片片盡是飛旋的熱情,
將我所有的期盼與柔情都溶進(jìn)這秋風(fēng)的茶香里。
深秋,五谷豐登的時(shí)節(jié),是農(nóng)民們的喜悅,是外在工作者的思念,更是普洱藏家對(duì)藏品精選的期盼。
來(lái),我們目睹下2016年的陳年老茶頭
老茶頭被稱為“茶中一寶”,
稱為“自然沱”,
也曾被嫌棄名起“疙瘩茶”
何為老茶頭呢?
老茶頭是在發(fā)酵過(guò)程中的形成的一種具有獨(dú)特品質(zhì)特征的普洱熟茶,
它是指在渥堆發(fā)酵時(shí)自然產(chǎn)生的硬而無(wú)法解散的茶塊。
而是什么使得茶與茶粘連在一起呢?
使老茶頭粘連在一起的不僅是果膠,更多的是菌絲體蛋白物質(zhì)。
菌絲體蛋白,其實(shí)是由許多各種菌絲連結(jié)在一起相互作用而組成的營(yíng)養(yǎng)體,且有粘連性。
而這些微生物,來(lái)源于茶葉本身內(nèi)含物及發(fā)酵技術(shù)的把控,云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的周紅杰先生在《云南茶生活百科全書(shū)》里提道。
“疙瘩茶”對(duì)于老茶頭的外形而言,確實(shí)名副其實(shí),以貌取人是我們的慣性也可說(shuō)是第一印象,若對(duì)老茶頭而言,這實(shí)在不公平。
正皓陳年老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外,相比其他的熟茶,無(wú)疑有三優(yōu):
非常耐泡
若你看著沖不散的茶頭到了尾水你在依依不舍,
建議你別糾結(jié)可以在煮上一會(huì),別有一番滋味。
茶湯醇厚柔滑,湯色褐紅透亮
竹筐離地發(fā)酵使茶中內(nèi)含淡竹香味,且聞其香,陳味在揚(yáng)。米湯感的柔滑,湯質(zhì)之濃稠,略帶竹香味,卻陳味滿口而散,是歲月帶來(lái)的柔情,正皓(正好)的味道。
有助于腸胃道調(diào)理
飲之清涼解渴,幫助消化解牛羊熱毒及酒毒,祛除疲勞,提神醒腦,減肥降脂等。
給時(shí)間的期許收藏時(shí)光的重量,經(jīng)過(guò)歲月的沉淀,
那是老茶頭細(xì)水長(zhǎng)流的柔情,是清淺時(shí)光的享受。