寒冷天氣作怪——茶園大面積受影響
記者了解到，受雨霧極寒天氣影響，四川眉山、貴州湄潭、南京溧水等產(chǎn)茶區(qū)春茶開采時(shí)間較去年推遲了10-15天；福建福鼎、重慶南川、廣西邵平等地由于雨水充沛、陽(yáng)光充足，受倒春寒影響較小，春茶開采時(shí)間較去年提早10-30天。
近日，浙江上虞的生產(chǎn)廠房里，工人們正在有條不紊地對(duì)采摘來(lái)的青葉做一系列處理，攤青、殺青、理?xiàng)l、烘干，攤青機(jī)、殺青機(jī)和烘干機(jī)正在不停地運(yùn)轉(zhuǎn)。“今年春茶成熟得比去年要早，但之前一場(chǎng)倒春寒，加上霜凍，今年的采茶時(shí)間不得不延遲了10天左右，很多茶園的茶葉凍傷比較嚴(yán)重。”英臺(tái)茶廠負(fù)責(zé)人李一飛表示，今年早中茶品種受凍面積大約有三成，特別是對(duì)早茶烏牛早來(lái)說(shuō)，影響最大，幾乎斷檔。
3月30日，全國(guó)十大名茶之一的安徽黃山毛峰全面進(jìn)入采摘期。受3月初以來(lái)的倒春寒及陰雨天氣影響，今年黃山毛峰主產(chǎn)區(qū)開園采摘較去年推遲兩天，且“明前茶”產(chǎn)量約減產(chǎn)20%左右。據(jù)了解，目前當(dāng)?shù)仵r葉收購(gòu)均價(jià)每公斤190元以上，比去年提高10%左右。
貴州都勻市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長(zhǎng)顧靜生告訴記者，今年春茶的價(jià)格和去年差不多，明前珍品毛尖茶每斤1000元上下。因?yàn)闅夂蛟?，今年春茶開采較晚，茶葉生長(zhǎng)周期長(zhǎng)一些，加上近期氣溫較低，茶芽萌發(fā)較慢，質(zhì)量有一定程度上升。
福鼎是我國(guó)白茶的主產(chǎn)區(qū)，記者3月25日在福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶花交易市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，今年3月9日，第一波倒春寒對(duì)福鼎茶園來(lái)說(shuō)是一次重創(chuàng)。因?yàn)楦６Π撞杳妊枯^早，3月茶葉剛一萌芽，就被這一次猛烈的倒春寒給凍住了茶芽。導(dǎo)致高山茶園的茶葉上市推遲，品質(zhì)下降。之后，一直到3月底，福鼎氣溫比常年低，且陰雨天較多，嚴(yán)重影響了產(chǎn)量和品質(zhì)。記者在點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶花交易市場(chǎng)采訪茶農(nóng)時(shí)，大家一致提到今年最好的頭茶產(chǎn)量很少，高山茶大面積受凍。茶葉價(jià)格與去年同期持平，但產(chǎn)量少了，這就等于茶農(nóng)的收入下降了。3月25日，點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶花市場(chǎng)，茶農(nóng)交易價(jià)格白毫銀針70元/斤，白牡丹40元/斤。
遠(yuǎn)離價(jià)格戰(zhàn)——春茶理性發(fā)展
進(jìn)入4月，云南省西雙版納、普洱、臨滄等普洱茶主產(chǎn)區(qū)各茶山的春茶陸續(xù)開采上市。為了穩(wěn)定春茶市場(chǎng)普洱茶價(jià)格，前不久普洱市還召開了2016年普洱茶春茶市場(chǎng)行情分析預(yù)測(cè)會(huì)，科學(xué)分析研判普洱茶春茶的市場(chǎng)走勢(shì)。
融昌普洱茶公司主要負(fù)責(zé)人表示，今年春茶價(jià)格總體平穩(wěn)，古樹茶熱將繼續(xù)降溫，各茶山古樹茶價(jià)格基本與2015年持平。西雙版納12大古茶山代表性的中價(jià)位純料古樹干毛茶保持穩(wěn)定。標(biāo)桿性的高價(jià)位高端老班章古樹茶將繼續(xù)小幅回落5%-10%，起價(jià)每公斤4200元上下。森林小喬木茶、有機(jī)生態(tài)茶價(jià)格趨穩(wěn)，由于“去庫(kù)存”壓力大，部分可能回落5%-10%；普通臺(tái)地茶將保持低價(jià)位的平穩(wěn)。
