(yōu)勢(shì)與技術(shù)創(chuàng)新相結(jié)合，以特有的品質(zhì)及品牌影響力逐漸退去地域標(biāo)簽，成為中國(guó)茶界甚至世界的頂級(jí)茶飲代表，才能成就云南普洱茶的光榮與夢(mèng)想。
精深加工才是王道
記者：近年來(lái)，普洱茶行業(yè)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的“洗牌”，茶企也領(lǐng)略了市場(chǎng)的無(wú)情，如何看待普洱茶新品的發(fā)展？
王大斌：自2007年以來(lái)，整個(gè)普洱茶市場(chǎng)的發(fā)展就已經(jīng)趨于理性。而處于市場(chǎng)前沿的企業(yè)來(lái)說(shuō)，只有不斷推出具有技術(shù)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地，掌握行業(yè)話語(yǔ)權(quán)。以貢潤(rùn)祥為例，公司投資了1500多萬(wàn)元，通過(guò)引進(jìn)吸收和自主研究相結(jié)合的方式，用10年時(shí)間在茶膏制作領(lǐng)域開創(chuàng)了仿天然環(huán)境恒溫浸提工藝，開發(fā)出被國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可的高端普洱茶產(chǎn)品。所以即使貢潤(rùn)祥的茶膏不是傳統(tǒng)的以斤論，都是以克為單位銷售，最貴的達(dá)64元/克，接近于黃金的價(jià)格，但近年來(lái)市場(chǎng)前景也較好，銷售收入每年以300%的速度在增長(zhǎng)，2011年已經(jīng)達(dá)到了1.5億元。
記者：精深加工是否就能拓展云南普洱茶產(chǎn)業(yè)化之路？
王大斌：云南雖然占據(jù)普洱茶的原料優(yōu)勢(shì)，大大小小的茶企也有幾百家，但為什么不能像立頓紅茶那樣能全球通賣？根本原因就是沒有立頓那樣在茶飲行業(yè)的通用性、普適性。而精深加工就是解決普洱茶這一問題的關(guān)鍵所在。此外，塑造行業(yè)頂尖級(jí)的品牌形象也是未來(lái)云南茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的戰(zhàn)略之一。
未來(lái)3年沖刺10億產(chǎn)值
記者：據(jù)了解，貢潤(rùn)祥普洱茶膏成為今年博鰲亞洲論壇上唯一指定的茶飲品，能否透露一下公司未來(lái)幾年的市場(chǎng)拓展規(guī)劃及發(fā)展藍(lán)圖？
王大斌：貢潤(rùn)祥普洱茶膏的品質(zhì)、品牌能與博鰲亞洲論壇的影響力相媲美，才能成為博鰲亞洲論壇上唯一指定的茶飲品。此外，在一些高爾夫球賽、高規(guī)格會(huì)展會(huì)議中，都能喝到貢潤(rùn)祥普洱茶膏泡制的純正普洱茶。目前，公司已在全國(guó)主要大中城市開設(shè)了72家高端普洱茶膏直營(yíng)店，并在北京、河南和山東等省設(shè)立了分公司，定位是要把普洱茶產(chǎn)品做成白酒中的茅臺(tái)，紅酒中的拉菲，成為茶業(yè)中的高端產(chǎn)品。
未來(lái)3年內(nèi)，貢潤(rùn)祥的目標(biāo)是在全國(guó)主要大中城市開設(shè)了600家高端普洱茶膏直營(yíng)店，銷售收入達(dá)到10億元，相信在不久的將來(lái)，隨著高端人群的不斷增多，貢潤(rùn)祥普洱茶膏將會(huì)成為高端飲品的代名詞。
記者繆亞平報(bào)道
記者觀察
茶博會(huì)應(yīng)名副其實(shí)
撤展前一天已開始準(zhǔn)備打道回府了。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)除了開幕當(dāng)天領(lǐng)導(dǎo)熱情洋溢地致辭，興高采烈地剪彩，前呼后擁地巡視外，留給參展商的不過(guò)是稀稀拉拉的觀眾，自?shī)首詷返牟杷嚤硌菀约半[隱約約的抱怨。
德宏、臨滄、普洱、版納等主要產(chǎn)茶地和滇紅集團(tuán)、貢潤(rùn)祥、勐庫(kù)戎氏等大企業(yè)撐起了兩個(gè)展廳的門面，外來(lái)企業(yè)除了宜興紫砂以及幾乎什么展會(huì)都可看到的越南紅木外，幾乎難覓外來(lái)茶企的蹤影。
“昆明的茶博會(huì)和廣州的相差太大了，完全出乎我意料。”從廣州趕來(lái)昆明招商的廣州益武國(guó)際展覽有限公司客戶主任李碧妹，言語(yǔ)中掩飾不住失望和自豪。失望的是昆明的茶博會(huì)人流量之少，外來(lái)企業(yè)之少；自豪的是廣州茶博會(huì)的盛況。
“如果不是政府要求，我們今年不會(huì)來(lái)參展。”一位不愿具名的茶商坦言，今年的茶博會(huì)比去年人流量還要少，商家閑來(lái)之余不過(guò)是“你來(lái)我家喝茶，我到你家聊天”，望眼欲穿也很難碰到一個(gè)大客戶。
記者在茶博會(huì)開始之前也特地到了康樂茶城隨機(jī)采訪了幾家鋪面大點(diǎn)的商戶，竟沒有一家表示要參加茶博會(huì)，而茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)“帝泊洱”、“龍潤(rùn)”這樣的大企業(yè)也都只要了兩三個(gè)展位。一位工作人員告訴記者：要那么大的展位意義也不大，花費(fèi)那么多錢又有多少人會(huì)來(lái)看？
茶博會(huì)走到今天似乎已到了一個(gè)十字路口，今后如何辦下去？從產(chǎn)茶州市來(lái)昆明參會(huì)的一位茶辦主任也提出了自己的意見：首先是加大對(duì)外的招商力度和宣傳力度，其次是拓展茶博會(huì)的包容性和增加參展企業(yè)的類型，再次是能否考慮到其他州市或北京、上海這樣的大城市舉辦展會(huì)。而這些也許也是值得相關(guān)部門深思的問題。殷雷
