確定是先有了植物的茶葉，才有喝茶習(xí)俗。世俗沿襲千余年，而茶藝的演化嬗變，卻宛如水，有痕又無痕。是茶藝，造化了器物缽、碗、盞，還是各類器物，寬容無限的茶藝，竟找不到兩者之一的確認(rèn)?；ハ嘤绊懯钦鎸?shí)的，漢代的酒肆，且多于茶肆，只是有些陶制的酒器，與茶器難以區(qū)別。三國時期，社會流行的茶代酒，哪些是與茶肆有關(guān)的器物，哪些不是，絕不易辨。我曾試圖從建筑工地雜亂的堆土中，分撿出中國六朝缽與碗的碎片、殘器，從看、嗅、摸入手，辨析出與茶藝有關(guān)聯(lián)的信息。然而，我只發(fā)現(xiàn)了那時期的器物、器內(nèi)壁，以及口部，留有與茶有關(guān)顏色的土銹。我以為，僅用一般的科技分析，輕易不能確認(rèn)這些器具，曾經(jīng)用來作為茶藝器具。若干年前，我曾與瓷友在長江岸邊，在從市區(qū)工地載來的雜土間，搶救名窯的殘瓷碎片；突然，在沙泥里，踩上半個球狀物，定神發(fā)現(xiàn)是只淺缽（如圖），除去器內(nèi)腥氣土樣，黃色的瓷釉半掛胎外。這是典型的南朝越窯系產(chǎn)品。器物的生動、簡潔，缽之美麗，成為無數(shù)后來人的經(jīng)典仿造。歷經(jīng)千年，這種原始的靜謐之美，依然感動我。
茶藝是在宋代有的。而隋唐五代就出現(xiàn)瓷盞。在興盛茶盞的南宋，仍然有缽的燒造、流通。景德鎮(zhèn)窯出品的青白瓷劃花缽，型大厚重，精美如玉，非一般人能享用。嚴(yán)格地講，這不是用作研磨茶葉的缽，胎體的厚度不夠，不經(jīng)外力一擊。缽只是一種飲具而已，與茶藝有關(guān)的茶盞的標(biāo)本數(shù)量最多，而盞又以吉州窯產(chǎn)品為上品。小圈足的黑釉茶盞，除了器物自身的美感外，應(yīng)驗(yàn)?zāi)纤稳穗U中求和的個性和知難而進(jìn)的社會心理。宋吉州窯剪紙貼花黑釉盞（如圖），經(jīng)過窯變，顯示出異樣的氣息。茶藝給予窯工施展才華的機(jī)遇。北宋斗笠碗，口與底構(gòu)成直線，碗的足底，外觀是越窯式的玉璧形，翻看卻非玉璧底，是滿釉的圈足，仍然留有舊式的支釘痕跡；碗內(nèi)的劃花，是典型的越器樣式，細(xì)線典雅，崇尚自然。這樣的作品，是在古越器和龍泉窯之間的轉(zhuǎn)型和定格。
集藏兩件宋缽?fù)氡K，除了緣分就是機(jī)會。我收藏一件南宋湖田窯刻花小碗，是由大小不等的近10個碎片粘接而成的。當(dāng)初溫潤雅致的碎片，被丟棄在城市工棚的一角，偶爾發(fā)現(xiàn)后撿拾回來，洗凈每片，合成一碗，卻偏偏缺了最小月牙狀的一片；影青小碗，用銀包口，看上去小家碧玉，其實(shí)朝野兼采。南宋之后，元明兩朝，當(dāng)然也飲茶，只是茶藝風(fēng)尚有所改觀，以往的習(xí)俗被廢止，器物又分辨不出，哪些用作飲酒，哪些用作茶肆，哪些僅用作湯飯。