記者了解到，影響普洱茶春茶價(jià)格的因素主要有以下四點(diǎn)。第一，古樹茶年年大幅度異常飆升，價(jià)格虛高，明顯背離商品價(jià)值，也超出消費(fèi)者的購(gòu)買心理預(yù)期；第二，普洱茶庫(kù)存續(xù)增，“去庫(kù)存”壓力大。普洱茶總產(chǎn)量繼2014年達(dá)創(chuàng)紀(jì)錄的11.4萬(wàn)噸后，2015年普洱茶總產(chǎn)量再創(chuàng)12萬(wàn)多噸的新高，這些茶真正進(jìn)入茶杯的不足一半，其他進(jìn)了倉(cāng)庫(kù)；第三，經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，普洱茶業(yè)面臨新挑戰(zhàn)。普洱茶市場(chǎng)低迷，利潤(rùn)空間壓縮，投機(jī)資本、炒作莊家紛紛撤資，各茶企以銷定產(chǎn)，不敢囤積原料和產(chǎn)品，春茶原料收購(gòu)有限；第四，消費(fèi)回歸理性。從茶葉業(yè)態(tài)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展看，茶企應(yīng)因時(shí)而變，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，面向大眾終端消費(fèi)，優(yōu)品種、提品質(zhì)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
消費(fèi)變化——帶來(lái)市場(chǎng)新氣象
記者走訪中發(fā)現(xiàn)，今年高檔春茶相對(duì)疲軟，中低檔茶暢銷。為適應(yīng)市場(chǎng)需求，大多茶企采取以銷定產(chǎn)、擴(kuò)大中低檔茶比重。
湖北省茶葉專家宗慶波告訴記者，湖北省內(nèi)主要針對(duì)25歲到35歲的年輕人市場(chǎng)，還專門將老式的傳統(tǒng)茶樓，改成更年輕化、互動(dòng)性更強(qiáng)的“茶吧”等喝茶場(chǎng)所。“向年輕人要市場(chǎng)，從鮮葉形狀、茶品口感，到營(yíng)銷模式，湖北新茶都在朝年輕化發(fā)展。”宗慶波說(shuō)。“現(xiàn)在要把新茶做成‘輕禮品’，價(jià)格更低，品質(zhì)更清新，包裝更有設(shè)計(jì)感。”“漢先生”品牌的一位負(fù)責(zé)人介紹，今年的綠茶價(jià)格穩(wěn)中略降，中低端茶多在每斤400元左右，簡(jiǎn)約精致的包裝，讓茶禮更自然，能夠帶動(dòng)茶葉一貫以來(lái)的厚禮感，能夠抓住年輕人的市場(chǎng)。
記者走訪北京馬連道茶業(yè)一條街了解到，今年的散裝新茶基本仍是老茶友選購(gòu)，價(jià)格每斤在500元上下，而一些包裝簡(jiǎn)約的小包新茶則賣得更好，年輕人喝茶喜歡清爽的包裝、方便的喝法，越來(lái)越多的茶企生產(chǎn)這類茶。
對(duì)于今年的市場(chǎng)變化，專家也稱，現(xiàn)在的茶企通過(guò)外形品相更清新的鮮葉、設(shè)計(jì)感更高的茶葉包裝，和線上線下互動(dòng)的營(yíng)銷方式，把價(jià)格親民的新茶做得更有質(zhì)感，是近年茶禮風(fēng)漸淡、品茶年輕化趨勢(shì)下的新現(xiàn)象，也是茶葉搶占年輕市場(chǎng)的有效方式。
電商渠道——攪活一池春水
記者發(fā)現(xiàn)，今年的電商春茶節(jié)甚是火爆。3月中旬，天貓春茶節(jié)在浙江杭州啟動(dòng)，目的在于為全國(guó)網(wǎng)民提供正宗、原產(chǎn)地、新鮮的高品質(zhì)春茶。其中盧正浩（西湖龍井）、吳儂（洞庭碧螺春）、謝裕大（黃山毛峰）、徽六（六安瓜片）等四大知名茶商還將他們今年春茶的“第一鍋”在天貓春茶節(jié)期間進(jìn)行預(yù)售首發(fā)。據(jù)了解，這是近年來(lái)第一鍋春茶首次以親民價(jià)格平價(jià)銷售。
天貓春茶節(jié)期間，20多家知名茶商的第一波春茶均通過(guò)天貓預(yù)售平臺(tái)，以限量預(yù)售方式銷售。消費(fèi)者可以上天貓先付定金預(yù)購(gòu)原產(chǎn)地春茶，再由企業(yè)統(tǒng)一物流發(fā)貨。
天貓茶葉類目負(fù)責(zé)人碧水告訴記者：“天貓預(yù)售C2B模式是天貓為網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者提供的一種全新的銷售模式，通過(guò)平臺(tái)匯聚消費(fèi)者的需求訂單，然后由品牌商根據(jù)訂單按需進(jìn)行生產(chǎn)包裝，并在最短時(shí)間內(nèi)直接快遞到消費(fèi)者手中。這一模式改變了原有的生產(chǎn)模式，并縮短了中間環(huán)節(jié)，確保消費(fèi)者能獲得直供的、最新鮮、最正宗原產(chǎn)地好茶。”
由于全國(guó)各品類茶葉的知名品牌茶商紛紛入駐電商，開設(shè)品牌旗艦店，直接面對(duì)消費(fèi)者，通過(guò)直供方式銷售茶葉，這樣就大大地壓縮了中間環(huán)節(jié)的成本，能夠?yàn)閺V大的消費(fèi)者提供貨真價(jià)實(shí)的優(yōu)質(zhì)茶葉。
