大益"丹青"：將中國藝術(shù)與普洱茶完美融合
大益丹青以中國國畫"水墨丹青"為靈，將技藝與藝術(shù)交融，重新定義輕發(fā)酵技藝，由制茶大師精妙酵制研配而成。在2013年隆重推出首款可品可藏可回味的"藝術(shù)級(jí)"收藏佳品--"丹青"。"山高茶入畫,妙手作丹青"，究竟這是一種什么境界？讓我們來看看：
丹青，原指我國古代繪畫中的朱砂與青臒兩種顏料，因其不易褪色，成為中國國畫的代稱。"丹"是象征紅，暗指發(fā)酵熟茶；"青"意為綠，暗指輕發(fā)酵茶。此茶剛出來的時(shí)候，價(jià)格波動(dòng)很大，市場(chǎng)反應(yīng)很激烈。當(dāng)時(shí)產(chǎn)品的特點(diǎn)是大益茶輕發(fā)酵技藝，由制茶大師精妙酵制研配而成，將茶發(fā)酵程度控制得極為完美，既保證了茶品"當(dāng)即飲用"的優(yōu)秀口感，又保留了巨大的品質(zhì)轉(zhuǎn)化空間。從2013年至今，兩年過去了，這茶轉(zhuǎn)化得究竟如何了？
打開茶品，你會(huì)發(fā)現(xiàn)此茶條索粗狀結(jié)實(shí)，芽肥條壯，有少量金芽，色澤青黑中顯暗褐，對(duì)大益茶比較了解的茶友從餅面還能能聞出傳統(tǒng)的勐海味來。潤茶后，茶湯湯色不錯(cuò)，紅亮通透顯金圈，幾乎察覺不到堆味，無不良?xì)馕?；香氣既有熟茶的棗香陳香，也略帶生茶的蜜香，是典型的罕見?fù)合香型；茶湯入口后順滑，有輕微的苦澀感，一閃而逝，回甘生津綿密，口感均衡。
以上是這款茶在陳放兩年后所表現(xiàn)出來的特點(diǎn)，要解開這些特點(diǎn)還需從它的原料和制作技藝入手。
大益"丹青"，采用西雙版納勐海茶區(qū)上等優(yōu)質(zhì)曬青毛茶為原料，精心挑選"芽肥條壯"部分，分篩提毫，日光曬青，秉承傳統(tǒng)工藝，精藝拼配，以普洱熟茶輕發(fā)酵技藝制作而成。其品質(zhì)上好，滋味醇和、層次感豐富，香氣純正，韻味悠長，堪稱熟茶精品
"丹青"（301批）沖泡：
細(xì)觀茶餅，條索粗狀結(jié)實(shí)，芽肥條壯，快速洗茶一遍，每泡約10秒，耐泡度不錯(cuò)。茶湯紅濃透亮，很好看，杯底留香。
洗茶兩遍后第一泡湯色（即入即出），湯色紅亮，湯汁濃稠，口感順滑。
第二泡湯色（即入即出），口感厚重清爽，沒有苦澀。
第三泡湯色（即入即出），回甘生津明顯，口感清爽。
第四泡湯色（10Ｓ）有焦糖香，甜度比7562好很多，回甘生津。
第五泡湯色（10Ｓ）口感順滑，茶香持久。
第六泡湯色（20Ｓ）湯色減淡，滋味減弱，甜味滑度回甘還在。
7泡之前，隨著泡數(shù)的增加，甜度在上升，7泡后湯色變淡，口感更近似于生茶。由發(fā)酵程度不一的茶底拼配而成，條索粗壯肥嫩，與7672相比，茶梗較少，整體柔韌有活力。葉底：柔軟富有彈性，色澤自然褐紅，發(fā)酵程度適度偏青。層次感豐富，既有熟茶的湯色及口感，又有青茶的甘爽及韻味。"丹青"是大益目前輕發(fā)酵產(chǎn)品中的佳作，值得推薦收藏。
