考生考試中
茶藝師是茶文化的傳播者、茶葉流通的“加速器”、溫馨且富有品味的職業(yè)，特別是高級茶藝師是茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍的重要組成部分。普洱自2013年被國際茶葉委員會(huì)授予“世界茶源”稱號以來，普洱茶文化逐漸被人們所熟知，古老的茶產(chǎn)業(yè)在普洱這塊綠意盎然的大地上煥發(fā)了新的生機(jī)。如今，高級茶藝人才可謂是市場中的“搶手貨”，各大茶葉公司、茶室、賓館、酒樓把擁有高級茶藝師資格證的人才，看做企業(yè)文化品質(zhì)提升的軟實(shí)力，是企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的推動(dòng)力，而通過專業(yè)培訓(xùn)的高級茶藝師往往能得到消費(fèi)者的信賴。
6月25日，云南省國家職業(yè)資格統(tǒng)一考試“高級茶藝師”在普洱市舉行，普洱學(xué)院考點(diǎn)有158名考生參加“高級茶藝師”鑒定考試，通過茶學(xué)理論上機(jī)考試和茶藝創(chuàng)編表演及茶品推薦解說等重重“關(guān)卡”后，通過考核的考生獲得了“高級茶藝師”國家職業(yè)資格證書。
高端人才緊缺 構(gòu)筑茶藝人才高地
茶產(chǎn)業(yè)是打造地方特色名片及產(chǎn)業(yè)文化的重要一環(huán)，是一個(gè)系統(tǒng)性的工程，離不開專業(yè)人才的支撐。一名合格的“高級茶藝師”除了能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其內(nèi)涵外，還能根據(jù)不同消費(fèi)群體和季節(jié)，為其推薦相應(yīng)的茶飲品。在與消費(fèi)者進(jìn)行交流溝通時(shí)，能夠適時(shí)介紹茶葉的典故、文化，激發(fā)起消費(fèi)者品茗興趣。“高級茶藝師”參與到產(chǎn)業(yè)鏈的具體環(huán)節(jié)，可以讓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度加快。
普洱茶產(chǎn)業(yè)的高端人才緊缺現(xiàn)狀，使得相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)的重要性日益凸顯。“對一些從事與茶相關(guān)行業(yè)的人來說，盡管他長期種植茶葉、親自加工茶葉，但由于視野相對局限缺少與外界的交流，他或許并不清楚自己生產(chǎn)的產(chǎn)品在整個(gè)茶葉體系中的定位，也很難真正將自己的茶葉產(chǎn)品完整地展示出來。”普洱學(xué)院職業(yè)技能鑒定中心主任葉毅說，“高級茶藝師”考評中很重要的一環(huán)是茶藝表演，以普洱本地茶葉為展示對象，需要考生將民族、宗教、人文、歷史、歌舞、繪畫、書法等藝術(shù)元素融入其中，通過茶席設(shè)計(jì)，茶葉的沖泡，茶葉的文化、品質(zhì)在考生動(dòng)靜結(jié)合中展現(xiàn)出來，整個(gè)過程要求考生除具備茶藝技能外，還需具備“茶人精神”，讓茶人、茶與藝術(shù)渾然一體，考驗(yàn)的是考生的綜合素質(zhì)。這種懂茶、愛茶，并且能展示茶的專業(yè)技能人才，才能成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中的推動(dòng)力量。這有助于提高茶人的文化修養(yǎng)和藝術(shù)欣賞能力；有助于增加人們的生活情趣。
“一開始，我只是抱著了解‘茶藝師’是個(gè)什么職業(yè)的想法參加高級茶藝師考試的。經(jīng)過2個(gè)多月的培訓(xùn)，最后收獲的專業(yè)知識遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)想。明白一款茶葉除了好的種植加工技術(shù)，還需過硬的沖泡技術(shù)，一款茶的故事才能更生動(dòng)地詮釋出來。”來自思茅區(qū)春香生態(tài)茶行的負(fù)責(zé)人王強(qiáng)說。
目前，相關(guān)“高級茶藝師”技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)辦學(xué)力量逐年壯大，在這樣的背景下，普洱學(xué)院職業(yè)技能鑒定中心整合相關(guān)資源，構(gòu)筑“高級茶藝人才高地”，培養(yǎng)從事茶葉品評、茶藝服務(wù)等方面的高級技能人才，成為構(gòu)成我市茶產(chǎn)業(yè)的有機(jī)組成部分——技術(shù)人才服務(wù)體系。
茶藝師
茶文化的傳播者
