金雀，形象源自神獸大鵬金翅鳥，是為世間創(chuàng)造清平祥和的護(hù)法神靈。
大鵬金翅鳥又叫做“瓊鳥”，也叫迦樓羅鳥，意譯羽毛美麗者。曾有記載人類之初大地上布滿了巨大的妖龍和洪水，人類無法生存，如來佛祖就派這些大鵬金翅鳥去啄走了妖龍，為人類的生存創(chuàng)造了清平世界，所以自古至今人們供奉這種大鵬金翅鳥，把大鵬金翅鳥當(dāng)成護(hù)法神作為保佑平安的心靈寄托。
一盞“金雀餅茶”，仿似摒棄雜念的清心咒語，守護(hù)生活之安詳寧靜，亦守護(hù)生命之蓬勃向上。
一片茶葉一段光陰，在高溫潮濕里散去鮮活的嫩綠，卻滋生出醇厚濃烈的火紅之心。金雀之高貴，便是這一顆堅(jiān)定無二，寬廣包容的火熱之心，也是這一份澤被蒼生，民生健康的守護(hù)。
金雀餅茶，下關(guān)沱茶首款古樹熟茶，作為下關(guān)“金印”系列的重磅產(chǎn)品，踏云而至。甄選云南古茶山古樹高檔曬青原料，結(jié)合精湛的熟茶發(fā)酵及制作技藝，打造出驚為天人的高端古樹熟茶。
——何以謂古茶樹
古茶樹是指分布于天然森林中的野生古茶樹及其群落，半馴化的人工栽培型野生茶樹和人工栽培的百年以上的古茶園中的茶樹。
古茶樹，人工干預(yù)較少，一般與蕨類、地衣、多種熱帶雨林草本植物共生，古茶樹生長環(huán)境土壤肥沃。
古茶樹吸收日月精華，芽葉粗壯，水溶性果膠豐富，樹脂物質(zhì)含量高，口感協(xié)調(diào)。
采摘
鮮葉攤放
殺青
曬青
曬青毛茶
毛茶精制
原料裝箱備用
——何以謂熟茶
普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶葉。
正是由于普洱茶在人工發(fā)酵的過程中，大量有益于普洱茶良好品質(zhì)形成的微生物的生長、繁殖，加工出來的普洱茶才會內(nèi)含成分豐富且協(xié)調(diào)，形成普洱熟茶甘、滑、醇、厚的獨(dú)特風(fēng)味。
從某種意義上說，微生物是普洱茶品質(zhì)形成的第一功臣，也是第一推動因素，它在普洱茶的品質(zhì)形成過程中發(fā)揮了重要作用，促使多種大分子物質(zhì)快速轉(zhuǎn)化，同時(shí)也提供了一些微生物自身合成的具有保健和藥效的生物活性產(chǎn)物。
通過渥堆發(fā)酵，茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生劇烈變化，茶褐素明顯增加，總灰分、水溶性灰分、咖啡堿、黃酮類物質(zhì)、總糖、水溶性果膠含量都會有一定程度的增加，均是有益健康的物質(zhì)。（《普洱茶與微生物》，周紅杰、龔加順編著）
▍50年代初期，下關(guān)茶廠就有了成熟的冷發(fā)酵技術(shù)，這在云南茶葉發(fā)酵技術(shù)上，是屬于領(lǐng)先地位的。這種技術(shù)是利用堆積的方法，讓普洱茶后發(fā)酵，時(shí)間一般較長。
50年代下關(guān)茶廠的生產(chǎn)車間
▍冷發(fā)酵工藝耗時(shí)比較長，隨著企業(yè)發(fā)展，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)需求，1959年下關(guān)茶廠進(jìn)行了工藝革新，采用快速蒸汽高溫發(fā)酵技術(shù)，此發(fā)酵大大提高了工作效率，而且發(fā)酵質(zhì)量好，均勻一致，在很大程度上提高了茶葉加工品質(zhì)。
工人正在潮茶準(zhǔn)備發(fā)酵
▍1975年，下關(guān)茶廠以傳統(tǒng)的工藝和現(xiàn)代科技結(jié)合，用普洱散茶經(jīng)過反復(fù)探索實(shí)驗(yàn)，應(yīng)運(yùn)而生“普洱茶渥堆發(fā)酵技術(shù)”，并成功試制外銷法國的云南沱茶。
技術(shù)的進(jìn)步與革新
▍熟茶加工技術(shù)不斷突破革新，讓現(xiàn)代和傳統(tǒng)更加完美融合，成為下關(guān)沱茶熟茶品質(zhì)的堅(jiān)實(shí)保障。
金雀·古樹餅茶作為下關(guān)沱茶金印系列首款高端熟茶，配合以“雙層包紙+雙層外紙箱”的包裝形式，防止茶品破損，更加安全衛(wèi)生，傳達(dá)“金雀”守護(hù)健康的本意。
雙層包紙+布袋+提盒+雙層外紙箱
金雀·古樹餅茶采用雙層包紙，內(nèi)層包紙柔軟透氣，安全健康，防止外層包紙破損后茶葉直接暴露在空氣中，造成污染；外層包紙柔韌度好，貼有下關(guān)沱茶食品安全可追溯標(biāo)簽。
每七片為一提，每提都配有一個(gè)優(yōu)質(zhì)布袋，棕咖色布袋印制有下關(guān)沱茶方形印章logo，袋口可收緊，布袋外再配有手提紙盒。層層保護(hù)，環(huán)環(huán)相扣，制造出完全不一樣的貼心享受。
雙層外紙箱進(jìn)一步保證了茶品不會在運(yùn)輸及交易的過程中產(chǎn)生破損，并且保證茶品在整件交易中能較好地保留外包裝紙箱，提高了茶品的整體完整性。
【產(chǎn)品名稱】金雀古樹餅茶（泡餅）
【產(chǎn)品屬性】普洱茶熟茶
【凈含量】357g/片
【產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)】GB/T22111
【產(chǎn)品原料】云南大葉種曬青毛茶
【產(chǎn)地】云南大理
【生產(chǎn)日期】2016年3月
【貯存條件】在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味、無污染的條件下保存
【保質(zhì)期】在符合貯存條件下可長期保存
