柑普茶已是新會(huì)陳皮加工產(chǎn)業(yè)中較為成熟的產(chǎn)業(yè)。
又是一年柑花飄香時(shí)。
過(guò)去的一年，小青柑異軍突起，新會(huì)柑普茶市場(chǎng)以前所未有的倍速發(fā)展引發(fā)廣泛關(guān)注，全國(guó)各地茶博會(huì)上，柑普茶成為最耀眼的品類(lèi)。新一年，數(shù)百家的柑普茶廠家蓄勢(shì)待發(fā)，業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)今年的柑普茶產(chǎn)品產(chǎn)量將繼續(xù)倍增，與低迷冷清的傳統(tǒng)茶葉行情相比，柑普茶正上演高歌猛進(jìn)的逆市傳奇。
由最初的供不應(yīng)求，到現(xiàn)在的琳瑯滿目，資本不斷涌入柑普茶行業(yè)，各種跨界混搭產(chǎn)品出現(xiàn)，非新會(huì)柑產(chǎn)品魚(yú)龍混雜，柑普茶的火爆行情或引發(fā)一輪洗牌。
A 產(chǎn)業(yè)布局
政府積極引進(jìn)各路實(shí)力資本
近年來(lái)，由于新會(huì)陳皮與柑普茶的日益火爆，新會(huì)區(qū)大規(guī)模種植新會(huì)柑。據(jù)新會(huì)區(qū)農(nóng)林局副局長(zhǎng)潘華金介紹，到2016年底，全區(qū)新會(huì)柑種植面積6.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)7萬(wàn)噸。新會(huì)區(qū)農(nóng)林局的數(shù)據(jù)顯示，2015年新會(huì)柑普茶的產(chǎn)值約6億元，2016年則已達(dá)到16億元，一年時(shí)間暴增10億元；與之相關(guān)的是，2015年新會(huì)擁有柑普茶生產(chǎn)QS證的企業(yè)只有20多家，2016年底擁有SC證（食品生產(chǎn)許可證）的已逾100家。
新會(huì)柑與普洱茶結(jié)合形成柑普茶，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。從銷(xiāo)售情況來(lái)看，柑普茶已成為新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)中僅次于新會(huì)陳皮的主流產(chǎn)品。2016年，新會(huì)市場(chǎng)推出“青柑仔”制作的柑普茶，突然在業(yè)界爆紅，并在短時(shí)間內(nèi)引爆了全國(guó)各大茶葉市場(chǎng)的關(guān)注。
2016年5月，新會(huì)陳皮成為首批入選《廣東省嶺南中藥材保護(hù)條例》的8種中藥材之一；隨著條例的施行，新會(huì)陳皮企業(yè)品牌化，新會(huì)陳皮產(chǎn)品銷(xiāo)售也趨于電商化。隨著新會(huì)柑普茶受市場(chǎng)熱捧，2017年，果農(nóng)和柑商都擼起袖子準(zhǔn)備加油干！
2月16日，在新會(huì)區(qū)委十三屆二次全會(huì)上，區(qū)長(zhǎng)文彥在講到如何推動(dòng)消費(fèi)加快升級(jí)時(shí)指出，要深挖傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)消費(fèi)潛力。“比如，去年推出了小青柑產(chǎn)品，燃起柑普茶市場(chǎng)又一個(gè)消費(fèi)新熱點(diǎn)，使新會(huì)柑及陳皮產(chǎn)品生產(chǎn)期從傳統(tǒng)的10月提前到6月開(kāi)始。今年，陳皮又與姜茶結(jié)合，研發(fā)新的健康養(yǎng)生產(chǎn)品，進(jìn)一步拓寬了新會(huì)陳皮產(chǎn)品領(lǐng)域。”
新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)和柑普茶的火爆，離不開(kāi)當(dāng)?shù)卣漠a(chǎn)業(yè)布局和支持。除了積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)馗剔r(nóng)適當(dāng)擴(kuò)種新會(huì)柑以滿足日益龐大的消費(fèi)市場(chǎng)需求、科學(xué)管理柑園等基礎(chǔ)性工作之外，當(dāng)?shù)卣€多方引進(jìn)各路實(shí)力資本，共同把新會(huì)柑產(chǎn)業(yè)往多元化、深加工方向發(fā)展，除了大家熟悉的柑普茶產(chǎn)業(yè)鏈，還有陳皮糖餅等食品以及養(yǎng)生保健品等的產(chǎn)業(yè)布局。這從各地茶博會(huì)上，新會(huì)政府積極推介柑普茶之舉也可見(jiàn)一斑。
為避免新會(huì)柑扎堆上市，新會(huì)柑的種植戶改變以往單一時(shí)段的采摘方式，從柑花、柑胎、小青柑、二紅柑到大紅柑等不同果期都推出了相應(yīng)的產(chǎn)品。如今，新會(huì)柑的加工產(chǎn)品延伸至整個(gè)生長(zhǎng)周期，從柑肉到柑皮等都得到充分利用。