作為“世界茶源、中國茶城、普洱茶都”，普洱品茗之風(fēng)由來已久。普洱的茶文化內(nèi)涵豐富，已形成獨(dú)立的文化體系，受到各界人士的青睞。近年來，普洱市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把茶產(chǎn)業(yè)這一最富特色的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)作為民生經(jīng)濟(jì)、富民產(chǎn)業(yè)和新農(nóng)村建設(shè)的突破口，一時(shí)間，各類銷售茶葉的專業(yè)店、各種展示茶文化的茶室、茶行如雨后春筍，相關(guān)的茶文化不斷深入社會(huì)生活，構(gòu)成了一道靚麗的風(fēng)景線。
茶產(chǎn)業(yè)的品牌化發(fā)展，勢必帶動(dòng)這一行業(yè)對人才的需求，“茶藝師”可謂“順天時(shí)”而出現(xiàn)。
“茶文化是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的軟實(shí)力，而茶藝師則是傳播茶文化的主要載體。‘高級茶藝師’對提高茶文化軟實(shí)力，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)具有很大的推動(dòng)作用。”擔(dān)任此次“高級茶藝師”考評員的毛衛(wèi)京對記者說。
記者了解到，早在1999年，國家勞動(dòng)部門就正式將“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》1800種職業(yè)之一，并制定了《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，但在普洱市茶行業(yè)中，大多數(shù)從業(yè)人員不懂行，不了解茶文化，不會(huì)鑒別茶葉優(yōu)劣、不懂茶藝技巧，從而影響了行業(yè)服務(wù)質(zhì)量，擁有一支具備專業(yè)資質(zhì)的品茶、說茶、展茶的人才隊(duì)伍迫在眉睫。
葉毅介紹說：“‘高級茶藝師’要求考生能準(zhǔn)確鑒賞有代表性的各類名茶和茶具，科學(xué)而藝術(shù)地演示時(shí)尚茶藝，進(jìn)行創(chuàng)意性茶席設(shè)計(jì)，具備策劃、實(shí)施各類茶活動(dòng)的能力，并能對低一級茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)和輔導(dǎo)。把握好每片茶葉在沸水中的騰挪跌宕可不是一件輕松的事，而要把茶文化深遠(yuǎn)地傳播，把本地的好茶推介出去，不是一件簡單的事。‘高級茶藝師’的重要性就在于此。”
茶藝師
茶企業(yè)發(fā)展的“加速器”
普洱種茶歷史悠久，興于東漢、商于唐朝、始盛于宋、定型于明、繁榮于清，是云南普洱茶的核心原產(chǎn)地。“茶馬古道”造就了普洱茶葉之路，茶葉元素構(gòu)成“茶馬古道”永恒的旋律。未來，普洱市將積極培育茶產(chǎn)業(yè)骨干企業(yè)和知名品牌，同時(shí)，加快推進(jìn)以茶葉材質(zhì)、茶文化展示、茶園觀光、度假休閑等多種形式的茶文化旅游開發(fā)。
葉毅表示，一張茶幾、一方茶席、一套茶器，一只白凈而修長的手用優(yōu)雅的蘭花指提壺舉杯在空中有急有緩地劃過，優(yōu)美而空靈的音樂隨之響起，一場精美儒雅的茶藝表演能讓人賞心悅目。茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對其有著深刻的理性認(rèn)識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。職業(yè)教育培養(yǎng)的是一線實(shí)用人才，造就的是直接為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富的群體。在今后的高端茶藝人才培養(yǎng)中，普洱學(xué)院職業(yè)技能鑒定中心一方面將會(huì)組織參訓(xùn)學(xué)員更多地深入到茶葉基地、企業(yè)中進(jìn)行動(dòng)手操作，另一方面，也會(huì)通過各種渠道邀請專家學(xué)者來學(xué)院為學(xué)員授課講學(xué)。
“近年來，人們的飲茶習(xí)慣由單純的解渴、品味道，到后來愈加追求品位、營養(yǎng)和健康。”葉毅說，以前那種單純賣茶葉、賣服務(wù)的時(shí)代已經(jīng)遠(yuǎn)去，現(xiàn)在茶企紛紛打出文化牌，茶藝師不僅是溫馨且富有品味的職業(yè)，更是助推茶文化的傳播者及茶企業(yè)發(fā)展的“加速器”。
