近來，柑普茶流行于世，其甘甜醇香的陳皮氣息伴之陳年普洱茶的馥郁香味，兩者相得益彰，受到廣大茶友、養(yǎng)生愛好者的青睞。
1月19日，本報以《來一場陳皮與普洱的約會》為題介紹了柑普茶的“前世今生”，近日，不少讀者打來熱線電話，希望更深入地了解這種特殊茶類以及它的正確沖飲方式。為此，記者采訪了陳皮村濟南專賣店相關負責人劉芝凱。
眾所周知，陳皮是一味中藥材，同時也是烹飪的上佳作料，而最好的陳皮，產自廣東新會。劉芝凱說：“柑普茶，融合了新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收精華，形成了風味獨特、口感一絕的特點?；蛟S是小產區(qū)創(chuàng)新茶的原因，也或者是由于其獨特的口味及保健效果令消費者親賴。”
說起柑普的特點，劉芝凱表示，之所以會有入口甘醇、香甜的味道，并有獨特的花香味和陳香味，全是由于新會柑的果香味特別，普洱茶葉長期吸附了柑皮的果香味所致。另外，柑普茶的保健作用突出，相互結合沖泡，可以發(fā)揮出新會陳皮“理氣”的功效。
在民間，有所謂“千年人生，百年陳皮”之說，說的就是新會陳皮。新會柑”是國家地理標志產品，其果皮經陳化就成為著名的“新會陳皮”，是常用理氣、健脾、燥濕、化痰中藥，以其質優(yōu)、獨具地道藥材特色而馳名，享譽海內外。新會陳皮可直接泡湯，這種“新會陳皮茶”是世代沿襲下來的，建國前新會有商家推出百元一碗的“百年陳皮茶”，品位極高。新會陳皮與普洱茶配伍，結合了普洱茶熟茶的保健功效以及廣東三寶之首的“廣陳皮”的保健功效，兩者結合完美搭配，無論從口感到功效都相得益彰，柑普茶更傾向于保健養(yǎng)生的領域。
江門市新會陳皮村市場有限公司是一家以新會陳皮“種植、收儲、鑒定、研發(fā)”為核心，集陳皮交易、特色餐飲、休閑養(yǎng)生、文化旅游于一體的中國首個大型特色農產品商業(yè)文化綜合體。其和軒茶業(yè)有限公司則是國內最大的陳皮普洱茶生產商，所產的柑普茶地道純正。正確沖飲味道純正，那么，究竟如何正確沖泡柑普茶呢？
劉芝凱建議，拿到柑普茶之后，先要鑒別此茶是否“貨真價實”。“柑普茶經過精制后，陳皮的完整性也能保存得很好，除了陳皮的覆蓋處，其他地方都不能出現破裂、色澤灰暗不均勻、發(fā)霉等。因此在選購柑普茶的時候，如果發(fā)現陳皮是破碎的，證明質量不佳。”
一個手邊的柑普茶果，先要除去包裝紙，一次倒出三分之一至五分之一的茶葉，連同撕碎的部分果殼，一起放入茶壺或蓋碗中，用100攝氏度的開水沖泡。柑皮和茶葉多少、濃淡也可隨個人喜好自行選擇。沖泡時，湯色橙紅透亮，經過陳放，陳皮的果香融入到普洱茶中，滲透在茶湯里；果香清新，陳香濃郁，沁人心脾，入口細膩滑爽，回味甘甜。聞起茶香來，帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沁人心脾。入口后醇厚滑爽，回味甘甜。另外，這種茶沖泡出來的茶湯必須是清亮透明的，湯色呈暗栗色，茶湯表面會出現油氣霧狀氣體，非常耐泡。
劉芝凱稱，柑普茶越陳效果越好，宜儲藏在干燥、通風處，遠離高溫、雜味的地方。應注意存放的環(huán)境是否理想，遠離高濕度、高溫度、雜味多的地方，置于陰涼干燥通風處。好的貯藏才有好的陳化，方能品飲極佳的好茶。原題：《柑普茶盛行于世，陳皮普洱：沖擊傳統(tǒng)味道的好茶，特色鮮明、養(yǎng)生保健》
