如同這里出產(chǎn)的瓷器一樣，初到德化的人，往往會覺得這座山城有著一種“低調(diào)的奢華”。它地處“閩中屋脊”戴云山腹地，水、陸、空的現(xiàn)代化交通設(shè)施幾乎把這里遺忘。而且，作為“中國三大古瓷都”之一，不像景德鎮(zhèn)那樣有著官窯的“皇室血統(tǒng)”，亦不像醴陵那樣有著“紅色官窯”的榮耀，它是“草根”的。然而，小城并不“自慚形穢”，因?yàn)檫@里千年不熄的窯火曾陶冶出聞名世界的古外銷瓷，并隨著“海上絲路”的興起而漂洋過海，成為改變了海外世人的生活，在中外貿(mào)易史上寫下了令國人倍感驕傲的一頁。
制陶工藝
“自宋元以來，德化陶瓷就主要以外銷為主，內(nèi)銷市場份額很小，而且也很少有茶具，多數(shù)是觀音像和日常用具?，F(xiàn)在，隨著它的品質(zhì)與價(jià)值受到越來越多人的認(rèn)同，內(nèi)銷市場漸漸被帶動起來。再加上福建茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮，很多企業(yè)都在開發(fā)茶具。”好友郭國明一邊推開車門，一邊介紹道。他的加工廠在德化1100多家陶瓷生產(chǎn)企業(yè)中頗具特色，不制瓷，只制陶。在他看來，陶制茶具比較自然，看起來更古樸素雅，更有禪茶的韻味。
加工廠根據(jù)制陶工藝流程劃分為若干生產(chǎn)區(qū)。下午2點(diǎn)鐘左右，工人已陸續(xù)來到車間，穿上圍裙，戴上袖套，準(zhǔn)備開始工作。車間里隨處可見泥土的痕跡，墻上、玻璃窗上、機(jī)器上、坯架上……當(dāng)然還有工人們的手上。“從一杯粘土變成一只茶杯，至少要經(jīng)過20道的工序，這里面還不算最初陶土精選、煉泥以及最后的包裝。”泉州市陶瓷研究所副所長林志輝指著靠墻的幾部泥料打漿機(jī)說道。正說著，一名師傅過來裝了一桶濾好的泥漿，然后在幾排旋轉(zhuǎn)的六棱體石膏模具前，小心翼翼地泥漿注入模具正中的圓孔。“這叫注漿，等到模具中的泥漿風(fēng)干到一定程度，就成了這樣一條條的泥條。”林志輝手指移到一堆圓柱形的泥條上。
再行幾步，便是茶器成型最關(guān)鍵的工序——修坯與接坯區(qū)。事實(shí)上，這兩道工序只是個(gè)統(tǒng)稱，視不同器型的需要，還會分解為若干個(gè)子工序，如打磨坯身、壺蓋打孔、拼接壺嘴、鈐印底款等等，不一而足，負(fù)責(zé)每一道工序的工人們則包干到位。繼續(xù)往前，在幾排齊整地碼著素坯的坯架間，幾名工人正在給素坯上釉，有的用氣槍噴施，有的則用鐵夾夾著素坯浸到一個(gè)裝滿釉水的大缸里施釉。當(dāng)行至一個(gè)帶有軌道的大鐵皮箱前時(shí)，忽然感到一陣熱風(fēng)撲面而來。不消說，這個(gè)大鐵箱就是窯爐了。與爐平行的坯架后面，工人正把施好釉一個(gè)個(gè)的素坯整整齊齊地碼放好，以待進(jìn)窯。
“這些坯是要最終燒結(jié)的，窯溫在1280℃～1300℃，而在上釉前的素?zé)郎囟葎t為800℃。”林志輝說。“燒成以后，如果有貼花，還要再放進(jìn)另外一個(gè)窯爐，用600℃～700℃烤干。然后，再經(jīng)過選瓷(磨掉瓷角)、包裝，就可以上架了。”