與甜潤(rùn)醇正柔滑且茶味濃厚的大紅柑普洱茶不同，小青柑憑其口感清新鮮活、爽口甜潤(rùn)深受市場(chǎng)喜愛(ài)，更吸引了全國(guó)各地越來(lái)越多茶商前來(lái)新會(huì)設(shè)點(diǎn)，尋求加工合作。
B 發(fā)展態(tài)勢(shì)
傳統(tǒng)新會(huì)柑普茶玩出新時(shí)尚
2016年，在茶葉圈若說(shuō)沒(méi)有喝過(guò)柑普茶，不能算真正的茶客，若說(shuō)沒(méi)有賣(mài)一點(diǎn)“柑普茶”，也不能算合格的茶人。柑普茶顧名思義是由大紅柑與普洱結(jié)合的茶，不做普洱茶的茶企便在這“柑”上下了功夫，一時(shí)間，“柑紅茶”“柑白茶”“柑黑茶”紛紛推出市場(chǎng)，身處柑產(chǎn)區(qū)的新會(huì)自然不甘落后。
和軒號(hào)，是新會(huì)陳皮村市場(chǎng)股份有限公司旗下子品牌。今年3月18日，新會(huì)陳皮村在其公眾號(hào)上宣布，陳皮村“和軒號(hào)”聯(lián)手“蒼松”，將新會(huì)柑跟六堡茶巧妙結(jié)合，推出新產(chǎn)品——柑六堡。
由于本身沒(méi)有茶葉資源，新會(huì)的柑普茶企大多是與傳統(tǒng)茶企合作，新會(huì)區(qū)陳皮協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)容啟仁介紹，前不久新會(huì)的柑企又與祁門(mén)紅茶一家企業(yè)談妥合作，對(duì)方寄來(lái)茶樣由他們制作柑紅茶，做出來(lái)的樣品口感好，雙方都十分滿意。
不過(guò)，并不是每一種茶的混搭都能得到市場(chǎng)認(rèn)可。某茶藝公司總經(jīng)理就表示，他們之前也曾試過(guò)用廣西六堡茶與新會(huì)柑結(jié)合，不過(guò)成品并不太受客戶喜歡，所以目前產(chǎn)品的重點(diǎn)依然在柑普茶上。
廣東陳皮人家貿(mào)易有限公司總經(jīng)理謝富瑞則表示，柑普茶的制作都是拿當(dāng)年的柑果去除果肉填入普洱茶再曬干或烘干而成，由于柑皮需要陳化3年以上才能稱為“陳皮”，故這些當(dāng)年的柑普茶都不能稱為“陳皮普洱”。“我們準(zhǔn)備推出的新產(chǎn)品，是將3年以上的陳皮與普洱茶混合，8克或10克一包制成便攜小包裝，不但讓陳皮的藥用價(jià)值更完美展現(xiàn)出來(lái)，還解決了大紅柑柑普茶一次不能沖泡完的問(wèn)題。”
C 投資熱潮
企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)或引發(fā)新一輪洗牌
新會(huì)柑普茶的歷史已有百年，但真正意義上的發(fā)展才剛開(kāi)始。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，柑普茶能在短時(shí)間內(nèi)，營(yíng)造出一個(gè)健康、向上的發(fā)展氛圍，不外乎消費(fèi)市場(chǎng)的崛起和便捷、時(shí)尚的品飲需求增加。
過(guò)去的柑普茶行業(yè)，可以用一個(gè)“小”字概括：行業(yè)比重小、產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、行業(yè)影響力小。而現(xiàn)在的行業(yè)發(fā)展有了質(zhì)的改變，“熱”得很：近年來(lái)全國(guó)大大小小的茶博會(huì)上隨處可見(jiàn)柑普茶的蹤跡，而柑普茶的生產(chǎn)商也從幾十家迅速發(fā)展到幾百家，其品牌更是數(shù)不勝數(shù)。
琳瑯滿目的品牌背后，考驗(yàn)著消費(fèi)者的辨別能力。過(guò)去，新會(huì)市面上很多柑普茶產(chǎn)品的包裝簡(jiǎn)陋，如果買(mǎi)來(lái)自飲尚且好說(shuō)，送人卻恐有失禮之處；如今，新會(huì)柑普茶被視作當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)、禮品，清一色流行華麗的包裝，價(jià)格也相對(duì)昂貴，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如何辨別這是小作坊的低劣產(chǎn)品，還是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的好貨呢？
包括新會(huì)陳皮村在內(nèi)，許多新會(huì)本地有實(shí)力的企業(yè)，都在力推柑普茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。從技術(shù)方面的積極探索，促使柑普茶從傳統(tǒng)小作坊式的粗制濫造，到廣泛采用漸成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的低溫烘干加工工藝；配以正宗優(yōu)質(zhì)原料（新會(huì)柑和云南普洱茶）的嚴(yán)格把控，量產(chǎn)優(yōu)質(zhì)柑普茶，去滿足龐大市場(chǎng)消費(fèi)需求。
