對(duì)于熟悉普洱茶的茶友，“老黃片”這個(gè)詞并不陌生。普洱茶“老黃片”，簡(jiǎn)單來說就是在普洱茶加工過程中，一部分條索疏松、粗大，葉質(zhì)粗老、顏色偏黃的茶菁會(huì)在殺青過程中造成葉片顏色更深或發(fā)黃；這少部分茶菁，被大家成為“黃片”。
“黃片”雖老，但并不意味著品質(zhì)不好，老黃片葉片發(fā)育成熟度高，葉質(zhì)比較粗老，因此茶葉內(nèi)茶多糖含量較高，茶湯甜度高；咖啡堿和茶多酚含量低，品飲時(shí)苦澀度低。在這些因素的共同作用下，老黃片沖泡后的茶湯滋味甜醇，細(xì)膩順滑，耐泡度高，回甘迅速；與一般普洱熟茶的濃郁醇厚不同，“老黃片”帶來的更多是清甜爽滑的體驗(yàn)，在熟茶風(fēng)格中獨(dú)樹一幟，受到很多茶友的喜愛，也更容易讓未曾接觸過普洱熟茶的茶友接受。
挑選出這部分粗老的“黃片”也并非易事，在有人工定期管理采摘的灌木茶樹中，基本不會(huì)有老黃片產(chǎn)生；老茶樹的枝葉又高大量少，且不易采摘，所以可以用來制作黃片的茶葉數(shù)量稀少，就更顯其珍貴。在這兩種情況下可以看出，老黃片并非被主動(dòng)采摘下來，大部分黃片其實(shí)是茶農(nóng)挑揀留下的，因此產(chǎn)量十分有限。
因原料較為粗老，發(fā)酵難度較大，市面上的老黃片大多采取直接壓制成形，以生茶的方式呈現(xiàn)，這就造成了熟茶老黃片“只聞其名不見其身”。佤山映象新品「黃金葉」，利用篩分出來的黃片，經(jīng)傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵精制而成，其外觀雖然略顯粗獷，口感卻別具一格；由于葉片組織厚實(shí)，以甘醇的滋味和持久耐泡見長(zhǎng)，是一款難得的熟茶新品。
佤山映象·黃金葉
即將上市
敬請(qǐng)期待
