七月，新會(huì)小青柑采摘已經(jīng)陸續(xù)拉開(kāi)了帷幕，尤其是頭一批小青柑采摘迎來(lái)了小高峰。麗宮食品的工作人員也開(kāi)始在麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟中忙碌起來(lái)，從采摘、運(yùn)輸、挖柑、填茶等一系列的工序，每一項(xiàng)都悉心對(duì)待。而僑寶2019年·七月果也將在今年夏天綻放絢麗的光彩。
原料——嚴(yán)格篩選
“僑寶2019年·七月果”在原料的選取上更是精益求精。種植專家從麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟5000多畝的柑園中，選取含有《出境水果果園注冊(cè)登記證書(shū)》的柑園作為“七月果”首要條件之一。再經(jīng)過(guò)層層篩選，從中選用優(yōu)質(zhì)“單枝果”作為“七月果”的原材料。
麗宮食品從柑園選址到柑果選取，每一步都經(jīng)過(guò)麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的種植專家嚴(yán)格的篩選。而2019年的“七月果”約占整個(gè)新會(huì)小青柑總產(chǎn)量的0.0008%，其產(chǎn)量寥若晨星，尤其珍貴。
選果——嚴(yán)格控制
七月，是采摘“小青柑”的最佳時(shí)間。麗宮食品根據(jù)種植專家嚴(yán)格的篩選后，決定今年的“七月果”采摘時(shí)間定在7月16日。
采摘的時(shí)期對(duì)成品的品質(zhì)非常關(guān)鍵，如果過(guò)早采摘，陽(yáng)光不足，土壤水分含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致“七月果”色澤不勻、含糖量低、成熟度不夠，從而造成最終產(chǎn)品品質(zhì)的口感和風(fēng)味不佳、融合度不夠。因此從柑樹(shù)結(jié)果開(kāi)始，麗宮食品的專業(yè)人員會(huì)定期通過(guò)儀器精確測(cè)量柑果的重量和甜度，最終決定“七月果”采摘日期。
摘果——嚴(yán)格規(guī)定
人工采摘需要大部分人員長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)，相當(dāng)消耗體力。尤其是“七月果”的采摘標(biāo)準(zhǔn)尤為嚴(yán)苛，因此，采前也需要做充分的準(zhǔn)備。
1、提前看好天氣預(yù)報(bào)，如果采摘前3天陰雨天，陽(yáng)光不足，則不采。
2、必須是向陽(yáng)、油室飽滿、色澤均衡的優(yōu)質(zhì)“單枝果”。
3、準(zhǔn)備特定工具，由于選果重量必須為42—50克、直徑大于40毫米，因此麗宮食品準(zhǔn)備了專門(mén)的“采果器”，尺寸合適才進(jìn)行采摘。
4、采摘?jiǎng)t講究“準(zhǔn)、平、穩(wěn)”。準(zhǔn)則是尺寸標(biāo)準(zhǔn)，平是指果蒂不能長(zhǎng)短不一，剪刀平剪，最多只能留取3毫米，以免運(yùn)輸過(guò)程造成磨損。穩(wěn)則是拿果要穩(wěn)，裝箱要放穩(wěn)。
5、采收后的裝箱和運(yùn)輸工作要極其迅速速，以最大程度地防止水分流失，保存“鮮”和“甜”。
運(yùn)輸——嚴(yán)格要求
由于柑果過(guò)于潮濕或者高溫失水都將影響后續(xù)產(chǎn)品的品質(zhì)，工作人員在晨光微弱時(shí)便開(kāi)始采摘。采摘后的柑果需在最短時(shí)間內(nèi)送往麗宮食品“七月果”的加工場(chǎng)所，目的是保證柑果的“鮮”被最大限度地保存。
送往加工場(chǎng)所后工作人員需在黃金“8小時(shí)”內(nèi)，完成初步加工工序，并通過(guò)僑寶掌握的特殊工藝及48道工序制作完成，讓每一顆“七月果”都是麗宮食品的匠心誠(chéng)制。
制作——品質(zhì)保證
為確保柑茶制作環(huán)節(jié)中的健康和安全性，麗宮食品實(shí)施了質(zhì)量安全系統(tǒng)管理、全員參與的管理模式，建立了從業(yè)人員健康制度，并組織了《麗宮食品柑茶加工體檢》活動(dòng)，讓涉及接觸柑茶生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)等過(guò)程的所有人員進(jìn)行全身心的衛(wèi)生健康體檢，此舉在確保每一位工作人員身體健康的同時(shí)也保證產(chǎn)品的品質(zhì)。
從柑園選址到柑園護(hù)理再到采摘加工，從細(xì)節(jié)上的精心呵護(hù)，到環(huán)節(jié)上的匠心誠(chéng)制，再到品質(zhì)上的匠心精神，麗宮食品只為向大家呈現(xiàn)最好的“七月果”。距離“七月果”上市還有6天，屆時(shí)讓我們一同品嘗這份令人為之沁脾的“七月”味道。