柑普茶暢銷(xiāo)，消費(fèi)群體日益增加，這讓不少企業(yè)看到了市場(chǎng)潛力，紛紛加入柑普茶的行業(yè)中，不管是加大投資、擴(kuò)大生產(chǎn)線，還是增設(shè)產(chǎn)品種類(lèi)等等。企業(yè)和資金的涌入，不僅讓柑普茶行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，還給喜愛(ài)柑普茶的消費(fèi)者提供了多樣化的產(chǎn)品選擇，也帶動(dòng)了新會(huì)當(dāng)?shù)馗坦a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為柑農(nóng)增加創(chuàng)收。
不難預(yù)見(jiàn)，受企業(yè)實(shí)力、新會(huì)柑資源以及研發(fā)成果和企業(yè)理念等因素的影響，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)是免不了，產(chǎn)品形態(tài)也將越顯豐富。隨著柑普茶行業(yè)的高速發(fā)展，大量的生產(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商實(shí)力將越來(lái)越強(qiáng)、越來(lái)越專(zhuān)業(yè)，柑果的種植面積也會(huì)隨著品牌入駐商家的增加而增加，部分品牌將脫穎而出，新一輪洗牌即將到來(lái)。
D 真假難辨
精品化路線才是產(chǎn)業(yè)出路
在“3.15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日，新會(huì)柑普茶的一位本地經(jīng)營(yíng)商在微信朋友圈中貼圖，教人認(rèn)識(shí)正宗新會(huì)柑和福建小紅柑眼感區(qū)別。這位經(jīng)銷(xiāo)商表示，今年3月開(kāi)始，消費(fèi)者遇到不是正宗新會(huì)柑制作的柑普茶若敢公然公標(biāo)明新會(huì)柑，建議直接投訴到消委會(huì)。
實(shí)際上，許多消費(fèi)者目前還不能準(zhǔn)確地辨別正宗新會(huì)柑普茶，各類(lèi)負(fù)面的因素都會(huì)影響到柑普茶市場(chǎng)的良性發(fā)展。
但是，不少業(yè)內(nèi)人士還是持樂(lè)觀態(tài)度：展望未來(lái)幾年，柑普茶市場(chǎng)的總量會(huì)大幅增長(zhǎng)，隨著消費(fèi)者對(duì)柑普茶認(rèn)知度的提高，偽劣三無(wú)產(chǎn)品將會(huì)慢慢被淘汰，那些工藝不規(guī)范、選料不精、沒(méi)有品牌的所謂廠家和公司也會(huì)逐步消失，而那些質(zhì)量過(guò)硬和懂得運(yùn)營(yíng)的品牌會(huì)和柑普茶品類(lèi)一起，長(zhǎng)期存在并在茶行業(yè)中占據(jù)應(yīng)有的一席之地。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，新會(huì)獨(dú)特的地理?xiàng)l件是茶枝柑（新會(huì)柑）的最適宜栽培區(qū)，但在新會(huì)所產(chǎn)的柑果也是有所區(qū)分的，以天馬、茶坑、梅江、東甲、西甲為新會(huì)柑的核心產(chǎn)區(qū)，其他產(chǎn)區(qū)次之?？梢哉f(shuō)，柑普茶的品質(zhì)與口感在一定程度上取決于柑的品質(zhì)，但用來(lái)填充的普洱茶在品質(zhì)與口感上也不容忽視，“先前多數(shù)制作柑普茶的企業(yè)并不是很懂茶，用來(lái)填充的普洱茶品質(zhì)一般，即使用新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的柑也很難提升柑普茶的品質(zhì)和口感，也在一定程度上延緩了柑普茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”
如果說(shuō)柑果和熟茶原料是柑普茶品質(zhì)的基礎(chǔ)，那么制作工藝的改進(jìn)和提升也是不可忽視的一個(gè)重要因素。近年來(lái)，本地柑普茶多以生曬、柴燒、半生曬、風(fēng)干、烘焙等技術(shù)達(dá)到量化，雖然傳統(tǒng)工藝保證了后期的柑普陳化效果，但產(chǎn)品存在著香氣不顯、入口晦澀、不適合現(xiàn)飲等情況?？梢哉f(shuō)，生產(chǎn)工藝的革新勢(shì)在必行，如何讓柑普茶更適合消費(fèi)者的口感，既好喝又能長(zhǎng)期保存，是柑普茶企業(yè)必須去思考解決的問(wèn)題。
