泡茶拿蓋碗的正確方法
1、三指法
三只手指拿捏蓋碗，暫且稱之為三指法。三指法比較優(yōu)雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法，也是很多女性常用的手法。將蓋子稍微傾斜，方便水流傾瀉和氣體逸出。蓋子頭和蓋碗邊緣（粉紅色曲線區(qū)域）是隔熱區(qū)。蓋碗注入開水后，將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指搭在蓋子頭上。三個手指與蓋碗接觸的點連成一條線，蓋碗的重心就在這條線上。
將蓋碗拿起后，拇指與中指發(fā)力，食指向下輕壓蓋子頭避免滑落，調(diào)整食指力度將蓋碗重心控制在蓋碗前1/3初，這樣可以保持水流穩(wěn)定，就不會被燙傷啦。出湯的時候，蓋子調(diào)整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。
此外，出湯時小拇指保持自然彎曲，注意無名指和小指不可像蘭花指那樣翹起，這個動作會顯妖嬈，是茶藝中的大忌，翹起指向客人是不禮貌的。
2、抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因為整個手抓住蓋碗，還是比較燙手的。在廣東潮汕的部分地區(qū)，較多人使用抓碗法，在茶藝表演里面，男性使用抓碗法的比較多。
這種拿法的要點就是先調(diào)整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一只手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。
抓碗法方便操作，一手即可掌握，對習慣用這種方法的人來說，實在是豪邁、大氣。
使用蓋碗的注意事項
首先，在選擇蓋碗的時候，我們應(yīng)該參考自己需要飲用的的總量來進行挑選，如果是在網(wǎng)店進行購買的話，我們可以參考詳情頁或者與買家溝通，如果在實體店購買的話，我們要盡量的參考一下，拿在手里的感覺與容量大小。
我們在泡茶的時候也是需要有很多注意的，首先就是茶數(shù)量的把握，一般選取3-5g進行投放，如果是鐵觀音等茶，一般我們是要放到6-8g左右，蓋碗一般選擇130ml到150ml的容量是最合適的，所以在選擇蓋碗的時候盡量不要選的太小的蓋碗，如果太小，蓋碗在泡茶的時候，時間是非常難把控，如果容量太大的又覺得泡出來的茶水非常淡。
總的來說，使用蓋碗要掌握正確的技巧，然后沖泡的時候細心一些，盡量避免燙傷手。特別是新手，需要多加練習使用蓋碗才能掌握要領(lǐng)。
