忝列記者隊伍20多年，寫過、編過的稿件難以匡算，看到、聽到的新聞不計其數(shù)。也許是職業(yè)的緣由，顯得“麻木不仁”，少有“聞后頓覺一驚詫”的感受。去年年底《世界博覽》刊出的《云南普洱：砍掉茶樹種咖啡》一文，著實令我瞠目，且引發(fā)一番感慨。
茶和咖啡，同屬于人類除水以外的第二大消耗飲料，所不同的是，飲茶主要流行在東亞國家，而喝咖啡則盛行于西方。不過，有一個生活方式的變化趨勢毋庸忽視，即：隨著東西方文化的交匯，東亞國家的消耗飲料發(fā)生了裂變，不再是以飲茶為主，咖啡也被看著是一種高級飲品堂而皇之地進入了市場、辦公樓、餐廳、家庭，如日本的咖啡消費火猛，現(xiàn)已成為世界第三大咖啡進口國（當然，該國仍是一個茶葉消費大國）；越南在世界銀行貸款的幫助下，用了15年左右的時間，成為了僅次于巴西的世界上第二大咖啡出口國，當然，這個國家的咖啡也與茶“平起平坐”了；就拿中國來說，茶肆咖啡館比比皆是，咖啡與茶在人們的日常生活中的消費地位似已難分伯仲，尤其是年輕人，喜愛喝咖啡者甚眾。
即便如此，茶文化之“根”依然深植于中國的沃土，源遠流長，以《茶經(jīng)》為代表的茶文化經(jīng)典在世界飲品領(lǐng)域獨樹一幟，中國龍井、毛峰、普洱、鐵觀音等名目繁多的茶種在世界飲品市場爭奇斗艷，廣受贊譽。然而，近些年來，中國茶受到了咖啡的挑戰(zhàn)，它在世界飲品市場獨占鰲頭的地位岌岌乎危哉！普洱茶的“背時”便是傳遞了這方面的信息。
普洱茶產(chǎn)于云南的普洱市。該地區(qū)的海拔800多米，氣候恒暖，濕度適宜，很適合種植普洱茶這一熱帶作物。尤其是那里有一片高大的樟樹林，這些樟樹多數(shù)高達一二十丈，在大樟樹底下的空間是最為適合普洱茶的生長，除了可以提供茶樹適當?shù)恼谑a，也減少了病蟲的侵害。普洱就這么一塊區(qū)區(qū)之地，它產(chǎn)出的普洱茶極其有限，這便引發(fā)了前些年全國天價收藏普洱茶的浪潮。幾乎與普洱茶聲名鵲起的同時，上世紀九十年代中期，云南種植咖啡的迅速“膨脹”擠兌了飲品新寵普洱茶，普洱茶日趨“背時”。據(jù)普洱市政府提供的數(shù)據(jù)，普洱地區(qū)小?？Х确N植總面積42.5萬畝，占全國的65.6%，咖啡“米”產(chǎn)量2.85萬噸，占全國咖啡產(chǎn)量的57.5%，產(chǎn)值8.55億元，并且呈擴張的態(tài)勢。
種植咖啡在擴張，而普洱的地盤則無法擴張，咋辦？其結(jié)果便是如《世界博覽》文章標題所言：“砍掉茶樹種咖啡”。就以當?shù)匾晃幻袔r罕的茶農(nóng)為例，2001年，擁有30多畝茶園的巖罕把種植了20年的茶樹全部砍掉，換種了咖啡。何以故？他坦言：“種茶效益不好，雖然政府鼓勵我們種茶，還是覺得太辛苦，又賺不到錢。”2010年，普洱茶的毛茶平均收購價格為每公斤20.06元，這個價格已比2009年上漲了7元左右，而巖罕換種的咖啡豆每公斤賣到39元，30畝多地共收益10多萬。當?shù)亓餍羞@么一句話：“種茶的住平房，種咖啡的蓋樓房”。在市場經(jīng)濟的社會，你能指責這些茶農(nóng)改弦易轍的“趨利”意識和行為？
普洱地區(qū)的茶農(nóng)換種咖啡，在自己獲取經(jīng)濟效益的同時，也使咖啡商樂不可支星巴克“走運”了！以往，星巴克的咖啡豆都是通過在全球范圍內(nèi)采購而來，如今，它在普洱等云南地區(qū)已經(jīng)建立起絕對的收購優(yōu)勢。早在2003年，星巴克就開始了向產(chǎn)業(yè)鏈上游的探索，它并不滿足于公司—茶農(nóng)對接的模式，自2010年11月，星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨親自來云南考察后，翌年，星巴克就宣布與云南愛伲集團合作，成立合資公司，開始在包括普洱在內(nèi)的云南地區(qū)種植自己的咖啡豆，并且在該地運營咖啡加工廠，變以前購買、烘焙、銷售進而為育種、種植，星巴克聲稱要在中國實現(xiàn)這么一個愿景：“從種子到一杯純正咖啡”。
面對咖啡向茶的宣戰(zhàn)，我們既不能拒人于門外，又不能任其自然，前者是狹隘的民族主義，后者是道地的蠢人之舉。我們應(yīng)當奮起直追，想方設(shè)法與之抗衡。我以為，良策有三：一是大力宣傳普洱茶的功效，擴大這一優(yōu)質(zhì)茶種的影響力，同時多生產(chǎn)中檔的普洱茶品種（天價收藏只能是極少數(shù)的貢品），盡力占據(jù)飲品市場應(yīng)有的份額；二是政府向茶農(nóng)政策傾斜，提高普洱茶的收購價格，鼓勵和扶持茶農(nóng)多種普洱茶；三是在制定近期目標的同時，要有長遠規(guī)劃，努力將普洱茶這一舉世獨一無二的茶種成為世界飲品市場的極品。美國學者安東尼·威爾蒂曾針對普洱砍掉茶樹種咖啡的現(xiàn)狀不無諷刺地說：“如果中國這個向來對全世界供應(yīng)茶葉的國家也去大力拓展目前規(guī)模不大的咖啡產(chǎn)業(yè)的話，那世界上的其他咖啡生產(chǎn)者就會顫抖了。”我要順而言之，如是，那我國的茶市場就會弱化，茶文化就會異化，后果不堪設(shè)想呵！