接著，我們又走上一層，來到制模車間。一位師傅正專心致志地用一枚三角形的鐵片在飛旋的模具上刮擦，旁邊噴出細(xì)白的石膏粉。林志輝介紹說，模具是制陶制瓷時(shí)的依據(jù)，對各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)都要非常精密精確，需要不斷地車模、打磨，直到所有規(guī)格都符合既定的標(biāo)準(zhǔn)。“因?yàn)槭е晾?，則繆之千里。”“模具烘干后，就和前面的修坯工序?qū)悠饋砹恕?rdquo;
看來，制一只茶杯，竟凝結(jié)著如此繁復(fù)的一系列工序，而我們今天在執(zhí)壺握杯品茗時(shí)可曾想到它們由土成器過程中所經(jīng)歷的重重水溶火煉的蛻變?在高新科技廣泛應(yīng)用于陶瓷工業(yè)的當(dāng)代，陶瓷制造尚屬不易，更遑論古代。盡管如此，千年前的德化窯還是璀璨了中國陶瓷史，鑄就了中國外銷瓷的輝煌。
古窯遺跡
從宋代創(chuàng)燒，歷元、明、清，德化的窯火至今已綿延-了千年之久，其中最具代表性的當(dāng)屬位于縣東南隅寶美村覆船山西坡的屈斗宮古窯址。
德化縣城不大，車出鵬翔工業(yè)區(qū)，不到10分鐘，就到寶美村了。駛上一個(gè)斜坡，一抬眼便看到一幢具有濃郁閩南建筑風(fēng)格的“厝”——祖龍宮。它的墻體為磚石結(jié)構(gòu)，宋代始建時(shí)系全木質(zhì)結(jié)構(gòu)，屋頂“皇宮起”，燕尾舉翼為脊，上有顏色鮮艷的龍、寶焰、寶塔等造型，宮內(nèi)供奉著“窯坊公”虞圣大帝(林炳)及玄女真仙、三代祖師等神像。每年農(nóng)歷五月十六日，德化都會舉行奉祀大典，當(dāng)?shù)責(zé)G的人用獲獎陶瓷作品祭奠窯神，以示敬仰之心。祖龍宮最早是叫“玄女宮”，明代陶瓷雕塑家林朝景在募資擴(kuò)建時(shí)，發(fā)現(xiàn)地基下有深厚且成片的白瓷土沙層，斷定該處曾為古窯址，故更名為“白沙宮”，其后在宮右邊又建了個(gè)瓷窯，清咸豐六年(1856年)重修時(shí)，又更名為“窯尾宮”(即“下尾宮”)。直至同治年間(1826年～1874年)為紀(jì)念開創(chuàng)“龍窯”先河的“窯坊公”林炳而改為現(xiàn)名。祖龍宮往前十多米，立有一塊石碑，碑頭刻著“屈斗宮祖龍宮窯址”?？磥恚穼m應(yīng)該不遠(yuǎn)了。
踩著有些泥濘的小路前行，滿心期待著屈斗宮煥然眼前。然而，小路卻在一間農(nóng)舍前停止了延伸，無奈只得原路返回。開下山后，在公路上行了一小段，路旁的一塊褐色指示牌上赫然寫著“屈斗宮古窯址德化六中內(nèi)”，頓有豁然開朗的感覺。車在校門前停下，學(xué)生正在上課，我們從偏門進(jìn)入。經(jīng)過一條展示學(xué)生優(yōu)秀陶藝作品的走廊，在一棵高大的樟樹掩映下，一座紅磚墻琉璃瓦的閩南“厝”連著一條黑瓦朱柱的長廊緣坡匍匐。屈斗宮古窯址到了!
