南糯山，那一片靈山秀水，是一個(gè)走過了就不想回頭的地方。
南糯山隸屬于西雙版納茶區(qū)，山里的半坡老寨目前是整個(gè)南糯山關(guān)注度最高的寨子。細(xì)雨紛飛，我們一群人的闖入，引得木樓下的小狗狂吠起來，幸得村里人的指引，我們順利來到了朋友介紹的茶農(nóng)楊大叔家里，楊大叔熱情的招呼我們進(jìn)家里喝茶。
老人在火上架上鐵板，取出一撮茶葉放在鐵板上烤，茶葉很快變得焦黃，然后把烤香的茶葉投入鐵壺里，將壺架到火上。很快，壺口便冒出了熱氣，濃烈的茶香飄散。一旁，老人的妻子在晾剛出鍋的茶葉，揉過的茶葉卷曲成條，散發(fā)著淡淡的青草氣息。老人看了看妻子又轉(zhuǎn)向我們說到：“要是天氣好的話，這些茶葉現(xiàn)在該是晾曬在水泥地板上了，天氣不好，只能先晾在樓里了”。
閑聊間，老人已經(jīng)為我們斟好了茶。光是聞著那清幽茶香，瞬間就有了一飲而盡的沖動(dòng)，但我們還是抑制住了牛飲的欲望，小口淺啜，苦澀的味道刺激著味蕾，隨即從舌根漸漸甜起來，飲了幾杯，身體漸漸暖起來，口中甜潤，越喝越舒服。同伴脫口而出：“好茶”。這似乎在意料之中，老人淡淡笑了一下說到：“這是今年新做的茶，要是再放一段時(shí)間，烤來泡著喝更香”。
火光描摹著老人已經(jīng)刻上了皺紋的容顏，空氣里茶香還未散去，雨漸漸停了，我們隨老人去看了村里最老的茶樹。一路上，茶園里忙碌的人們熟練地將茶青采下，投入編織袋，一片片嫩綠的葉子在他們手中仿佛飛舞了起來，不時(shí)的還會(huì)從遠(yuǎn)處傳來婉轉(zhuǎn)的采茶山歌。
老人聽到歌聲，若有所思的微笑了起來，跟我們說起了這里的習(xí)俗：“村里有專門為男女青年準(zhǔn)備的社交活動(dòng)，一年的茶葉采完后，幾乎村里所有的年輕人都會(huì)聚在一起，小伙子們吹響“曲哩”、奏響“當(dāng)嗚”，跳起古樸的舞蹈，姑娘們則用“甲嗚”婉轉(zhuǎn)地向意中人表露自己的傾慕之情。我跟老伴啊，就是這么認(rèn)識(shí)的。”
看完老茶樹，我們又從老人口中得知了一些關(guān)于半坡老寨的歷史，關(guān)于馬幫的、村子發(fā)展的，一切都與茶有關(guān)，當(dāng)?shù)厝嗽苑N、加工、出售普洱茶的同時(shí)也在享受茶葉和人生，過著與茶親密無間的生活，始終保持那一份對茶、對生活的初心。同樣，俊仲號自2005年成立以來，一直堅(jiān)持自己的做茶理念，并于同年推出了南糯山半坡老寨的第一款產(chǎn)品，直到今年才推出第二款產(chǎn)品，名為“不忘初心”，寓意著俊仲號13年來不忘初心的信念，這也是一種承諾。
揭開光滑精致的木盒蓋子，一片片纖薄的茶餅映入眼簾，一餅僅有50克。纖薄茶餅的壓制，屬于俊仲號首創(chuàng)，省去了茶針撬茶的煩鎖又不影響茶葉后期存放和轉(zhuǎn)化，這是一種極端的緊壓工藝，技術(shù)難度大。
茶餅?zāi)G油潤，滿披白毫。掰取約7克茶葉投入蓋碗中，緩緩注入熱水，茶葉回軟后散發(fā)出濃郁的花果香，還混合著淡淡的蜜味。
茶湯入口，飽滿順滑，甜柔的滋味一點(diǎn)一點(diǎn)蔓延口中，微微的清苦很快化開，生津如山澗清溪，清緩甜潤，茶湯攜著馥郁清野的花香一同流入腹中，隨即說話間呼吸吐芳，飲過幾杯之后，周身都得到了放空，空氣中仿佛充斥著山嵐清氣；4、5泡之后，茶湯越顯柔潤細(xì)膩，口中回甜，上顎和舌面倍感甜潤；8、9泡后，茶湯甜度上升，口感順滑，飲后口中甜涼，芳馨暗繞，花香更顯清幽之感；尾水甜滑，花香持續(xù)，生津回甘延綿不斷，余韻綿長。
2018年俊仲號“不忘初心”產(chǎn)品信息如下：
產(chǎn)品名稱：不忘初心
品牌：俊仲號
工藝：普洱生茶
規(guī)格：50克/片、12片/盒
原料：云南大葉種曬青綠毛茶（南糯山半坡老寨）
走過一遍南糯山，即使歷經(jīng)再多的春蘭秋菊夏清風(fēng)，你都不會(huì)忘卻從那茶鍋、傳統(tǒng)的做茶工藝，濃濃的普洱茶中一點(diǎn)點(diǎn)回味一點(diǎn)點(diǎn)品嘗到的半坡老寨人們生活的閑適與恬靜的，而只會(huì)笑嘆：自古桃源非夢中。“不忘初心”，帶你領(lǐng)略的正是這番滋味。
俊美南糯
