如何泡出邦崴古茶山熟茶的山野厚韻?

  邦崴古茶山位于云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣富東鄉(xiāng),地處瀾滄、雙江、景谷三縣交界,是瀾滄江畔很早就有人工種植茶的古老原始沃土。
 
  該地區(qū)平均氣溫16.8℃,陽光充足,氣候溫和,夏無酷暑,冬無嚴(yán)寒,一年四季山清水秀,最有利于高品質(zhì)茶葉的生長(zhǎng)。
  邦崴古茶山是一片充滿榮譽(yù)和標(biāo)志的明星茶區(qū)。1993年邦崴茶王樹的發(fā)現(xiàn),奠定了中國(guó)云南是茶樹發(fā)源地的地位,成為世界茶樹原產(chǎn)地的座標(biāo)和“活化石”。
 
  如今的邦崴,野生型、過渡型、栽培型古茶樹散布其中,形成一座綜合型的天然古茶樹博物館。
 
  這片古老的茶區(qū)出產(chǎn)的普洱茶,香氣濃郁高長(zhǎng),層次豐富,湯香顯著;水路稠滑;滋味厚重飽滿,山野韻味濃烈,茶氣顯霸。
  邦崴古茶山熟茶,便是選用這純正的邦崴明前古樹春茶為原料,經(jīng)2009年-2016年,共8年原料的悉心積累留存,于2016年適度發(fā)酵,高溫蒸壓而成。
 
  是瀾滄古茶真正意義上的首款邦崴純料古樹熟茶。
  茶樣醒養(yǎng)
 
  醒養(yǎng)容器選擇上,潮濕天氣,適宜選窄口瓷罐,而晴朗天氣,適宜選紫砂罐;撬散醒養(yǎng)一星期左右即可沖泡。
 
  取茶
 
  邦崴古茶山熟茶餅形圓潤(rùn),松緊適度,條索肥壯、油潤(rùn),顯金毫。取茶盡量保持條索完整,取薄塊狀為主,和部分散狀茶一起沖泡,利于內(nèi)含物質(zhì)平衡釋放。
 
  采用瀾滄古茶普洱茶蓋碗沖泡,投茶8.5克。
  溫杯潔具
 
  沖泡前,將所有沖泡器具,用沸水燙洗提溫,保證沖泡時(shí)溫度足夠,利于邦崴古茶山熟茶馥郁厚實(shí)、層次豐富的茶香發(fā)揮。
 
  投茶
 
  將茶葉投入燙洗好的器具內(nèi),蓋上蓋子,熱悶約半分鐘,讓茶葉逐漸升溫后,即可開始沖泡。
 
  潤(rùn)茶
 
  水燒開后稍停片刻待水靜止后即可開始沖泡。
 
  注滿水潤(rùn)洗兩道,保證潤(rùn)洗透,潤(rùn)茶時(shí)間約10s,同時(shí)保持蓋子打開,利于新茶水汽散去。
 
  沖泡
 
  由于條索肥壯,沖泡時(shí)使用粗細(xì)、力度適中的中高水柱沖泡,讓茶底柔和翻轉(zhuǎn),促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)釋放。
 
  1-2泡浸泡約10s,3-4泡每泡延長(zhǎng)約5s,5-7泡每泡延長(zhǎng)約10s,8泡后每泡浸泡延長(zhǎng)15s以上。
 
  沖泡過程中,出湯要輕柔。每泡出湯后,讓蓋碗的蓋子保留細(xì)縫隙,利于新茶水汽散發(fā)。
  內(nèi)質(zhì)
 
  邦崴古茶山熟茶的沖泡,需要做到剛?cè)岵?jì),才能將它的優(yōu)異品質(zhì)詮釋出來。每一口茶湯,都能給我們帶來舌尖上的奢侈享受。
 
  香氣:馥郁厚實(shí),甜香明顯,帶有獨(dú)特的山野韻香,層次分明,湯香飽滿
 
  湯色:深紅明亮
 
  滋味:水路稠滑,滋味醇厚、蜜甜,層次豐富,回甘生津迅速、強(qiáng)烈持久,沖泡后期糯甜爽滑,甘韻綿長(zhǎng)
 
  葉底:紅褐,肥厚,勻整
 
  名山純料古樹熟茶,除了茶區(qū)一山一味的特性外,更是融合了制茶人對(duì)茶山的獨(dú)特理解。制作“邦崴古茶山熟茶”既是一次大膽的嘗試,更是古茶匠人對(duì)自己發(fā)酵技藝的自信。
  此款邦崴古茶山熟茶,發(fā)酵度恰到好處,香氣口感層次豐富、韻味獨(dú)顯,是瀾滄古茶繼景邁和曼弄古茶山之后,再次打造的“純料、古樹、熟茶”產(chǎn)品。
  這一杯邦崴古茶,承載著千年的風(fēng)霜雨露、日月精華,積淀了千年的古茶文化。就讓這杯來自千年邦崴茶王生長(zhǎng)地的茶汁,跨越時(shí)空的寬廣,為我們?cè)忈尳?jīng)典“瀾滄味”的厚重。
責(zé)編: 娜烏西卡
普洱茶品牌推薦
?