中茶作為中國茶葉行業(yè)中的重要企業(yè)之一,其生產(chǎn)的普洱茶在業(yè)界也享有很高的地位,尤其是近幾年,其生產(chǎn)的茶品質(zhì)量穩(wěn)定有保證,得到普遍認可,這款茶在經(jīng)過12年的陳化應(yīng)該說已經(jīng)達到一個比較好的品飲階段了。非常幸運能申請到這款茶,借此機會衷心感謝中茶公司和新茶網(wǎng)。
快遞包裹很用心
一、產(chǎn)品情況:
品牌:中茶
配料:云南大葉種曬青毛茶
工藝:普洱茶(生茶)
形狀:餅茶
生產(chǎn)日期:2007年7月18日
規(guī)格:357克/餅,7餅/提,84餅/件
凈重:357克
廠商:中國茶葉股份有限公司(簡稱“中茶公司”)
廠家:中國地產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進出口公司昆明茶廠
二、拆茶:
這款茶在包裝上比較簡潔,白色棉紙,正面是八中綠茶標(biāo),簡約樸實。雖然已是陳放了12年之久,但棉紙并無破損,說明倉儲還是相當(dāng)好的。隔著棉紙聞了聞,茶香不明顯,隱約似有水果香味,倉味倒是比較重,但總體還算純凈。拆開棉紙細聞,可以聞到淡淡的梅子香味,不是很明顯,還是倉味比較明顯。對于一款一直在昆明干倉里躺了10多年的老茶來說也屬正常。再看茶餅,整體顯墨綠色,餅面并不是很周正,但緊密厚實,雖然茶餅條索清晰、顯毫,這是經(jīng)過昆明茶廠12年專業(yè)茶倉存陳化應(yīng)有的色澤。眼尖的茶友可能會發(fā)現(xiàn)餅面上的少量贈品,應(yīng)該是稻草之類的,就本人而言算是在可接受范圍內(nèi)。于是撬取少量茶葉(有點碎),放到書架上醒上幾天,希望幾天后有驚喜。
茶餅正面包裝
茶餅背面包裝
茶餅正面
茶餅背面
條索清晰粗壯
拆茶
茶葉有點碎
三、試飲準(zhǔn)備:
茶具:青瓷蓋碗(160ML)、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、簡易茶桌等。
用水:純凈水。
2019年6月22日下午。多云,北風(fēng)1-2級,34℃,相對濕度60-70%。
原本打算醒茶一星期后即可品飲,不想被安排到外地出差一周,這個試飲就拖得有點久了,有點不好意思。不過這樣也好,撬散的茶葉可以經(jīng)過10多天的干醒,開泡前拿來聞一聞,感覺有點小驚喜,倉味已經(jīng)退得比較干凈了,茶的香氣也顯了出來,梅子香味明顯,看來這茶款轉(zhuǎn)化得還不錯。于是取干茶8克,準(zhǔn)備試飲。
圖片描述
四、試飲情況:
洗茶、潤茶:
沸水洗茶兩遍,濕醒3分鐘。
第一泡:95度水8秒出湯,茶湯金黃油亮,有甜香,倉味已變得非常微弱,無其他異味。茶湯初入口時不苦不澀,此時可明顯感覺到梅子香味,茶湯含在嘴里,有稠感,慢慢舌底感覺微澀,苦感也隨之而來,很微弱,只停留在口腔上顎,至舌底、喉部一帶,整體還算協(xié)調(diào),化得快,相當(dāng)不錯。
金黃油亮
第二泡:95度水5秒出湯,湯色加深,橙黃透亮。含湯入口,滋味甘甜清爽,淡淡的梅子香縈繞整個口腔,稠感增強,茶湯口感飽滿,分布均勻,回甘醇爽持久,真是驚喜。
湯色加深,橙黃透亮
葉底開始舒展
第三、四泡:依然95度水5秒出湯,這兩泡茶質(zhì)完全釋放出來。湯色橙黃,明亮,香氣純正,入口即能明顯感覺到茶湯的厚度和力度,回甘生津明顯,甜香持久,這是歷經(jīng)12年陳化應(yīng)該表現(xiàn)出來的品質(zhì)。
第三泡
第四泡
第五-八泡:95度水8-10秒出湯,湯色橙黃透亮,第五泡茶湯所含香氣達到巔峰,湯水香甜,之后開始逐泡減弱,但厚度不減,入口順滑,不苦不澀,回甘生津明顯。
第五泡
第六泡
第七泡
第八泡
第九、十泡:沸水15秒出湯,湯色依然橙黃透亮,入口甘甜,雖然已現(xiàn)水味,但仍感飽滿,讓人回味。
第九泡
第十泡
十一至十三泡:沸水分別悶泡半分鐘、1分鐘、2分鐘。這三泡由于時長較之前一泡有所增加,湯色橙黃透亮,變化不大,水味明顯,但香韻仍存,湯水依然甘甜,讓人回味無窮。
第十一泡
第十二泡
第十三泡
葉底:葉底為紅褐色,相對偏碎,不是很完整,(也有可能是本人撬茶弄的)應(yīng)該是常規(guī)拼配料,韌性和彈性較好,還是比較耐泡的。
圖片描述
圖片描述
五、總體評價:
中茶牌2007年6031青餅,選用云南勐海茶區(qū)的優(yōu)質(zhì)大葉種曬青毛茶為原料,歷經(jīng)昆明茶廠專業(yè)存茶倉十二年陳化,開湯湯色橙黃透亮,茶湯入口時帶有明顯的梅子香,香溶于水,相當(dāng)不錯。此茶已退去青澀,苦澀感在口腔中表現(xiàn)比較弱且鮮活,層次性較為豐富。茶湯口感飽滿,入口即能明顯感覺到茶湯的厚度和力度,分布均勻,回甘快且持久,是一款倉儲優(yōu)良的中期茶,價格也公道,具有較高性價比,可品飲,亦可作為口糧。建議品飲前先醒茶一段時間,香氣會更加純正。