養(yǎng)壺應該注意的問題

  養(yǎng)壺方法不同,養(yǎng)壺效果和速度必然不同。小編總結了以下養(yǎng)壺的“效果和速度”可能與以下幾種主要因素有關:
 
  1、與泥巴本身質量檔次有關:這是關鍵。任何時候,一把紫砂壺最根本的是泥料,若你手里的壺的泥料都不是紫砂了,還大談特談什么養(yǎng)壺玩壺經驗呢?好泥料養(yǎng)的好看,差泥料難養(yǎng),也養(yǎng)的不好看,這是眾所周知的道理。不同原礦挖出來的泥料,檔次也不同,所以我一直堅持認為純正底槽清雖然很好,但它并不一定是最好的黃龍山紫泥品種,也是這個原因;
 
  2、與窯溫有關:窯溫影響透氣性。透氣性好的好養(yǎng),透氣性差的難養(yǎng)(沒燒熟的泥料透氣性也好,但那是另外一回事,不要鉆牛角尖哦)……不同泥料品種對窯溫要求不同;手工練泥與真空練泥透氣性有所區(qū)別;同一種泥料,全手工壺與半手工壺養(yǎng)壺效果也有所區(qū)別(我估計很多朋友會問為什么,個人分析,僅供參考:全手工是外部用力,外緊內松;半手工是內部用力,內緊外松)
 
  3、與茶葉種類有關:比如綠茶和紅茶效果不同;鐵觀音和普洱效果也不同……網上很多熱心的壺友總結了,您搜搜,我不多講;
 
  4、與喝茶頻率等有關:一天泡一次茶與一個星期喝一次茶,對養(yǎng)壺的影響是不言而喻的。眾所周知,我不多講;
 
  5、與洗壺擦壺習慣也有關。
 
  網上教大家養(yǎng)壺的帖子非常多,我也慎重研究了一下,總結起來,大致分兩派:“凈衣派”和“污衣派”,兩派實力相當,火拼得比較激烈。所謂“凈衣派”與“污衣派”之爭,實質就是要不要擦壺洗壺的問題。
 
  我知道,很多資深的玩壺高手,他們不贊同經常擦壺和洗壺。他們認為只有讓茶垢積累在壺的表面或者內部,才能使茶香長留,才能使壺的外表更具古香古韻,這大概是依據古人的觀點:讓茶堿從壺內壁自然滲出,日久而生黯然之光……
 
  但在這里我只想簡單總結一下我的養(yǎng)壺觀點:“擦洗干凈,多泡茶喝”。如何擦壺,也有講究,應該用細軟的專用茶巾來擦,若材質較硬,長年累月可能會導致細痕劃傷,即使肉眼很難看清,但其實已經破壞壺表。
 
  我個人雖然堅持“不用的時候就擦洗干凈”,這倒不是因為我心理傾向于支持凈衣派而反對污衣派。我是擔心細菌孳生或者影響美觀。長時間不擦不洗壺,壺的外表必然積累層層茶垢,看上去像長了牛皮蘚,呵呵。個人看法,僅供參考,言多必有失,這個話題到此打住。
 
  一把壺,若能讓它實現(xiàn)從“泥”到“玉”的轉變,達到“明亮如鏡,光潤喜人”的終極效果,玩壺者的內心必將受到震撼,并富有成就感和自豪感。正因為如此,所以我更擔心網上很多壺友“為了養(yǎng)壺而養(yǎng)壺”,想千方設百計讓壺養(yǎng)的更快更漂亮。巴不得每天早上起來都能看到紫砂壺呈現(xiàn)一個新形象,其實這背離了品茗可以修身養(yǎng)性的茶道宗旨,而是一種地地道道的急功近利的行為!
 
  其實,并不是所有的泥料都能養(yǎng)成“明亮如鏡,光潤喜人”的終極效果,前面也講了幾點主要原因,所以就更需要端正心態(tài)了。紫砂泡茶,只要泡茶香,大熱天的茶水隔夜不餿不變色,幾泡茶之后,泥料明顯變潤,這就可以基本放心了。慢慢喝茶吧,急什么呢?
 
  說了半天養(yǎng)壺,當然要提及一下新壺的開壺問題。這也是經常有朋友問的。我們經常上網,也就知道網上關于開壺有很多理論:諸如加豆腐,加鹽,加甘蔗,加茶葉,加牙膏等等,據說可以祛除所謂的新壺的“火氣”和泥土味,我沒有時間細細研究其中的科學道理,不過我在任何時候對上述觀點都不置可否,并不是我走中庸路線,怕得罪人,而是因為這都是壺友們玩壺積累的經驗,應該受到尊重。
 
  其實,在宜興這里的主流的開壺習慣大致就是先用清水洗洗干凈,把新壺內壁殘留的渣滓(燒窯留下的金剛砂,整口留下的泥料粉塵等)清洗干凈,然后開水燙燙壺,然后就泡茶喝了。那么一把新壺洗干凈之后要不要煮煮?我還是支持大家煮煮吧,煮十來分鐘足夠了,至于加不加豆腐等東西一起煮,那就是由你自己把握吧。
 
  因為紫砂壺有氣孔結構,所以我提醒各位朋友記住兩件事:第一,不要沾了油污。油污滲進去之后,可能會堵塞氣孔,影響透氣性;第二,“一壺不事二茶”,也是因為紫砂獨特的氣孔結構,當某一種茶堿滲入壺壁之后,泡其他茶的時候,會引起“串味”。
 
責編: 火焱
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