如何使用蓋碗沖泡綠茶？
1、備具：準(zhǔn)備蓋碗（具體根據(jù)品茗人數(shù)而定）、茶葉罐、開水壺、茶荷、茶匙、茶巾、水盂。
2、賞茶：用茶匙撥取適量干茶于茶荷中，供品茗這欣賞茶葉的外形，色澤及香氣。
3、潔具：將蓋碗一字排開，掀開蓋碗，右手拇指、中指捏住蓋鈕兩側(cè)，食指抵住鈕面，將蓋掀開，斜擱于蓋碗右側(cè)，依次向碗中注入開水，三成滿即可，右手將蓋碗稍加傾斜的蓋在茶碗上，雙手持碗身，雙手拇指蓋住蓋鈕，輕輕旋轉(zhuǎn)茶碗三圈，將洗杯水從蓋和碗身的縫隙中倒出，放回碗托上，右手再次將蓋碗掀開，斜擱于碗托右側(cè)，其余的茶碗按照相同的方式進(jìn)行清潔。潔具的同時要達(dá)到溫?zé)岵杈叩哪康?，以防茶器的受熱不均勻?qū)е虏Ａ奋恼选?/div>
4、置茶：左手持茶荷，右手拿茶匙，將干茶依次撥入茶碗中待泡。通常1g細(xì)嫩綠茶，沖入50-60ml，一只普通蓋碗放上2g左右的干茶即可。
5、沖水：用水溫在80℃左右的開水高沖入碗，水柱不要直接落在茶葉上，應(yīng)該落在蓋碗的內(nèi)壁上，沖水量以七八成滿為宜，沖入水后，迅速將蓋稍加傾斜的蓋在茶碗上，使蓋沿和碗沿之間有一空隙，避免將碗中的茶葉悶黃泡熟。
6、奉茶：雙手持碗托，禮貌的將茶奉給賓客。
蓋碗泡茶的注意事項
1、注水不要太多：注水量只要高于蓋高度1毫米就可以了。
2、拿蓋碗姿勢：與公道杯要垂直，出湯時，將杯蓋稍微傾斜，留出恰好出水的縫隙，又可以隔離茶渣。將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指輕壓蓋紐。三點一線，正好是蓋碗的中心線。
3、虎口微抬，與蓋碗后半部分保持距離：除了蓋碗的溫度外，也要擔(dān)心不要被逸出的水蒸氣燙傷。在傾倒茶水的時候，水蒸氣會從蓋碗后方的縫隙里逸出，因此要注意拿起蓋碗時將虎口和蓋碗后方縫隙保持一段距離。
使用蓋碗泡綠茶也要注意相關(guān)事項，按照正確的步驟方法進(jìn)行沖泡。另外，在泡茶的時候要注意持握手勢，正確的持握泡茶才能避免燙手。
責(zé)編：
紅豆
