早在20世紀(jì)七十年代云南省下關(guān)茶廠就開始生產(chǎn)緊壓茶餅，由于壓制出來的茶餅圓潤(rùn)堅(jiān)硬，所以人們稱之為“下關(guān)鐵餅”。1986年，云南省下關(guān)茶廠的緊壓茶壓制機(jī)工藝改進(jìn)后，批量生產(chǎn)8653“下關(guān)鐵餅”并銷往日本、香港等地。1987年、1988年，由于普洱茶市場(chǎng)滯銷，廠家暫停生產(chǎn)。1989年，廠家恢復(fù)生產(chǎn)。2000年，開始生產(chǎn)帶有汽釘?shù)钠桨?ldquo;下關(guān)鐵餅”。2005年，按照茶葉的等級(jí)拼配，生產(chǎn)各種型號(hào)的緊壓茶餅，并逐步發(fā)展演變成現(xiàn)在的各式各樣“下關(guān)鐵餅”。
稍懂普洱茶歷史的人都知道，下關(guān)鐵餅是云南緊壓型普洱茶代表作之一，于上個(gè)世紀(jì)70年代開始生產(chǎn)。后來，其形圓潤(rùn)，手感堅(jiān)硬，有釘狀凸凹感，其俗名“下關(guān)鐵餅”由此傳聞?dòng)谑馈?/div>
2015年初，芳村順裕齋請(qǐng)下關(guān)茶廠老茶人，復(fù)原下關(guān)鐵餅早期工藝。經(jīng)過半年的原料及工藝準(zhǔn)備，“泰山”終于出品面市。它將延續(xù)下關(guān)鐵餅的標(biāo)桿品質(zhì)，把歷久彌香的時(shí)光味道留存下來。
【品名】下關(guān)·泰山
【年份】2015年
【重量】357G/片
【規(guī)格】357克/片，７片/提
【上市時(shí)間】2015年11月8日
“下關(guān)鐵餅”因在加工成餅時(shí)的模具外部壓力較大，成形后較一般云南茶餅（泡餅）更堅(jiān)硬，餅形圓潤(rùn)，線條明朗。因此下關(guān)鐵餅內(nèi)部的茶葉條索空隙少，與空氣接觸面相應(yīng)更小，茶葉更適合長(zhǎng)期存放和轉(zhuǎn)化，更有利于其內(nèi)含物的保留，陳化后的茶湯口感更加甘甜，膠質(zhì)豐富，滋味醇厚，層次分明，茶氣足，富花蜜濃香（梅子香）。
“泰山”餅型周正緊結(jié)，色澤青黃微褐，油潤(rùn)有光澤，金毫暗顯，茶菁條索粗壯，嫩度適中。湯色明黃透亮，瑩潤(rùn)飽滿，非常漂亮誘人，有煙香,甜潤(rùn)甘淳，最大亮點(diǎn),回甘清甜持久。葉底色黃綠偏青，有光澤，葉底柔軟，嫩梗較明顯，手揉捻有韌性，經(jīng)久耐泡，是品茗、收藏、饋贈(zèng)之珍品。
責(zé)編：
米渣