林志輝介紹說，這座發(fā)掘于1976年的宋元古窯址，東西寬約300米，南北長約150米，其中挖出的窯基長57.1米，寬1.4～295米，共有17問窯室，曾出土800多件窯具和6700多件器物。“從這里開始就是窯基了，窯依山勢傾斜砌筑，因形狀像龍而名‘龍窯’。”他指著窯址前的石階說道。手撫朱欄，拾階而上，相形兩旁綠茵遍野的景象，殘頹不堪的窯基更顯滄桑，廢磚廢渣、碎陶碎瓷雜陳于裸露的紅壤上。塵土覆蓋的外表，曾是瑩白光亮的釉色，映照著一個(gè)時(shí)代的繁盛。殘破斷裂的肢體，雖歷斗轉(zhuǎn)星移，卻仿佛猶有千年前烈焰舔舐的熱度。交錯的陶瓷碎片間，有幾絲鮮亮的翠綠探了出來，那是幾棵從窯土中萌發(fā)的小草?；秀遍g，千年前的土，千年后的草，不同的時(shí)光竟在同一處交匯。站在龍窯的盡頭處，眺望四野，山林蓊郁，農(nóng)舍脈脈，隱匿著千古寂寥。
我俯身隨手拾起一枚碎瓷片，虔誠地包好放進(jìn)包里，留作紀(jì)念，因?yàn)檫@上面有時(shí)光經(jīng)過時(shí)留下的印跡。
古今陶瓷
屈斗宮古窯址是德化窯濫觴與勃興的一個(gè)時(shí)代縮影，確切地說，是一地華麗的時(shí)光碎片，就好像是在往窯爐中添入薪柴時(shí)剎那竄起的火焰，絢麗而短暫。然而，冉冉不息的窯火并不止于此，欲知“泥與火的藝術(shù)”的嬗變則要到德化陶瓷博物館，那里是一部被永久定格的歷史。
博物館在唐寨山森林公園內(nèi)，是一幢兩層的仿古建筑，內(nèi)設(shè)6個(gè)展廳，其中最具特色的展館當(dāng)屬《德化陶瓷史話》主題展廳。這一組展廳以歷史發(fā)展為經(jīng)、以2876件古今陶瓷為緯，系統(tǒng)地反映了德化歷代精湛的陶瓷工藝與悠悠千年的陶瓷史，其上追新石器時(shí)代，下訖當(dāng)代，共分為“水土宜瓷·千年窯煙”、“宋元瓷器·嶄露頭角”、“明代白瓷·獨(dú)樹一幟”、“清代青花·詩情畫意”、“海絲瓷路·蜚聲宇內(nèi)”、“民國瓷器·承襲傳統(tǒng)”、“瓷國明珠·百花齊放”等七個(gè)單元，而精品多集中于宋元、明、清這3個(gè)單元。
宋元之際，隨著海上貿(mào)易的繁榮，德化窯開始鼎盛，青釉、青白釉、黑釉和白釉瓷等風(fēng)行海外。因此，1275年意大利著名旅行家馬可·波羅到福建泉州看到制作精美的德化瓷器時(shí)，在《馬可·波羅游記》中寫道：“刺桐城(泉州)附近有一別城，名稱迪云州(德化)，制造碗及瓷器，既多且美。”打那以后，德化瓷在歐洲諸國便被賦予了“馬可·波羅瓷”之稱。入明以后，德化窯登峰造極，誕生了別具一格的象牙白瓷“中國白”，以瓷圣何朝宗作品《渡海觀音》為代表的瓷雕工藝爐火純青，上升到一個(gè)讓后世垂范的巔峰；至清，德化窯的彩瓷逐步取代了白瓷，以釉下青花為主，兼有釉上五彩、粉彩，瓷窯遍布山鄉(xiāng)，臻于全盛，這從道光二年(1822年)從廈門港起航開往爪哇(印尼)的“泰興號”沉船上35萬件古瓷器中窺見一斑。民國以后至今，在現(xiàn)代科技發(fā)展進(jìn)步的驅(qū)動力下，德化窯更是百花齊放、爭奇斗艷，涌現(xiàn)出了琳瑯滿目的陶瓷工藝作品。
短短一小時(shí)，漫漫一千年。從新石器時(shí)期開始，我們沿著悠遠(yuǎn)綿長的“瓷路”迤邐而行，驚嘆于宋元，驚艷于明清，徜徉于當(dāng)世，目及的每一件陶瓷仿佛都在訴說著一段刻骨銘心的前塵往事。它們在展柜里，不論完整還是殘缺，靜默地凝望著我們，不帶憂傷，一種塵埃落定后的安然。也許，它們支離破碎的記憶中還有往日的鮮妍，漸漸地化為時(shí)光深處一道不曾黯淡的風(fēng)景。
薪傳千年的窯火還在窯爐中鮮活地跳動……文/楊魏
