經(jīng)典配方，標(biāo)桿口糧——六大茶山傳承1975（熟茶）試用報(bào)告
這次獲得試用的茶品是是六大茶山傳承1975熟茶，非常感謝茶企和新茶網(wǎng)。
1975年，是一個(gè)值得喜歡普洱茶人記住的年份，這一年，人工渥堆發(fā)酵技術(shù)的普洱熟茶標(biāo)桿產(chǎn)品誕生。六大茶山的傳承1975，以阮殿蓉女士22年的普洱茶專(zhuān)注經(jīng)驗(yàn)，傳承百年俊昌號(hào)的傳統(tǒng)制茶古法、傳承經(jīng)典拼配技術(shù)，再現(xiàn)1975年標(biāo)桿配方，打造消費(fèi)型普洱茶健康本味的品飲標(biāo)桿，是經(jīng)典與品質(zhì)的傳承。
一、產(chǎn)品情況
品名：傳承1975（熟茶）
品牌：六大茶山
配料：云南大葉種曬青毛茶
工藝：普洱茶（熟茶）
形狀：餅茶
生產(chǎn)日期：2020年4月19日
凈含量：357克
出品商：云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司
生產(chǎn)廠名：云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司勐海普洱茶廠
二、拆茶
打開(kāi)棉紙，除了一片散發(fā)著香氣的茶餅之處，還有一份說(shuō)明書(shū)，包含產(chǎn)品介紹、檢測(cè)報(bào)告、沖泡方法、茶企簡(jiǎn)介等信息。從說(shuō)明書(shū)上可知，傳承1975熟茶采用西雙版納、臨滄優(yōu)質(zhì)生態(tài)曬青茶原料發(fā)酵，傳承古法拼配，精工篩選，傳統(tǒng)工藝蒸壓加工而成。
細(xì)觀茶餅，呈淺棕褐色，外形周正飽滿，餅面條索清晰，金毫顯露，油潤(rùn)有光澤。由于壓制得不是很緊實(shí)，有掉邊現(xiàn)象。聞香氣，很純正，醇香中帶有果蜜香。雖是新茶，由于是三年的料壓制而成，已沒(méi)有明顯的堆味。
于是用茶針從邊沿撬下少量茶，放在通風(fēng)處，讓其干醒幾天以備品飲。
正如有一句話說(shuō)的，“明天和意外不知道哪一個(gè)先到”一樣，原本計(jì)劃收到茶品一個(gè)星期內(nèi)就要試飲的，可偏偏就出了點(diǎn)意外，一個(gè)不小心，老牛失蹄，傷及四爪，不得不休養(yǎng)近20天，行動(dòng)各種的不便。更加郁悶的是，除了前十日因吃藥還得禁茶。所以遲遲未能提交試用報(bào)告，實(shí)在愧對(duì)新茶網(wǎng)和六大茶山茶業(yè)股份有限公司。
好不容易傷勢(shì)恢復(fù)了七八成，雖然行動(dòng)還不是太方便，還是先回單位上班吧，把這段時(shí)間積壓下來(lái)的事情處理完，再靜下心來(lái)品飲這款茶。畢竟掙錢(qián)養(yǎng)家糊口才是主要的，喝茶只是生活的一小部分。
由于之前撬下準(zhǔn)備試飲的茶已被來(lái)訪的親戚朋友先下手了，所以這次試飲的就沒(méi)經(jīng)過(guò)干醒這一步了。
好了，言歸正傳，該試茶了。
三、試飲準(zhǔn)備
茶具：白瓷蓋碗（160ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、簡(jiǎn)易茶桌等。
用水：家用過(guò)濾水。
2020年6月18日中午。晴，南風(fēng)1-2級(jí)，34℃，相對(duì)濕度60-70%。
四、試飲情況
洗茶、潤(rùn)茶：
取干茶7.8克，90度水洗茶一遍，濕醒3分鐘。
第一泡：95度水8秒出湯，茶湯酒紅色，透亮，油潤(rùn)有質(zhì)感。略有堆味，但不明顯。茶湯入口甘潤(rùn)，無(wú)苦澀感，水路細(xì)膩，有糯滑感。茶湯入喉片刻，便有回甘，很不錯(cuò)。
第二泡：95度水5秒出湯，湯色加深，呈醬紅色。茶湯濃稠有質(zhì)感，有如油脂。有微弱堆味，入口微苦無(wú)澀，香氣滿口，茶湯停留在口中，有稠糯感，吞咽順滑，回甘，生津。
第三、四泡：依然95度水5秒出湯。湯色、稠感增強(qiáng)，茶湯口感飽滿，分布均勻。喉嚨有糯滑感，回甘生津。
第三泡
第四泡
第五-八泡：95度水8-10秒出湯，湯色依然濃稠，色澤紅潤(rùn)，已經(jīng)感覺(jué)不到堆味了，散發(fā)出純正濃郁的香味，果蜜香依舊，入口順滑，湯質(zhì)濃稠，口感潤(rùn)滑，湯水細(xì)膩，入喉糯滑，不苦不澀，回甘生津明顯。
第五泡
第六泡
第七泡
第八泡
第九、十泡：沸水15、30秒出湯，湯色有所減弱，為酒紅色，十分透亮，入口甘甜，雖然各項(xiàng)指標(biāo)都有所減弱，但糯滑感仍明顯，讓人回味。
第九泡
第十泡
第十一、十二泡：沸水分別悶泡1分鐘、2分鐘。這兩泡由于時(shí)長(zhǎng)較之前一泡有所增加，湯色酒紅透亮，水味明顯，但香韻仍存，湯水依然甘甜，仍然感覺(jué)似有糯米湯停留在喉嚨，讓人回味無(wú)窮。
第十一泡
第十二泡
葉底：葉底為黃褐色，油潤(rùn)，韌性和彈性較好，發(fā)酵適度，技藝純熟。
五、總體評(píng)價(jià)
此茶品質(zhì)好，葉料粗壯，發(fā)酵工藝很好。湯色濃稠，色澤紅潤(rùn)，油潤(rùn)有質(zhì)感。香氣純凈，以果蜜香為主。茶湯飽滿，水路細(xì)膩，口感稠糯香甜。第一泡到第八泡，茶湯的味道比較平穩(wěn)，飽和度和醇厚度都很不錯(cuò)，入口香甜，回甘不錯(cuò)，韻味足。
傳承1975熟茶作為六大茶山的戰(zhàn)略性產(chǎn)品，是一款消費(fèi)型品飲標(biāo)桿口糧茶，由兩個(gè)茶區(qū)的原料拼配而成，性?xún)r(jià)比很高。
來(lái)源：新茶網(wǎng)，略有刪減 作者：老牛拉奔馳 原文鏈接：https://www.xincha.com/paicha/reports/3552/
